由"食" 看中西医
老家煮饭炒菜大部分时候还是用柴火我住在城里做饭通常是电饭锅和煤气灶搭配使用
有条件很好的朋友家，家里做饭已经不见明火，都是电磁炉，电饭煲，微波炉等一堆高级玩意儿
火。用西方的观点，或者说“科学"的观点来看，做饭主要是要加热，至于用柴火，还是用煤气，还是用电热，只要达到热度要求，那效果都是一样。这个观点不能说不对，因为不管哪种加热方式，最终吃的还是米面主食搭配荤素。也一样都是熟透可食用。而且对文武火这样的高级要求，现代厨具也一样能控制精准。但是做出来的饭菜味道一样么？或许我们大部分人，尤其对一些不需严格加工的饭菜，根本分不出有什么差异。那我们换个角度看。
器。制作饭菜的器具当然要讲究，比如锅，有铁锅，铝锅，搪瓷锅，钢锅...抛开那些补铁，有害元素，粘锅啊这些名堂不谈，但说简单炒两个素菜，其实也还是相差无几，但是我们都知道，很多食物做起来还是要选对应器具的。比如煲汤，如果有砂锅，我们几乎不会选不锈钢锅，比如作红烧肉，我们肯定首选铁锅，因为中国食客知道其中有差异。或许你很少做饭更别提煲汤或者作个大荤肉菜。那我们就直接去吃。
材。西方认知里，食物就是碳水化合物，是纤维，是脂肪。比如牛肉鸡肉猪肉，对西方来说只是脂肪含量，纤维粗细等可量化的差异，对身体而言只是口感，是否易吸收，卡路里多少的问题，不需理会时间做法。而我们最最普通的中国人也知道鸡汤和鸭汤的差别，知道苦瓜是否适合天天吃，知道羊肉汤是否该在三伏天吃，或者毫无顾忌的吃桂圆...当然很多饮食禁忌我们并不确切了解，但是受凉感冒发烧体冷，谁都知道喝个姜汤，没人去买冰棍回来吃了降温吧？
中医和西医的差距就在这里，西医太”科学“，所有的一切都必须是可以量化的。而中医是按遵循天地自然之道，模糊飘缈，又实实在在。我们看不到黑洞，对暗物质的研究也束手无策，但现代科学都承认它们的存在。为什么反而对中医难以理解呢？也许百年后的某一天，西方科学发现中医所谓的气，竟然是可以量测证明存在的，我们千百年前的先人前辈，我们自己，届时又作何感想呢？
本帖最后由 puma_lu 于 2013/1/2 17:46 编辑
是呀, 但凡现在科学解释不了的, 都会扣一个"不科学"的帽子!
或者归结为遗传... 西方人进化的不好。 西方人用肉眼看世界和认知世界，国人祖先用慧眼看世界和认知世界。 现代科学看量，古代文明看质
现代科学算“数”，古代文明推“理” 文明和文化是两个概念
现代科技是文化，是可以速成的
古代科技是文明，是需要积累的
西方没有中国这么悠久的历史，所以没有东西可以积累沉淀，只能速成
就像当代人的生活，缺乏底蕴，只能用名利或诸多低俗的东西来达到身心满足 其实，反对中医学的大部分是既得利益者，非西方科学也。也难怪，如果中医发展了，开刀的和看病的人少了，那些昂贵的西药厂和医疗设备厂怎么办呢？ 西方人所谓的自然科学,其实就是实验室科学.如西医;中国人讲道法自然,与天地相参,与四时相应,这才是真正的讲求自然.如中医. 中医药是道法自然 顺应天道
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