为什么要用铝锅？

师法自然 · 发表于 2006/4/8 11:15:51

我有个问题一直很迷惑，铝锅化学性质不稳定，为什么论坛上还要让患者用铝锅煎药？好像在《蔬菜汤强健法》中也建议用铝锅，不懂这是为什么？

古月 · 发表于 2006/4/9 02:13:40

我也有此一问。
如果用金属锅，似以不锈钢锅为宜…？

愚然可化 · 发表于 2006/4/9 04:10:13

铝因为化学性质不稳定，易在表面形成一层致密性三氧化二铝氧化膜而起到保护作用。
这是自己的理解，不知道对否？

c_aik · 发表于 2006/4/9 05:03:26

新铝锅当然不可。同意楼上意见，相比铁锅更易氧化。氧化物质很稳定。因古代没有不锈钢，中药很多成分有腐蚀反映，原则是少用易腐蚀容器。应明此理，容器可不据一格。古人没有汽车，所以没有记载过尾气有害，难道尾气没有害吗！

c_aik · 发表于 2006/4/9 05:08:26

我觉得中国古籍的一大缺点是，只记载结果，不记载过程。让后学无法更容易的灵活变通。

自由的飞 · 发表于 2006/4/13 08:59:05

对，铅锅要用旧的，而且是只用清水和柔软的布洗的。

xuefo · 发表于 2006/4/13 18:38:41

铝的表面会有一层致密的氧化膜保护层，好像在中学化学课上讲过，只要不用比铝硬的东西擦洗打磨就不会有问题，我一般用搪瓷锅煎药。

师法自然 · 发表于 2006/4/15 14:07:53

受教了！

海韻 · 发表于 2006/4/15 17:32:03

Originally posted by xuefo at 2006/4/13 18:38:
铝的表面会有一层致密的氧化膜保护层，好像在中学化学课上讲过，只要不用比铝硬的东西擦洗打磨就不会有问题，我一般用搪瓷锅煎药。

立和石的《蔬菜湯強健法》說：蔬菜湯不能用搪瓷鍋煎！

只能用玻璃和鋁鍋。

绿茶 · 发表于 2006/4/17 08:05:02

本人的亲身感受是普通铝锅肯定不行，几次药煲下来保证你的锅会被煲穿漏水，锅面上到处坑坑洼洼，但使用高科技制造工艺（例如增加抗腐蚀保护摸层）的铝锅是否会这样不知道，因没试过；煲药最好还是用沙罐煲或搪瓷罐煲为好。

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