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2月25日消息，速成鸡、食药鸡事件让肯德基元气大伤。此前，肯德基宣布将在华淘汰千余鸡舍，今天，肯德基宣布了改革的具体内容，比如，此后对供应商工厂实行一票否决制，公司采购向自养的供应商倾斜，机动地变动药物检测的项目以防养殖户钻空子等等。
对于网络有人质疑，肯德基对美国中国的管理是否一样，苏敬轼回应道，确实不一样，肯德基在中国做的比美国更多，在美国，企业不需自检，不用突出“食品安全”一票否决制，不需从末端抓源头，也没有泛滥的药贩子问题，并且，养殖户目无法纪这种事情是没有的。
肯德基公布鸡舍淘汰行动具体细节
此前，肯德基宣布将联合国[微博]内的供应商淘汰千余家鸡舍。今天，肯德基公布了具体操作细节。第一，淘汰千余家鸡舍。不过，苏敬轼透露，尽管这些淘汰的鸡舍数量占所有供应商数量的比例约1/10，但被淘汰鸡舍的规模均比较小，因此鸡的数量占 比很小。
第二，对供应商考核实行“一票否决制”，一旦不合格便不再合作。肯德基与供应商的合作以工厂为单位，此前，如果一家工厂没有通过测试，肯德基对其的处罚主要是整改加罚款。
第三，采购策略有所倾斜。相对于传统合约养殖模式，供应商自养模式安全系数高，肯德基表示，今后采购将倾向于全产业链一条龙模式的公司，这样的公司安全系数比较高，并加大投资以扩大产能。
第四，加强检测。为了不让养殖户提前得知检测内容并且钻空子来应付检测，肯德基称，公司重新设计了一套检测方案，机动地变动药物的检测项目。并且，改进供应商抽样复检方式，提前字啊供应商出货前完成。
苏敬轼感叹国内药贩子泛滥
目前，我国生鸡行业基本实行的是合约养殖模式，供应商自主养殖比例非常小，主要是向分散养殖户收鸡。对于速成鸡、食药鸡事件的问题来源，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼分析称，主要原因是个别管理不到位的养殖场，国内鸡肉当前问题则是药物的不当使用。
对于中国药贩子四处到养殖地去兜售药物的现象，苏敬轼表示很头疼。
“药贩子有蛮多变化，出现各种各样过去没有听说过的药物，我们过去是测一些比较固定的项目，但现在需要更聪明地去设计检测方法，虽然最保险的是对所有鸡检测，但事实上并不需要这么做，因为这样一来成本完全没有办法承担。”他说。
中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬对此也指出，由于千家万户养殖模式比较复杂，疾病防控难度大，容易产生用药不规范等问题，但“个别农户违规使用药物只是个案，不能代表产业的整体情况”。
此前，网络一直有质疑，肯德基的管理到底是不是国内国外两个样子？苏敬轼今日回应道：“很负责的告诉大家，的确不一样，肯德基在中国做的事情远远没有美国多，不用做企业自检，不用突出食品安全一票否决制，不需要从末端抓源头，也没有泛滥的药贩子问题，养殖户目无法纪这种事情是没有的。”
肯德基称公司不会涉足养殖业
当前国内，形成一个养鸡基地要形成相当大的规模，并且养殖场需要分散养殖的鸡舍，周围也不能养殖别的家禽，降低鸡得病或传染疫情的风险，因此资金投资是非常大的，尤其最重要的是，中国现状下，拿到足够的土地很困难。
因此，尽管吃了养殖的亏，但肯德基表示不会涉足养殖业，因为肯德基只是经营者，并不会做生产者。“我们是专业做餐饮的，还是希望专业的投资管理公司能做这种事情，”苏敬轼表示。
不过，苏敬轼认为，此前养鸡场多半分布在山东或者东北等相对更接近饲料来源的地方，但目前中国对基础建设的投入已经具备相对条件，(规模养鸡)可以拓展到新的区域去做。
有网友问，食药鸡的问题来源是否是肯德基近年来扩张过速，因而导致混入了不安全的鸡。苏敬轼否认了这一点，他说，如果今天没有肯德基这样大的市场在前面，很难有企业愿意克服大困难投资，促成新的安全体系。“扩充是个好事不是坏事，但还是要非常小心去处理这个事情。”
来源：新浪财经 |
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发表于 2013/2/25 20:44:29