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酒、系麦、米、黍、高梁等与曲酿造而成的一种饮料。由于其酿造制法之不同，酒又可分为蒸馏酒和非蒸溜酒两大类前者乙醇含量较高， 后者含量较低，中医药用酒多为乙醇含量较高的蒸馏酒。酒主含乙醇、脂肪酸类、酯类、醛类等成分酒早载于 《 名医别录》 。性味甘辛而大热，有毒。人心、肝、
肺、胃经。有通血脉， 引药势，消冷结寒气，治风寒痹痛，经脉挛急等症。在中医医疗、中药炮制、制剂上应用较广。
1 在中医医疗上的应用 、
酒在医疗上的应用，历代医药学家早有阐述，陶弘景云“ 大寒可以凝海，惟酒不冰” ，指出酒的特点在于热性。举世无双的医药学家李时珍，在其医著 《 本草纲目》中谓：“ 酒、升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒，故能开拂郁而消沉积，通隔噎而散痰饮， 治泄痢而止冷痛” 。 《 本草求真》更赫然写道： “ 若引经用为向导，则其势最速，辛则通身达表，引入至高颠顶”祖国医学用酒配药治病，大多用其辛热之性，“以行其势” 。
酒，在临床配伍上应用较广，如栝萎薤白酒汤，以酒与薤白，栝蒌共煎，分次温服，“以益其阳” ；复元活血汤，以酒水各半煎者，以引药入经，增强温经通络，活血祛瘀的作用广罗博集的 《 本草纲目》 ： “ 酒配猪油，蜂蜜、香油，茶末服之取其升阳发散之性，以破伏积寒痰” 。酒泡胡椒或当归，红花等， 涂擦未溃破冻伤红斑， 可使皮肤血管扩张， 改善局部循环有助于活血温经，宣和百肺的作用。
但是，由于酒是大辛大热之品，在作用于肺痨，肺痈，消渴，噎隔，黄疸，心悸等疾病的方药中，以及患有此类病症的患者，则应为忌。非属此类者，也不可过饮无节，《 诸病源候论》云：“ 饮酒过多，上逆于胃，内熏于肺胆，故令肝浮胆横而狂悖变怒，易发生恶酒候” 。并云： “ 酒浸渍脏腑、或烦毒壮热、而似伤忌，或酒渐恶寒，有同温疟，或吐利不安，或呕吐烦闷，随脏器虚实，而生诸病焉，病候非一” 。说明易发生各种证候和疾病。
现代研究认为，无节制饮酒，能使大脑过度兴奋或麻醉，逐渐引起神经衰弱和智力减退，使心血管弹性和收缩力降低，导致血管硬化，并易产生酒精伍 脏病。经常过量的饮酒，对肝脏也有损害。因为酒精所产生的热，往往在肝脏内代谢，能引起肝病变，发生脂肪肝或肝硬化，过饮者，还能发生恶心呕吐，主要是乙醇在体内氧化所产生的中间物—一乙醛刺激了呕吐中枢所致。 日本松杉教授在一次“ 营养和癌症的相互关系” 的国际座谈会上，提出的十二条防癌措施中指出，口腔癌、胃癌 肝癌与过量饮酒
有关。无节制地常饮烈性酒，胃和胰腺受酒精刺激，也可产生炎， 症和溃疡。故古代名医扁鹊有：“ 过饮，腐肠烂胃”之说。足见其，用之得当，能疗疾除疴，饮之过量，会殃及健康。
2 在中药炮制制剂上的应用
酒在药物炮制制剂上的应用历史也甚悠久、 在我国第一部药学专著 《 神农本草经》 的序例中既有： 药有宜酒渍者的记载。《 金匮玉函经》有：“ 大黄酒洗，酒浸” 。葛洪有：“ 常山，龙胆酒渍、酒煮之说” 。著名的药王孙思邈，在总结唐以前炮制的基础上，对酒制药物的范围和品种又有了新的扩大和增加，如 巴戟酒浸一宿，去心皮，菟丝子酒浸三宿，蒸过用等等.
酒制药用历代都有发展，而且代代相承，沿用至今。
以酒炮制药物主要目的在于
( 1 ) 改变药性，引药上行，如黄连为苦寒凉药，性本沉降，多用于清利中焦湿热，酒制后不但能缓和其寒凉之性，免伤脾胃阳气，并可借酒的 “ 喜升之性引入至高颠顶，清利头 目之火。大黄苦寒，泻下作用峻烈酒制后能减弱其泻下作用， 并借酒的升提之性， 清利上焦实热同时也增强活血通经之效。
( 2 ) 增强活血通经或矫味作用。如川芎系治血郁气滞的月经不调， 产后血滞腹痛的良药， 酒制后
能加强活血行气祛风止痛作用。 既能补血又能活血调经止痛当归、以酒拌微闷，待酒被吸尽，微火炒至深黄，能增强活血祛瘀之功。有些动物类药，如乌稍蛇、蕲蛇含动物蛋白质，脂肪等，具浓厚的腥气，酒制不仅能提高祛风除湿，通络止痛的疗效，并能减少腥气，利用服用。
由于酒主含乙醇， 对中药的某些成分， 如生物碱及其盐类甙类、鞣质、有机酸、挥发油、树脂、树胶等都易溶其中，是许多内服药酒、外用药酒等 良好有机溶剂、故在中药炮制、制剂上应用也较为广泛。坚信，酒在未来的中药科学发展中，将起着更加辉煌璀灿的作用。 |
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发表于 2009/7/24 13:24:00