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多种素食美味的做法（2）
糙米口感比较硬，需要咀嚼，所以吃一点就觉得饱，而且咀嚼之后，容易消化、吸收养份，怎样吃也不会发胖。白米属于酸性，多吃之后我们身体变酸，从此抵抗力弱、精神欠佳、百病丛生（癌症患者都是体内偏酸的）
吃白米－－多便秘、体内积毒；易失眠；脑力衰退；免疫力下降；神经紧张；情绪难以控制；易痴肥及患心血管病症；容易疲倦
吃糙米－－大便畅通、肠胃干净；睡眠质素提升；多咀嚼活化大脑思想敏捷；免疫力提升；自在、减压；情绪稳定、精神集中；保持身裁、血管状态好；精力充沛
红枣糙米饭
材料：糙米一份、大米1/3份、红枣几粒、少量植物油
做法：1.糙米和大米洗净加适量水，和少量的植物油
2.然后加红枣粒
3.大概入锅焖20多分钟后就可以享用了
糙米蔬菜饼
材料：糙米一份、红薯半斤
蔬菜：粟米或椰菜、芹菜粒均可， 盐，糖适量
做法：糙米用干磨机打成粉。杂菜洗净，蒸约2分钟后，切细粒备用
红薯切片蒸熟并压成蓉。将以上材料混和，加上调味料
倒入平底锅内慢火煎至两面金黄即可食用
南瓜焖鲜磨菇
■ 材 料：南 瓜、鲜磨菇适量
调味料： 面豉酱、少许糖、生抽或豆豉等
■ 做 法： 先煮熟南瓜。
加磨菇及调味料慢火焖至入味。
可加入姜末即可。
■ 补 益： 南瓜补中益气，益心敛肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡萝卜素是维生素A源，对保护视力有显著作用；南瓜内的微量元素，能增加体内胰岛素的释放，降低血糖，对糖尿病有防治作用。
七色营养粥
■ 材 料： 白米（用糙米或小米更佳）、新鲜粟米粒、红萝卜切丝、枸子、核桃（或腰果）、枸杞叶（或生菜丝）、紫菜切丝（或黑芝麻或紫椰菜切丝）。 （材料不全少几样也没关系）
■ 做 法： 将各种材料（红萝卜、生菜、黑芝麻或紫椰菜除外）加水同煮至熟，上桌前加入红萝卜、生菜、芝麻等。可用醋、豉油等调味。
■ 注 意： 适宜作早餐或晚餐，清淡口味，补充水份，暖胃又加速排便，各种材料所含丰富营养及酵素特别容易吸收。
■ 寓 意： 七彩缤纷温暖幸福人生。
美味可口的全麦煎饼
■ 材 料：
全麦面粉
坚果粒（葵瓜子、南瓜子、核桃、腰果、松子都可以）。
■ 配 料：
葡萄干、芝麻、植物油、少许糖或盐（根据个人口味）
■ 做 法：
1. 全麦面粉以水调成糊状加入坚果粒、配料拌匀。
2. 放植物油少许在锅烧热，将适量面糊倒入锅，慢火煎熟即可。
※ 亦可将面糊蒸熟食用
■ 补 益：
未经辗磨的全麦面粉保存了小麦粉中的多种维生素B和麦麸（即麦皮）
对人体新陈代谢非常重要，能促进皮肤黏膜更新、可降低胆固醇；
对神经功能至为重要。
莲藕赤小豆花生汤
主料：莲藕300克、赤小豆 160克、花生80克、红枣40克、陈皮1片、清水10汤碗、盐适量
做法：1 莲藕去皮，洗净切后块。
2 红枣洗净去核；陈皮浸软；赤小豆、花生洗净。
3 煮滚清水，放入全部材料，用大火煲半小时，改用文火煲1个半小时，以盐调味即成。
百合红枣粥
原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
制作：1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。
2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
功效：这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
三丁玉米
主料: 玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，酡仁4粒（用其它魔芋制品亦可）
调味料: 精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
制法: 1、将原料（主料）用开水氽烫捞出沥干水份。
2、炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。（家庭制做此步骤可以略不用）。
3、炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
什锦焖豆腐
原料：水豆腐两块，
青豆、甜玉米粒少许，
红、白罗卜切成小丁或剜成小圆球，
香菇水发后去蒂切丝，
姜片
做法：1、水豆腐、青豆、甜玉米粒分别在沸水中川一下
2、锅洗干净，油热后下姜片、香菇丝翻炒，再下青豆、甜玉米粒、红、白罗卜丁，略炒后起锅备用
3、另起锅，把少量水烧开，上面的原料投入，再把川过的水豆腐在手上用刀切成小块投入
4、焖一会，加盐等调料，收汁后起锅
特点：非常清淡，白色基调颜色悦目，利于咀嚼消化.适宜小孩老人. |
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发表于 2008/3/22 15:33:32