|
《洪昭光“健康圣经”大颠覆》节选【按：想全面了解，请读原著】 一、举国饮奶，民族之误（一）牛奶不适合中国人的肠胃; （二）牛奶补钙吗;（三）牛奶对健康的危害;1.牛奶易致癌 2.影响大脑发育;3.牛奶易致人体发育异常;4.牛奶易致肥胖5.牛奶蛋白对人有害;（四）是否该饮奶，老外看中国------（四） 是否该饮奶，老外看中国 苏东坡诗云："横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。"牛奶该不该饮，说法不一。恰与此诗相似，身在其中，往往当局者迷。现在我们看看外国人是如何看待这个问题的。1990年6月6日，美国著名报纸《今日美国》在头版醒目位置刊登了题为"健康生活东方优于西方"的文章。文章指出："中国人的饮食结构是合理正确的，美国人应效仿东方饮食习惯，控制牛奶和肉制品的摄入。"文章之所以得出这样的结论，就是根据坎贝尔教授在中国的研究。1983~1989年，在坎贝尔教授的组织下，美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国预防医学科学院(现为中国疾病预防与控制中心)，以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家权威机构合作，在中国24个省市自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。研究发现，中国的肥胖者比美国少得多，患心脏病、直肠癌和乳腺癌的比率也比美国少得多，原因就在于中国人以植物性食物为主的传统饮食结构。《中国健康调查报告》一书中，很大一部分就是在这一研究结果的基础上写成的。 "这部分关于中国健康调查的内容还获得了我国卫生部的科技进步一等奖。"流行病学和健康管理专家、中国协和医科大学校长助理黄建始教授告诉记者，他认为《中国健康调查报告》"可靠、可信、可读、可用"（《北方晨报》牛奶促进癌细胞生长，2006年12月28日）。 该文在慢性病背后的"牛奶因素"中指出："随着我国经济的迅猛发展，国民生活水平的不断提高，牛奶在许多家庭迅速地普及，乃至成为人们生活中不可或缺的元素之一。同时，中国的慢性病发病率也开始上升，但极少有人考虑这两者之间有什么关联。" 2003年12月12日，距离《今日美国》的头版文章刊出13年之后，坎贝尔博士在上海举办的东方科技论坛第38次学术研讨会上再次对东西方的饮食结构和生活方式做了比较。 坎贝尔教授在题为"东方营养学的未来及西方营养模式的启迪"的报告中指出，中国人不要重复西方国家在饮食结构不合理方面所付出的代价，特别是美国快餐所引起的营养不平衡导致的肥胖症。坎贝尔认为，中国人普遍地、大量地饮用牛奶，使动物蛋白质摄入大为增加，也给不断发展的经济带来负面影响，具体表现为营养过剩引起肥胖，继而使心脏病、中风、高血压等疾病的发病率增加，由此导致公共和个人医疗开支逐年递增。 坎贝尔指出，摄入少量的动物蛋白是安全的，但如果过量，癌细胞就会被高蛋白"催发"，导致迅速扩散。有些科学家不相信这一结果，做了类似的实验后发现，确实如此。"那么，我的良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品包括奶制品、肉类和鸡蛋。"坎贝尔教授说。 黄建始教授认为："肉、蛋、奶等动物源性蛋白吃得太多会带来许多健康问题，如肥胖等。" 另一位名叫甘茜莲的挪威人也撰文指出，中国人全民喝牛奶运动是在盲目仿效西方。现转引如下： 老外看中国：全民喝牛奶运动是在盲目效仿西方 甘茜莲(挪威)文Jackie编译 中国人还在犯一个错误，就是在这几年的广告攻势之下，掀起的全民牛奶运动。 没有人能够否认，在过去15年，中国的人均生活水平有了显著提高。过去，拥有一台冰箱或者一枝自来水笔都还是一种身份和地位的象征，而现在，中国的中产阶级们，就和香港地区或者西方国家的中产阶级一样全副武装，从手机、私家车、大面积住宅到孩子接受私立学校的教育，只要你说得出来，他们样样都有。由于过去一直过着清贫的日子，中国人现在想要好好享受一下，这是完全可以理解的。人类的天性之一就是想要尝试所有新的事物，哪怕这件事可能带来危险。比方说，地球人都知道吸烟有害健康，可偏偏有人执迷不悟，认为那些可怕的统计数据和自己沾不上边。而当西方许多国家的人们为了减少罹患心脏病、肥胖症和中风的可能而纷纷选择自行车作为上下班的交通工具时，中国人却和美国人一样，依然顽固地热衷于买车和开车。作为一个如此聪明的民族，中国人怎么会犯这样的错误呢？ 此外，中国人还在犯一个错误，就是在这几年的广告攻势之下，在中国人当中掀起的全民牛奶运动。根据公布的数据，有许多中国人天生对乳酸和乳糖过敏。尽管如此，人们对牛奶还是抱有极大的热情，比起对待可口可乐的态度有过之而无不及。 我以前读过的书上说，中国人最初对外国人身上的奶味是相当难以忍受的，可见牛奶本身在中国是不受待见（原文如此）的。但是，中国人对牛奶的态度为什么会在如此短的时间里发生这么大的变化呢？根本原因就在于广告，而美国人在这个过程中也起到了极其重要的作用。 当年，由于美国人和欧洲人逐渐意识到健康的重要而开始戒烟，烟草商们不得不为了生存而开发亚洲市场。如今，奶制品公司的做法与烟草商们如出一辙。由于西方人不再相信牛奶有百利而无一害的神话，他们开始从豆腐或豆奶等食品当中摄取钙质和其他营养。这样一来，奶制品市场就变得越来越不景气，生产商们也陷入困境。这时，他们就想到了中国。在他们看来，中国人对一切西方的生活方式都趋之若鹜，牛奶也不会成为例外。 或许你会认为我这是危言耸听的片面之词--毕竟，对于牛奶的好处我们已经耳熟能详了。但是让我告诉你吧：作为一个典型的欧洲人，我从小在挪威长大，我的母亲和其他许多人都坚信，牛奶能够帮助孩子健康成长，于是我每天在清晨、上午、晚饭和睡觉前都要喝牛奶。但是，我的抵抗力依然很差，每年有3个月都在请病假。后来，我做了扁桃体切除手术，健康有了一些好转。 但情况在我几年前来到中国后有了很大的改变，随着我入乡随俗地开始吃中餐并停止喝牛奶，我不仅摆脱了肥胖的困扰，更变得非常健康，几乎从没有生过病。可见，牛奶并不是健康保护神，中餐对人的身体更有好处。 研究结果显示，有一半人属于对牛奶过敏的体质，因此至少有一半人是天生不适于喝牛奶的。而即使对牛奶不过敏，牛奶也不见得真能促进健康，根本原因在于牛奶本来是用于喂养小牛而不是喂养人的。人和牛的消化系统有很大区别，牛奶适合小牛而人乳才适合小孩。而人类固执地将牛奶纳入食谱，难免会带来很多问题。尽管牛奶当中富含钙质，但真实情况是，这种钙质不仅对人来说过于粗糙，而且不容易被人体吸收。 此外，奶牛吃的草是打过杀虫剂的，喝的水是被污染过的；为了让奶牛在短时间内迅速长大或者为它们治疗乳腺疾病，人们通常会给它们喂食各种催长剂和抗生素，而这些药物最终都进入牛奶并被人喝进肚里。因此，喝牛奶不但不会促进健康，还有可能给人带来危险。 不仅如此，牛奶和其他奶制品还可能引起心脏病、儿童期肥胖、过敏、抑郁症和胆结石。我朋友的孩子当中，有许多都有各种各样的过敏症，我认为这与他们平常喝的牛奶当中的添加剂、抗生素等各种化学物质有着密不可分的关系。这些负担对孩子的身体实在是太重了，牛奶几乎成了一种健康杀手，使孩子最终被哮喘和过敏等病症困扰。 然而，不幸的是，美国、欧洲或者其他地方的奶制品商实在是实力太雄厚了，因此，他们可以通过广告等各种各样的手段对人们展开心理攻势，让人们接受他们所要出售的商品，以达到获取利益的目的。在我小时候，全欧洲的母亲们都接受了广告的心理暗示，坚信"如果不喝牛奶，他们的孩子可能会夭折"。而在中国，似乎也是这样。 另外，日本等国家的学者对饮牛奶的弊害也多有论及。 老外的看法，很值得我们深思。为什么外国人说饮牛奶有损健康，特别是当外国人，如美国人、日本人已纷纷远离牛奶，而中国却有人仍在大呼牛奶振兴民族，仍在大力提倡呢？原因当然是多方面的，除商家利益驱动和中国人信息闭塞外，还有一最大原因就是中国人的崇洋情结。说起崇洋，回顾百年历史，环顾中国现状，衣、食、住、行、乐，哪样不洋？ 由于洋风强劲，加之舆论和文艺作品的渲染，在中国一些人心中还有一种牛奶情结，认为喝牛奶一直是洋人和上层社会的专享，能喝牛奶是人生品位和等级的象征，以至于谁都记得20世纪50年代初，有一种非常流行的口号，说共产主义是"牛奶、面包，电灯、电话，楼上、楼下，每家小包车一挂（小汽车一辆）"。现在看来，不仅这提法与共产主义理想不符，且从健康角度上看也不科学，因为中国人肠子里天生缺少乳糖酶，不能消化牛奶。------
| 
发表于 2022/7/28 16:51:08
楼主