|
|
问：我煎中药用什么锅好呢？家里没有砂锅，电饭锅煎药可以吗？
答：不能用电饭锅。传统煎中药用的是砂锅，煎药不能用金属一类的锅，更不要用电磁炉、微波炉、高压锅，这些会改变药性；很简单的道理就是，平时煮饭和用高压锅煮饭，味道是不一样的。
问：煎药需要煎多长时间呢？用大火好还是用小火好？
答：煎药常规做法是，先将药物用冷水浸泡30分钟左右（后下的药除外），然后用武火（大火）煎沸腾后，再改用文火（小火）煎30—40分钟（若有后下的药煎30分钟时加入后下药物再煎10分钟），熄火取汁。复煎时煮沸后用文火煎30分钟左右。煎药用火一般用煤火，或者液化气、天然气这类的明火煎药。
问：医师开的方子，有时方子后面有注明：复煎。有的药物后面有注明：先煎、首煎后下、打粉冲服、焗等，这些具体是怎么操作呢？
答：复煎，“复”即为重复，两次或多次为复。常规做法是一剂药煎两次，称之为“复煎”。煎完头煎取汁后，紧接着放入常温水，进行第二次煎煮，服用时前后两次煎的药液要混合在一起。
注明先煎的药物，有的是有毒性的（比如附子），先煎是为了减低毒性，不过在群里，大家可以看到根本就没有用过大毒的药物；有的是矿物（石膏、代赭石）、龙骨、贝类、甲壳类、鳖甲或者龟板，这类的药物有效成分很难煎出，所以先煎。先煎的药物一般先煎煮30-40分钟。
首煎后下的药物，一般都含有挥发油（比如肉桂、薄荷、青蒿、钩藤等），煎煮的时间过长，药物有效成分挥发掉，会影响药效。首煎后下就是在首煎（第一次煎、头煎）30分钟左右的时候，放入后下的药物再煎10-15分钟后，滗出药液，第二次煎，可直接放入常温水煎。
打粉冲服的药物是药物打成细粉后，服用时随着药液冲服，常用药物有肉桂。医师注明打粉冲服的，不要自作主张后下，或者首煎后下，冲服的药物和后下的药物归经是不同的，需特别注意。
有些药强调要焗，焗是为了更好的发挥这些药物的药效，具体方法是把其它需要煎的药物，两次煎后滗出来的药液混合在一起（药渣不需要，倒掉），再把需要焗的药放进药锅里，药液也倒进去，密闭盖严，然后再把药锅放在火上，小火煎煮1-2分钟后熄火，放温后把药液再次滗出来，就可以服用了。常用焗的方法的药物有砂仁、肉桂、沉香、薄荷等。我在焗药的时候，还把需要焗的药打粗粉，用湿的卫生纸把锅盖之间的缝隙塞住，尊重医嘱、尊重药物煎煮方法才能最大程度的发挥药效。
更多精彩内容见中医文化长河的新浪博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c9d64bb0102vv5d.html
|
|
发表于 2015/6/8 22:19:12
楼主