莲花的拿手斋菜——香浓素烩狮子球！！！

清净莲花

各位朋友，阿弥陀佛，大家好！
     今天给大家介绍一道莲花的拿手斋菜，初一、十五或佛菩萨圣诞用来供佛非常的殊胜，家人也都非常喜欢吃。制作起来不是太复杂，味道非常的好啊！
  素烩狮子球也可以叫做素烩豆腐绣球
用料：A、老豆腐一斤、胡萝卜一根、芹菜一棵、长豆角两三根、油条一根
         B、白菜叶两片、银针菇一把、香菇四朵
配料：姜末、花椒八角少许、盐、糖、老抽、淀粉少许
做法：一、先将A组用料制成丸子
         1、首先将豆腐盛入容器中用手抓成豆腐泥，注意豆腐泥一定要抓均匀，不要有大块在里面，然后放入少许盐和姜末，搅匀入味
         2、然后将胡萝卜、芹菜、长豆角、油条都切成碎末加入到豆腐泥中搅拌均匀
         3、取一汤匙干淀粉加入到豆腐泥中，搅拌均匀
         4、将豆腐泥用手团成丸子待炸
         5、锅中加油烧热后，八成油温下入丸子，炸至金黄后捞出待用
        爱吃焦酥口感的朋友，就可以直接食用了，这时的丸子外焦里嫩，非常的可口，爱吃炖制菜肴的朋友就接着做下面的步骤。
       二、将B组的材料做成浓汤来烩丸子
        1、将白菜洗净切成条，香菇洗净切成丝，银针菇洗净去根
        2、油锅内加少许油爆香姜末、花椒八角、滴入几滴老抽后下入白菜、香菇、银针菇翻炒一会后加入一碗水，大火烧开后，小火炖制几分钟
        3、给汤中放入适量的盐、冰糖后取少许水淀粉加入到汤内，将汤汁勾兑成稀稀的汤羹
        4、将炸好的丸子放入汤羹中炖制五分钟后，加入少许香油即可出锅了！
         
         怎么样，是不是让您食欲大开呢？您不妨也试试，这道菜营养丰富，而且通过烩制也很入味，老人和孩子都非常爱吃的，莲花这段时间就给妈妈做了好几次了，供佛之后，每次妈妈都吃得津津有味，看着妈妈开心的样子，莲花真的是从心里高兴啊！

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/31 20:31 编辑 ]

蝴蝶

我想不通的是,既然吃素,为什么要取个荤的名字呢?

良石

很不错啊，先赞一个。

清净莲花

原帖由 蝴蝶 于 2009/7/31 17:25 发表
我想不通的是,既然吃素,为什么要取个荤的名字呢?

看到了吗？是狮子球，也就是狮子玩的绣球，可不是狮子头啊！我从不用荤菜来给自己的素食命名的！比如前几天发的卤水千张卷，大部分人都叫它素鸡，可是我是绝不会用这类名称的！

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/31 20:01 编辑 ]

eyelee

受不了了哦....我一定要都学会.回去好好吃 就是做起来太麻烦了啊  贪心.和没有定力 哈哈都来了.

这一个菜怎么也要 半个是小时才能做出来吧？ 不过真蛮好看的 一定好吃

最近吃饭还想着五观堂的 五种观想呢  不贪 不嗔  莲花师兄的菜 仅仅是图片已经让我贪心大动了 我自己罪过 罪过 呵呵
好好忏悔去 阿弥陀佛 阿弥陀佛 ：）

不过用这个来 当羊车,鹿车真蛮好的 阿弥陀佛

清净莲花

原帖由 eyelee 于 2009/8/4 10:39 发表
受不了了哦....我一定要都学会.回去好好吃 就是做起来太麻烦了啊  贪心.和没有定力 哈哈都来了.

这一个菜怎么也要 半个是小时才能做出来吧？ 不过真蛮好看的 一定好吃

最近吃饭还想着五观堂的 五种观想呢 ...

师兄，这道菜制作的时间大致需要20分钟，您在准备制作丸子的时候，先把烩丸子的汤羹先炖上，等丸子炸好后直接放入炖好的汤羹中炖上五分钟就好了。
   牛车、鹿车可能我都不胜任啊，我就充当一个餐车来接送一下大家吧！哈哈！
   

bay

楼主好手艺,可惜我没有好的淀粉(国外都是那种非常细的精加工的淀粉,没有粘性).可将地址邮编发给我,给您寄几套我这边制作的DVD,以示嘉奖.

bay

可以加点芋,切成小粒,口感与效果也许更好.

清净莲花

原帖由 bay 于 2009/9/20 03:31 发表
楼主好手艺,可惜我没有好的淀粉(国外都是那种非常细的精加工的淀粉,没有粘性).可将地址邮编发给我,给您寄几套我这边制作的DVD,以示嘉奖.

多谢您的夸奖，真遗憾您没有顺手的食材，在国外坚持素食真的有很多受条件限制的地方啊！谢谢您要给我邮寄的DVD，我想看后一定非常的受益！您能制作这样的光碟造福与影响更多的人认识素食的利益，真的是功德无量啊，感恩！我把地址发给您，麻烦您了！再次感恩！阿弥陀佛，祝您阖家吉祥如意！

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/9/20 09:59 编辑 ]

清净莲花

原帖由 bay 于 2009/9/20 03:36 发表
可以加点芋,切成小粒,口感与效果也许更好.

您的改良很好啊，其实您可以随心所欲的添加自己喜欢的蔬菜，还有您在国外找不到好淀粉，就只加入少量的面粉就可以了，制作出来的效果是一样的！