(转帖)中国酒业未来之路

任运

感觉条件，适当饮酒还是有助于健康的，内经中说以酒为桨，显然是要综合理解的，不能断章取义。

我以前一段生病，一民间老大夫给我治病，他75岁了，每天都要饮酒至少半斤，而且擅长配置养生药酒，给我父亲出了一张泡酒方，去好几个药店拿药，见到人都称惊奇。我家是仲景故乡，很多人都泡药酒。

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其实现在的许多泡药酒，其配方非常不科学，对人体并无益处。

王大帅

Originally posted by 任运 at 2006/6/15 13:47:
请问藏医中的拙火跟拙火定说的是一个火吗？

藏密里面有个“拙火定”，
但不是一上来就修。
需要经过前期的几个阶段，还要宝瓶气，
最后才可能修拙火定，修了后中脉通，智慧才能明。

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这一段我很感兴趣,能请高人指点一下吗?

任运

Originally posted by 王大帅 at 2006/7/5 06:20:


这一段我很感兴趣,能请高人指点一下吗?

搜索《那洛巴祖师传记》了解一下可以，但最好不要学。

任运

“全国糖酒会”是计划经济时代的产物，是国内规模空前的第一盛会，可是改革开放以来......
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2004年中国春季糖酒会（运作思路）

一、酒业现状

中国的酿酒技术已有5000年以上的悠久历史，有着深厚的文化底蕴。烟酒糖茶是中国百姓日常生活非常密切的四种消费品，酒名列第二。

中国白酒业从上世纪80年代初期经过十几年的快速发展，到1996年总产量为801万吨而达历史颠峰，全行业年销售收入达800多亿元。由于啤酒的兴起和洋酒进入中国及人们对健康意识的提高，传统白酒产业面临着前所未有的挑战，白酒市场逐步萎缩，加之国家对烟酒业的税收的提高，不少中低档白酒因亏损、倒闭而退出市场。到2002年短短几年间，便一路下滑至400万吨！弹指六年间，传统白酒正从鼎盛走向夕阳。近年来，由于高额回报的利益驱动，各路资本又纷纷杀入白酒行业，致使白酒品牌的市场竞争十分混乱，且达到了白热化的程度，但年销量却始终无法扩大。但是，白酒所代表的中国情结具有其它酒所无法取代的地位，加之白酒企业是很多地方政府的财政重要来源，以上因素使白酒仍维持着巨大的消费群体。

红酒作为外来的泊来品，80年代进入中国，以高雅、时尚、保健的饮酒理念，被中国人所接受，因而也成长的一大批国产名牌红酒，中小红酒厂也风起云涌。如何整合资源搞好红酒品牌战略，也是厂家共同关注的话题。

作为新的啤酒行业，每年以8%的速度递增，无凝已成了酒业的龙头，其中啤酒其典型特征是无一行业垄断品牌，其主要品牌为区域品牌，与本地中小品牌的竞争，如何将区域性大品牌，与当地小品牌进行优势互补，开展有序竞争，共同做大市场是红酒企业的当务之急。

二、糖酒会背景

我国从1956年召开糖酒会到2004年已是70届，其中成都明年举办是第16届。在计划经济时代及改革开放初期，糖酒会曾是厂商心目中最重要、规格最高的交易盛会，为中国的经济繁荣与发展作出了积极的贡献。但随着近些年来经济、市场和传媒的多元化发展与变化，糖酒会的地位、作用与交易额却在急剧下降。众所周知，近几年来糖酒会的实际商品成交量都很小。在厂商眼里，糖酒会只是一个了解新信息以及与新老客户联络感情窗口。厂商不来吗？又怕得罪客户。来了呢？花费大而又没有实际效果。究其因，糖酒会的办会方式几十年间没有大的改变，主办单位仍然拘泥于包宾馆饭店，搞展场展位。众多厂商则利用糖酒会这一周左右的时间大肆作广告搞宣传，推销自己的产品。正所谓“临阵磨枪，不快也光”。这样做不但花费很大，而且也未达到厂商们参会的目的。另外，以往的糖酒会还形成了这样一些惯例：开幕就是闭幕，场外展普遍……等蔽端，主办单位虽经多方努力，却无法杜绝。因此，要办好2004年成都春季糖酒会，运作思路必须进行调整。

三、糖酒会的重新定位

（一）行业内的弊端就是商机

酒业有很多弊端，酒业有很多困惑。这些弊端和困惑包括行业道德方面的、价值方面的、生产方面的、产品方面的、技术方面的、市场方面的、消费方面的……众多行业关注的问题为什么不能通过糖酒会论坛的形式加以讨论，事后再组织有关专家和学者予以解决呢？

（二）需求就是效益

厂商参会的目的只有一个，就是宣传和推销自己的产品。产品只有通过宣传和推销，才能为经销商和消费者所了解和接受。因此，糖酒会是连接生产与消费的纽带，而且糖酒会期间的品酒活动就是厂家、商家和消费者连接的最佳纽带。

（三）主办方式应丰富多采

糖酒会搞展场展位的局限性很大，人力物力的耗费也很大，而收效却不理想。事实上，糖酒会可供利用的资源有很多，为什么我们不能合理地加以利用？用一些能够吸引全国众多新闻媒体全力去炒作的活动，让厂商们以冠名、赞助的方式参与进来，再把糖酒会的展场展位搬上媒体，这样不但覆盖面广，而且花钱少，也易为厂商和消费者接受。
……

四、2004年中国成都春季糖酒会的构思

（一）中国酒届高峰论坛

（二）全国糖酒会70年华诞“国酒杯”品酒活动

中国自1989年第五届全国评酒会至今，已多年未搞过全国性的评酒活动。本届糖酒会的品酒活动由新闻媒体，本着公开、公平、公正的“三公”原则，采用专家组和民间组来评选。评委由比赛公开产生，阵容严整，杜绝了徇私舞弊，有利于调动厂家、商家、消费者的积极性，从而使活动有广泛的参与性。同时，通过评选使厂家重视产品质量，对白酒将有积极的意义。由于该活动由全国媒体联动宣传，在社会上将产生积极深远的影响。

任运

就象金庸小说里的华山论剑,“全国糖酒会”应该论酒，一年一次最好。由谁来论呢？由饮酒爱好者，由消费者，由老百姓....
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《全国糖酒会70年华诞“国酒杯”品酒活动策划方案》

主办单位

2004年全国春季糖酒商品交易会领导小组办公室。

承办单位

成都商品交易会办公室。

活动背景

四川东临重庆，南界云南、贵州，西连西藏，北接陕西、甘肃和青海，是西南地区最重要的大省，同时也是国内白酒生产与消费的大省。成都作为四川的省会城市，有人口1000万左右，市场潜力十分巨大，区域性白酒市场的地位十分重要。近些年来，由于白酒在生产、流通及消费等环节的无序竞争而使白酒行业的秩序十分混乱，因此，白酒行业的正本清源已势在必行。

活动宗旨

2004年全国春季糖酒会70华诞品酒活动本着“公开、公平、透明”的原则和“以人为本”的理念，立足成都市场、辐射西南市场、影响全国市场，旨在巩固受消费者喜爱的名优白酒老品牌并通过消费者推选受消费者喜爱的优质白酒新品牌，净化西南白酒市场，打造西南酒类市场良性竞争平台，提高消费者对优质白酒的鉴别能力，开辟白酒生产厂家与消费者之间直接对话的平台，培养消费者对优质白酒品牌的认知度和忠诚度，弘扬中国酒文化，引导理性消费。这对于全面提升成都的会展形象，打造成都糖酒金牌会展之都意义十分重大，也为未来的糖酒会开辟了新的办会思路。
　
活动意义

白酒消费人群及消费状况结构分析：消费人群可划分为领袖型消费人群、一般消费人群和大众消费人群。领袖型消费人群指无白酒不欢的消费者，他们凭自己对白酒的喜好选择品牌，占消费人群总数的10%左右，占白酒消费总量的50%左右，这些人包括民间酒仙、老酒客、饮酒爱好者等；一般消费人群指不常喝白酒的消费者，他们对白酒品牌的选择随市场取向而定，选择的品牌不是很固定或在请客吃饭时才喝白酒，占消费人群总数的30%左右，占白酒消费总量的40%左右；大众消费人群指一般不喝白酒或很少将钱花在喝白酒上的消费者，占消费人群总数的60%左右，占白酒消费总量的10%左右。因此，消费人群的构架呈金字塔型，与之对应的市场消费状况呈倒金字塔型。

必须指出，尽管领袖型消费人群所占比例不大，但这个群体分布于社会的各收入阶层、各行业，有喜爱浓香型酒的，有喜爱酱香型酒的，有喜爱清香型酒的，也有喜爱其他香型酒的，他们的“口碑效应”远远胜过广告的效果且不用花钱。另外，“口碑效应”还具有让消费者迅速锁定某一品牌的特点。领袖型消费人群所喜爱的白酒品牌一旦成为市场导向，就极有可能影响一般消费人群的消费取向，还可能进一步影响到大众消费人群而使部分大众消费人群迅速升格为一般消费人群。因此，真正的市场终端是消费人群，谁拥有领袖型消费人群资源就意味着谁拥有了市场，这对于正确引导白酒的市场营销具有革命性的指导意义。使不受重视的领袖型消费人群从整个白酒消费人群中突颖而出，乃品酒活动之深意所在。

品酒活动规则

1、白酒品牌分类办法及本次活动推选出的优质白酒品牌名额按价分类：

①50元以下（入选20名）；
②50-120元（入选20名）；
③120-180元（入选15名）；
④180-260元（入选10名）；
⑤260-350元（入选10名）；
⑥350元以上（入选10名）。
注：按厂商品牌在各超市的平均零售价格为准。

2、酒样密码编号。

3、顺位品尝法。

4、品尝后现场公布品尝结果。

品酒活动安排

一、酒仙选拔：

以大成都为中心（有试点的意义），辐射全川，用多种大众新闻媒体诚邀领袖型消费人群（指民间酒仙、老酒客、饮酒爱好者）参与品酒活动。同时公布“酒圣杯”日、月、星、辰奖杯设计方案。

1、参与办法：

提前自由报名，选拔活动分初赛、复赛和决赛，进入决赛的人选，直接聘为品酒委员；报名凭个人身份证，初赛报名费10元/人，复赛报名费50元/人，进入决赛者不收报名费。报名截止时间：2004年3月3日。

2、时间安排：

⑴初赛（3月5日—3月7日）。
⑵通过初赛者进行品酒基本知识与能力培训（3月9日—3月11日）。
⑶复赛（3月12日—3月13日）。
⑷决赛（3月14日）。

3、由轻工业部特聘的全国评酒委员及各省、市、自治区轻工业部门聘用的评酒委员不通过考核，聘书经糖酒会领导小组办公室审核后聘为品酒委员。

4、奖励办法：

复赛入围者，每人获奖金99元及参选品牌白酒（3瓶套装）；决赛入围者进入品酒活动评委，每人获奖金199元及多种参选品牌白酒（10瓶套装）；决赛进入前四名者称“酒圣”，颁发“酒圣杯”日、月、星、辰奖杯，奖金999元及多种参选品牌白酒（50瓶大套装）。

二、品牌推选活动

1、目前成都市场拥有全国各知名白酒品牌数的4/5，取样方便。各厂商品牌推选活动按酒的价格进行分类，不排名次。

2、参与办法：活动参与厂家交报名费7000元/个品牌，同时须提供酒样的质检报告及瓶装样酒500斤/个品牌，样酒供品酒活动及幸运抽奖活动使用。报名费一律实行银行转帐，凭银行转帐回单到大会领导小组办公室报道。报名截止时间：2004年3月17日。时间及地点：：3月19日—3月21日，成都望江公园（暂定）。

3、品牌推选办法：通过决赛入围的酒仙分组品尝各种白酒，而后推选出消费者认定的优质白酒品牌。

4、2004年3月21日下午通过成都经济电视台33频道、全国糖酒会网站、糖酒快讯、华糖商情、中国酒杂志、华夏酒报、成都商报、华西都市报、阿里巴巴网站等全国多家新闻媒体对品酒人选品牌进行公布。　

5、颁奖晚会：3月21日由成都经济电视台33频道现场直播。

三、幸运抽奖活动

1、时间及地点：2004年3月14日（星期日），成都人民公园（暂定）。

2、参与对象：到场者均可参加。

3、参与办法：凭门票对参选品牌（酒样密码编号）进行现场品尝和无记名投票，投票后可获抽奖奖票一张，再抽奖领取奖品。

4、奖项设置：参选品牌白酒由厂家提供赞助。一等奖20名，白酒（50瓶不同品牌大套装，便于爱好者收藏）；二等奖100名，白酒（10瓶不同品牌套装）；参与奖2000名，白酒（参选的品牌1瓶，价格有高有低）。

5、品尝投票结果由四川卫视、成都经济电视台33频道、成都商报、华西都市报、糖酒快讯、华糖商情、中国酒杂志、华夏酒报等多家媒体进行现场报道。

6、独家冠名及赞助：征集品酒活动现场、幸运抽奖活动现场、颁奖晚会现场及奖杯的企业独家冠名和赞助（白酒企业除外）。

[说明]：活动的详细内容请查阅《糖酒快讯-全国糖酒会网站》或来电话咨询。本次活动解释权归全国糖酒会会务领导小组办公室所有。

大会办公地点：
邮编：
联系人：
财务人员：
联系电话：
传真：
E-mail:
收款单位：
帐号：
开户行：
糖酒快讯-全国糖酒会网站:


全国糖酒会会务领导小组办公室
二○○四年二月九日

任运

《2004年全国春季糖酒会70华诞文化活动策划方案》（之二）


（全程由中央电视台进行间歇性跟踪报道）

广泛的参与性

将酒按市场价格进行划分并对每一个价格档次评出“日”、“月”、“星”、“辰”四种奖项。通过自愿报名及公开比赛的方式选拔本届糖酒会白酒品酒活动评委。评委分为专业评委和民间评委两个组。专业组评选的奖项分为四个，民间组评选的奖项分为三个。以此吸引各白酒厂家参与品酒活动。整个品酒活动本着公开、公平、公正的“三公”原则，具有广泛的参与性。

切入点

以品酒活动为切入点，在新闻发布会之后利用全国性媒体公布“日”、“月”、“星”、“辰”四种奖杯设计方案。

天府广场的广告创意设计与宣传造势

对天府广场进行广告创意设计，进一步扩大奖杯的创意设计方案的影响力，方案如下：按“酒星学说”将天府广场划分为一个九宫格八卦的格局，在九宫格的四角分别塑造一个高度为45米的奖杯(打破奖杯的吉尼斯记录)，奖杯分“日”、“月”、“星”、“辰”四种款式。在每一奖杯的杯座上分别注明奖杯的喻意及中国卫视影视文学部主任张戈在观看了奖杯的创意设计方案后即兴创作的佳句“吸日月精华，摄天地灵气，品百谷芳魂，美酒醉万邦”。在九宫格的中央宫格内搭建一高度为30米的不规则四面结构的古建筑造型，每一面上书“天下酒都，人间瑶池”八个大字，这八个大字顶部为一徽记（建议确定为糖酒会专用徽记）。“天下酒都，人间瑶池”由书写“西部魂”的特大字书法家张德生及另一特大字书法家王四心共同完成，作品的书写过程用中央电视台进行实况报道。以九宫格中央的古建筑造型为圆心，以中央宫格的对角线为直径作一圆，在圆内分区进行各种白酒造型广告的布局，以示白酒为国酒。余下的八个宫格又可细分为一个小九宫格……根据需要每个小九宫格可无限细分，红酒、啤酒、黄酒及各种洋酒的品牌广告可布局在细分后的小九宫格内，形成酒品牌的巨阵，以示“天下酒都--成都”囊括万邦（八卦有八方或宇内之意）之美酒而有“人间瑶池”之美称的恢宏气势。另外，所有的酒类造型广告的高度均不得高于中央的古建筑造型的2/3，以保持广场整体布局的和谐与统一。如此可将厂家、经销商及消费者都吸引到天府广场，从而达到空前的广告效应和经济效应。

将上述设计方案制作成沙盘以供招商使用，招商时对酒类进行严格挑选，严禁劣质酒进入该展区，以立酒业之“诚信”二字。各广告位按酒的分类经电视公开拍卖的方式获得，拍卖前对创意设计者进行颁奖，以吸引更多的厂家参加竞拍，为进一步提高颁奖奖杯冠名权的价值造势。参加竞拍的企业在取得竞拍资格后将获得一个有该企业品牌标志的报价牌，以供竞拍时使用，还可进一步提高企业的知名度。

颁奖奖杯冠名权的拍卖（同上）

白酒品酒活动

娉请两位国家级评酒权威人士按预定方按开展白酒品酒活动（方案细则另定）。

全国糖酒会70年华诞“国酒杯”颁奖晚会：

为最高规格的文艺颁奖晚会及新品牌酒推广会，由中央电视台组织并进行现场直播。场地选择在成都市体育中心，采用售票及利润分成的形式直接面对社会。


(本方案因受时间及多种因素影响将作适当调整)
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调整后的方案

方案正在进一步细化之中，准备在2月1日开新闻分布会，启动资金安排了50万元，以央视，糖酒快讯，华糖商情为主打媒体，各网站及地方媒体为辅助媒体。

具体设施的方案分三部分：

1，消费者推选的十大最喜爱的酒类品牌（白酒，红酒，啤酒各十个品牌）。

2，品酒活动（50元以下20名，50-120元20名，120-180元15名，180-260元10名，260-350元10名，350元以上10名）在我征求了酒界老前辈的意见后认为评名次太敏感容易引起非议，今年先搞入围选拔。

评委取消专家组，只用民间组，设计好的日月星辰奖杯，颁发给民间评委组的前四名，四名以后按名次排序发给纪念品，获名次者进入即将成立的顾问公司并由顾问公司推荐给国内的其他酒厂作顾问或参加国内的其他各种品酒活动。

3，“川食汇”今年搞两项选拔赛：

（1）“消费者最喜爱的十大川菜馆”；

（2）“消费者最喜爱的十大火锅店”。选拔活动直接发包给成都的一家报纸进行运作，由市民及糖酒会代表投票选举产生，投票者设旅游及其他各种奖品，我方与报社实行利润分成。

第一个活动人选的白酒10大品牌可直接进入第二个活动的决赛，第三个活动可实现酒厂，消费者及酒店终端的互动。天府广场的广告创意设计今年取消，颁奖晚会简化为颁奖活动。

4，饮酒场所评选

用多种方式对成都市的各酒巴，酒廊，歌城及各种饮酒场所进行评选，评选出最有情调的，规模最大的，人气最旺的......等十大酒场。

任运

海螺沟的挫折与合作的烦恼（十一）
西汉美酒的发现，使我系统全面地从酒的成分的五行，人体五行，酒体的平衡等方面对白酒理化指标进行了一次参详，还得到一个关于“酒合状态”的重要提示。“酒合状态”是指酒体五行与人体五行所达成的综合平衡，人体达到“酒合状态”所需的酒的数量称人的酒量。
另外，在后期还得到一个关于《酒意》的提示，大意讲的是酒是就是用来调整人的身心健康的。《酒意》的内容是：酒之意，在同乐；酒之神，在于境；酒之风，在于兴；酒之佐，在于精；酒之道，在于心。对此五个方面的内容又得到了如下进一步的提示：酒之意，在同乐。同乐者，不分贵贱，皆为酒友，饮酒之本意在于使人身心达到最佳的欢娱状态。酒之神，在于境。神者神韵也，精神感应状态；境，境界，心灵感应到之意境。如：三五好友，山野闲坐，幕天席地，林泉之间，瓜果相佐，聚而畅饮；又如：大宴宾客，婢仆伺立，觥筹交错，举杯欢庆。 酒之风，在于兴。风为饮酒之风韵、雅韵；酒之风，在于同乐气氛中人与人之间的兴致、理解、感受因人不同而兴也不同，风也有异。酒之佐，在于精。言酒之佐配，也在于食物的不同，酒有不同，食亦不同。如“烧刀子”酒必配牛羊肉，可加火锅但绝不可加鱼。酒之道，在于心。酒之道，因人不同，境不同，意不同，兴不同，皆在于心。若心不正，则酒不正，易醉易怒，不欢而散。心不纯，则酒意改变，不能同乐。心不同，则兴不同，酒则不一，有人欢喜有人愁，所谓烂醉如泥不可取也。心不灵，则不为欢悦饮酒。“浇愁”之说，颇为有误，则酒意不正，背道而驰，岂不“更愁”？ 独斟独饮，不取酒意同乐，亦不能同兴、同境，心必纷乱不一，此心不可取。但独饮若能取境同乐于天地万物，则心正酒正，心静酒醇，能达欢悦之境。所以，种种妙用不可详尽，则任意挥洒，不失酒之本意。
在这个阶段我还得到一个提示，酒是用来度人的，德有多大，酒的功效就有多神奇，酒就可以传多远，市场在人心中，建议我对佛法进行深入研究。
（未完待续）

任运

　　海螺沟的挫折与合作的烦恼（十二）

　　从2003年夏天开始，我便着手申请商标与专利。最早的酒商标取名“开运”，但到事务所一核名已有了，便加了个“大”字变成“大开运”，还是没有通过，最后又加了“秫露”，以“秫露大开运”提出了商标申请。申请到2004年底快满18个月时，我突然接到商标事务所通知，去了以后才知道是我方商标的外观形状被判为与重庆某酒厂的商标酒撙外观形状有雷同之处而被驳回。当时我对商标事务所的朋友作了一些解释，说明我方商标的外观形状取自于酒星学传承中酒曲星君酿酒作坊大门的外形而非酒撙外形，商标中心绿色带白点的形状另有特殊的象征意义。听了我的阐述大家都极力主张提出复议，我却一时难以决断。就在我下楼去开车时，发现停在街边的车被交警拖走。
　　
　　我给老婆打电话讲了车被拖走的情况后，老婆叫我马上赶到“好又多超市”东门店门口等我表弟过来陪我去交警队找政委取车。我与表弟叫了辆出租车朝位于琉璃场的交警队赶去，但车刚上双桥子立交桥就熄火了，怎么也打不燃。我们只好下车另外叫了出租车去交警队。到了交警队，我表弟事先约好的政委遇急事刚好离开。我便到指挥中心去询问停车地点，同时告诉了指挥中心警官我的工作单位。刚一说完那警官便从微机里调出我被扣汽车的档案并把取车手续给了我，我拿着取车手续给了2元停车费把车取了。
　　
　　回到家里，我对去商标事务所发生的一系列事情用易理进行了简单的思索与判断后，立即作出了废除“秫露大开运”商标和品牌的决定。这个决定在几天后被证明是非常正确的，我在成都牧马山的合作出现重大危机。同时，又一个重大提示出来了——在2005年清明节前开发第二个品牌浓香型XXXX品牌。该品牌的开发于2005年3月27日正式启动。

森焱

后续?

fjrty

很有道理的样子，要好好消化一下