本帖最后由 yixing妙善 于 2012/4/24 07:53 编辑
心跳越快寿命越短,心悸者不妨常吃人参猪心汤
现代人生活紧张,营养又不均衡,有心悸问题的人数直线上升。在我的患者中,很多心悸患者是因为贫血、饮食失调,过量饮用咖啡或茶、生活压力过大所致。心脏承受了过大的压力,就像身体操劳过度一样。正常人的心脏每分钟约跳60~70次,心悸的人胸口紧闷不适,心跳达每分钟90次以上。
部分患者心悸时,胸口像被重力撞击一般,这是心肌无力的征兆,是心脏里的电流不稳定导致的。心脏跳得越快,寿命也就越短。常常打坐和冥想的人,心跳会变得很慢,这些人都很长寿。心事多,心跳就会加快,所以多练习放空大脑,身体也会跟着轻松下来。
我阿嬤常教那些来求诊的病人炖治疗心悸的食补药膳--人参猪心汤。人参可以强心,枸杞可以养肝明目、补肾益精,猪心以形补形,简单又滋养,病人的接受度很高。
说到以形补形,常有患者问:“补心脏一定要用猪心吗?用龙骨(猪的脊椎骨)不行吗?”不是不行,而是效果会打折扣。过去认为,不管是哪个部位的肉类,如果营养成分和比例相同,吃什么都一样。但根据“器官同质性”论,动物的脏器之间各有不同的频率,因此建议补什么吃什么。这与我们老祖先“以形补形”的概念不谋而合的。所以补膝盖时,羊膝的效果会比公鸡好,补腰椎时,龙骨的效果胜过猪小排。
猪心搭配人参或以鸡心搭配人参须,皆有以形补形的作用。心悸、胸闷的人不妨常吃这道汤品。
人参猪心汤,适合哪些人
1心脏较无力的人,出现活动即喘、心悸、心跳快或出现胸闷或伴随咳嗽声虚而无力、手脚冰冷的人。 2脾胃虚弱,出现疲倦乏力、食欲不振、常觉得腹部胀满或经常腹泻的人。 3产后或手术失血过多,出现倦怠无力、嗜睡、排便不畅、手脚冰冷的人
食用禁忌
1喜食烧烤油炸之物或喜饮酒,出现胃闷胀不适、口渴而伴随胸闷、心悸者忌食。 2风热外感,出现发烧、喉咙痛、口渴、咳黄痰时忌食。 3实证血压高,表现出火气大、口渴或口苦,或有口臭、便秘、小便黄等症状者忌食。
材料
人参片9片、枸杞1把、猪心1颗。
选择猪心是因为以形补形,若取得方便,也可以换成鸡心、牛心或羊心。若用较嫩的鸡心,建议使用一把的量,并将人参改为参须,且鸡心不需要切割和塞入,和参须一起炖煮即可。
做法
1 将猪心洗净,在上方四分之一处橫切一刀,但不要切断。(如果切口过大,插入参片后可以用牙签辅助,将猪心阖起。) 2 在裸露出来的心房、心室里,插入人参片,然后将猪心阖起,看起来像恢复原状。 3 放入电锅中,内锅加水,高度必须淹过猪心,放入枸杞,炖煮1~2小时,直到肉质软烂为止。 4 待温后,拿出猪心切片。
枸杞会决定汤的甜度,不喜欢人参味道的人,枸杞可放多一点。
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