|
舌尖上的中国，那些有益健康的传统美食，复杂的加工制作程序，都是层层叠叠的味道叠加，五味之间精妙的调和暗合生克耗助泄之理，保证每一藏都不会被亏欠，保证了五脏的均衡协调。
小时候过年，最喜欢腊八到除夕这段时间，家家户户开始煮肉榄臊子，每家院子里飘出来的饭菜香，都在提醒我，要过年了，喜庆的年味直接是从嗅觉和味觉上开始传递的。每年贴对联的时候，照壁前边，井房都要分别给土地龙王爷贴对联。印象最深的是灶房要贴上红纸头的五味生香四个字，现在搬到了城里，没条件给土地爷爷和龙王爷上对联了，但是厨房里灶王爷的画像和五味生香四个字我是年年都要亲手粘贴的，贴完后，望着“五味生香”四个大字，静静的欣赏一下，从心里就会滋生出一种淡淡的幸福感：一年365天不愁吃喝，五味生香，这是多么幸福的一件事啊，有一个健康的身体和一个快乐的心情，这全要靠锅灶上的功夫啊。
后来当了医生，却发现了一个奇妙的现象，大部分找我来看病的慢性病人，当问及他们喜欢吃什么口味的食物时，大部分回答：我吃的很清淡的。说这句话时还总带着辩解的语气，好像吃的不清淡就是犯了多大的错误似的。其实人的味觉器官是一个重要的健康调节器，医生通过味觉的变化，可以探知病人脏腑盛衰，病人通过味觉的变化可以选择摄入不同气味的食物来纠偏扶正，这就是人体的自我调节机制在口味上的表现。
人常说“有病不治，常得中医”，意思是说，有病被庸医用药失其宜，误治到了还不如不治的地步，也就是说治成了更坏的病了，病情已经很危重或缠绵难愈，难以治好了，必须以经方通闭解结，反之于平，使机体达到中医的动态平衡的状态。所谓不治是不可妄治，靠身体自主调节，比找庸医靠谱的多。口腹之欲是人体重要的调节机制。
在看小朋友的时候，当问及他们喜欢吃什么，而且把喜欢吃的东西按一二三四的顺序排列出来，他们都会回答的井井有条，绘声绘色。然后我把他们需要吃的东西重新排序，作为健康饮食之法保持，所以很多小朋友们生病之后经常给爸爸妈妈说：我只要找张叔叔看病。他们喜欢张叔叔是因为我开的药药好吃，爸爸妈妈们喜欢我，是因为孩子在我这里变得越来越结实可爱。
活色生香的好处有哪些？
人体五脏——心肝脾肺肾，天下五味——酸甜苦辛咸，五味养五脏。吃饭吃的清汤寡水，生活过的寡淡无味，怎么可能得来健康？
后来这个道理我想明白了，原来慢性病人因为总是治不好，所以要经常出入医院，可是那些医生也没什么好办法，就泛泛的说吃饭吃清淡一点吧。久而久之，保持清淡饮食竟然变成了养生之道。
其实真正的养生之道应该是五味生香，看看那些坚守寡淡无味的慢性病人，有多少是拥有健康快乐的身体和生活？舌尖上的中国，那些有益健康的传统美食，复杂的加工制作程序，都是层层叠叠的味道激荡出来的，五味之间精妙的调和暗合生克耗助泄之理，保证每一藏都不会被亏欠，保证了五脏的均衡协调。
这年头的快乐之道，逗比撒欢；健康之道，活色生香！其实善于养生的中国人，几千年来，创造的无数家常美食都是为保健康而来，你想想这些美食，真没有几个是寡淡无味的。
单说一味辛辣，现代人受健康砖家影响，避之如虎，可是在每个小学门口，都有卖麻辣串的，小孩子们对辣味趋之若鹜，为什么？因为辣味有一种独特的保健功能——开表。俗话说湖南妹子不怕辣，四川妹子怕不辣，贵州妹子辣不怕，其实传统饮食中，大江南北，辣椒的使用实在是太普遍了，陕西妹子还油泼辣子当盘菜呢。
生活要追求五味调和，活色生香，千万不要抱着清淡口味不放，事实会证明那样做不利于身体健康。
| 
发表于 2015/6/16 17:25:05
楼主