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片仔癀“熄火”了。 去年6月，小小一粒片仔癀变得奇货可居。北京、上海、广州、天津等地片仔癀线下店均出现断货情形，于是限购模式开启，每人每月限购两粒。 自然，价格也水涨船高，价格由官方零售渠道的590元/粒，一路炒高到千余元/粒。这就意味着10粒一盒装的，最高能卖到一万多元。http://static.szhgh.com/p/2e0faad976e8c9490c1c8bad625628dc.jpg 这番炒作，最迟在2019年就开始了。那时235-270元/粒的售价，毛利高达81.99%，这就意味着在2021年年中，哪怕刨除原材料上涨的因素，590元/粒的利润也是惊人的。换句话说，作为一件商品，其价格是远远超过价值的。 2021年年报显示，仅肝病用药（即被黄牛党热炒的片仔癀锭剂，再加上胶囊型）就实现营收37亿元，占总营收的46%，毛利率高达81.79%。 2019片仔癀实现双增长，2020年开门红，2021年中更是上了一个新高度。难怪在早在2019年，财经界人士就预测片仔癀会是下一个“茅台”。2020年，片仔癀在A股市场大放异彩，2021年7月股价飙升至491.88元/股，算是坐实了“药中茅台”这一称谓。 这种药价与股价的双增长，显然是极不正常的。背后的推手，显然以金融资本为主。 现在，潮水退去，泡沫破灭，一切都被打回了原型。 在“黄牛”那儿，3g/粒的片仔癀锭剂，目前回收价格低于官方590元的零售指导价，最低的甚至跌至400元左右。 与之相对应的是，截至9月28日收盘，片仔癀股价报261.50元/股，年跌幅近40%，“药中茅台”走下神坛。 这次可谓是“双跌”。 说起片仔癀，那可是大名鼎鼎。它是国家保密配方名单里获“国家绝密级别”保护的两款中药之一（另一款为云南白药），保密期为永久，目前由漳州片仔癀药业股份有限公司独家生产。 据传，该药于明末的时候，由一名宫廷御医携宫廷秘方流落至漳州，他按方用上等麝香、牛黄、田七、蛇胆等名贵中药材，炼制成药锭，专治热毒肿痛。因该药切片分服，每次一片即可退癀（“癀”为热毒肿痛），故民间俗称其为“片仔癀”。 该药对于急慢性肝炎、无名肿毒、跌打损伤、烫烧伤等有独特功效，也能消炎止痛，防止伤口感染，加快愈合。1988年上海甲肝爆发，因为片仔癀对肝病有独特疗效，也遭遇过一药难求的历史。不过那次是为治病，最近的这一次实为炒作、赚钱。 有意思的是，毛主席也帮片仔癀做过推销。1972年，田中角荣访华，片仔癀与楚辞集注一起被当做“国礼”相赠。之后，在日本引发了一股片仔癀热，日本民众甚至成立了专门的片仔癀研究会。http://static.szhgh.com/p/2a7c330d2748799dffa21ae247deb5a0.jpg 事实上，片仔癀的发展壮大离不开社会主义。 在公私合营之前，其产量一年仅7.6千克；随着工艺的不断改进和生产规模的扩大，1963年，片仔癀的产量为57.03千克，是1956年的7.6倍；1966年地方国营之后，在外贸部门的配合下，片仔癀销路打开，年产量增至174.09千克；到1978年，片仔癀的出口总额更是比1956年增长了158.6倍，远销日本、瑞士、美国、英国、法国、阿根廷以及东南亚。 后来的故事，和千千万万的一样，1999年该厂完成国营向股份有限公司的改制，2003年在上交所挂牌上市。 在这之下，以利润为先，以资本增殖为动力，出现什么都不奇怪了。于是，这才有了文首提到的去年片仔癀被炒上了天价的事。 事实上，片仔癀虽然对肝病有独特疗效，但并不是不可替代的；更何况，中医讲究的是辨证论治，也不是非用此药不可。 在舆论的热炒之下，部分群众将其当做礼品买，尤其南方的先富人群；另一部分人，则看准时机，左手买进右手卖出；而金融资本更是在背后推波助澜。三两者形成一股奇怪的合力，一步步推高片仔癀的价格。 市场上有价无市之后，真正受害的却是那些对片仔癀真正有需求的患者，他们或者买不到或者压根就买不起。 如此过山车似的震荡，除了真正需要片仔癀的患者受害之外，受损最大的就是中医的整体形象了——根本不值那个价、都是有意无意的骗子、吹嘘的“神药”一点都不神等一大堆帽子都往中医头上套。 可问题是，这追涨杀跌背后的机制，其实是金融资本运作的逻辑，它在普洱茶、房市等许多方面都一再上演着。 这分明是市场与资本的恶，怎么最终又得中医来背锅了？ 【文/重楼，红歌会网专栏作者。本文原载于“针砭药石”公众号，授权红歌会网发布】http://static.szhgh.com/p/9e235ad78e83d86044a6532a566834bc.jpeg赞 105收藏 0特别声明
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为什么水果越来越甜连酸味都没有了？当心用了脱酸剂2022-02-11 15:34:56来源： 邓教授谈农业 作者：邓建平教授
http://www.szhgh.com/Article/health/food/2022-02-11/292414.html
点击： 7165 评论： 4 （查看）字体：大 / 中 / 小
导 语 在水果供过于求的今天，为了让水果有更好的销路，果农在培育过程中使用“脱酸剂”（俗称甜蜜素），这种化学药品不仅可以降低果实酸性，还能促进果实提早成熟，这种水果或多或少含有砷、铅、汞等重金属，对人体健康有害。但是它们在消费市场上却大行其道，受到了消费者的追捧。 今天推送的文章将从五个方面来讨论为何“甜蜜素”水果成为了一个讳莫如深的话题。本文作者邓建平是农学教授，在果树栽培、休闲农业规划等方面有较深造诣，近年来致力于农业技术人才培训和技术服务。 作者｜邓建平http://static.szhgh.com/p/a709d63dbac162fa4e5707539cb26a97.jpg图片来源：网络 你是不是有这样的感觉：现在的水果上市时间越来越早，外观也漂亮，味道似乎也不错？虽然价格不低，但因为上市早，所以还是得到不少消费者的青睐。那么，这些明显上市早的水果到底有没有问题呢？你可能以为这些是特早熟品种，或者是外地品种，所以成熟期特别早。其实并不是这样，果农对这些水果使用一种叫做“脱酸剂”（俗称甜蜜素）的化学药品，促使其早熟而成。http://static.szhgh.com/p/5221af5f9b466e17a975b73ecd42dee3.jpg图片来源：网络 首先介绍一下“甜蜜素”水果。其实这种“甜蜜素”并不是食品上使用的甜蜜素【编者注：食品中添加的甜蜜素如果规范合理使用对健康没有危害，其次在新鲜水果中使用甜蜜素是违法行为①】，而是一些含砷酸盐的化学药剂，主要有砷酸铅、亚砷酸钠等成分，其作用是降低柠檬酸合成酶活性，从而抑制了柠檬酸的合成，进而降低果实酸性（故称降酸剂），同时还能促进果实提早成熟。当然这种果实的含糖量并不高，但因为酸度低，故糖酸比高，吃起来就觉得没有酸味，有一种纯甜的感觉，受到了不少消费者的喜欢。但这种水果或多或少含有砷、铅、汞等重金属，对人体健康是有害的。 那么这样的“甜蜜素”水果为何大行其道，而业界又很少有人提及，普通消费者又不知情呢？背后的原因有哪些呢？ 一 消费者有需求 一般的消费者都喜欢尝鲜，越早越新鲜就越喜欢，而且年轻的消费者更喜欢纯甜不酸的水果。加之那些喜欢嚼槟榔的人更无法接受有酸味的水果，因此这类早上市、纯甜不酸的水果确实受到了一些人的追捧，因此这类“甜蜜素”水果不仅不愁卖，而且还能卖个好价钱。http://static.szhgh.com/p/8d07e4e0d5ff5aeccc28d55f811d3470.jpg图片来源：网络 二 生产者有痛点 在水果供过于求的今天，果农最大的痛点就是销售问题。激烈的水果市场竞争不仅导致水果卖不出好价格，还可能卖不出去。但“甜蜜素”水果的出现却轻松地解决了这个痛点。当水果收购商来到果农基地谈合作时，开出的条件是如果包园收购，那么价格比市场价要高四五毛钱一斤，而且先放一两万元的订金，相信绝大多数果农都无法拒绝这样的好事，除非是你和钱过不去。当然还附带一个条件，那就是要对果树使用降酸剂（业内俗称“打糖”），而且是收购商带药过来，监督果农使用，多余的药也要收回。因为大部分果农并不知道一旦使用这种降酸剂后，果树会因重金属中毒而受到伤害，浓度过大，可以造成树体黄化甚至死亡。所以多数果农都愿意接受这种“打糖”合同，毕竟赚钱就是硬道理。 三 收购商有暴利 其实“甜蜜素”水果的发展源头就是水果收购商。他们了解市场需求，知道果农痛点，于是找到了解决方案。他们通过地下渠道弄到了降酸剂（地下作坊生产，典型三无产品），借助其收购水果的可靠渠道，与果农基地达成合作。这类水果因为迎合消费者需求，提早一个月左右上市，价格可翻倍，他们因此赚得盆满钵满。 四 地方有苦衷 前些年“甜蜜素”水果还很隐蔽，一般人很少知道，但最近两三年来，这已经成为公开的秘密，全国甚至形成了四大“甜蜜素”水果批发市场。“甜蜜素”水果大行其道，已经形成了一个比较大的产业，间接地促进了某些地方水果产业的发展。因此为了保护地方经济，相关部门一般不会主动去打击这种现象。当然要去打击也不容易，因为“甜蜜素”水果产业链基本是个闭环，一切都是地下交易，取证太难。 五 公众不知情 “甜蜜素”水果的生产销售都是一条龙，外人很难介入，因此包括政府、行业协会、果业专家、果农和消费者在内的公众都很少能知道真实情况。甚至有不少多年的老果农都表示没有听说过，绝大多数行业协会、果业专家也难以深入最基层果树基地获得一手信息，毕竟这是一个讳莫如深的事情，所以从行业和专业的角度也无法给出明确的信息。http://static.szhgh.com/p/0906f5c52920d9a05902889c466f74e2.jpg图片来源：网络 使用降酸剂会严重影响果树生长，其水果也会影响人体健康，所以用降酸剂来生产水果无异于饮鸩止渴，是典型的短视行为和自杀行为。在此，我呼吁所有的关注生命、关爱健康、关心果业的人行动起来，把文章转发出去，让更多的人知道真相，让果业健康地发展。也希望水果收购商与销售商能守住底线，不要为了多赚钱而诱惑果农、欺骗消费者。广大果农也应坚守底线，不要为了蝇头之利而昧着良心做坏事。 参考文献： ①.《认识甜蜜素》，来源：深圳市市场监督管理局， http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/ztlm/spaq/kpxt/content/post_7940697.htmlhttps://mmbiz.qpic.cn/sz_mmbiz_gif/vibqGE2UsZYYVme9ic9GJicU5QMkkTh9Wu3q2DdlEAuzzhyEmwUCqvdazr1v6ffdicW9ictgxWfLv1hticaOhCgyylmg/640?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1 文章来源：微信公众号“邓教授谈农业” 原标题：“甜蜜素”水果为何大行其道？幕后原因大揭秘
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