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据《青年时报》报道 市场上，一只普通的活鸡一般价钱在16元/斤左右；就算是散养的土鸡，每斤也不过25元左右。不过，眼看着到了节假日扎堆的时候，杭州一些高星级的农贸市场和土特产店里，一种“进补”过的鸡，价格却高达七八十元一斤。这些鸡号称从小开始吃中药、水果和药酒，成本高，所以老板坚持价格分文不能少。
“进补”过的鸡，对人也特别“补”？专家说，水果中药喂出来的鸡，可能会减少发病概率，但从营养价值看，却跟普通鸡没什么两样。
现场
喂食水果中药的鸡
价格很贵
城西文二西路附近一家农贸市场里，有家专卖土特产的小店。店里叫卖一种鸡，重量才两斤多一点，一只却差不多要卖将近200元。这鸡为什么这么贵，好在哪里？老板掰起手指头作起了介绍，说这鸡不仅每天漫山跑，吃的是青草、蚱蜢这些纯野生的食物，养殖场里还给这些鸡制定了特别的食谱：比如，除了主食麦麸、稻谷、玉米外，还有像桂圆、苹果、梨子这些时令水果，“一斤桂圆都要十来块钱了，你说这鸡的价格能不高嘛！”
而且，除了这些，养殖场里还有专门为鸡配的“药酒”，据说给鸡喝的药酒由6种中药调成，每周要给鸡喝三四次，可算是“大补”了。
而体育场路附近一家土特产小店也有“进补鸡”在卖。销售员说，这鸡经常喂食枸杞，完全散养。价格要60多元钱一斤。
虽然价格贵，但店里的销售员却喜滋滋地告诉记者，中秋节前后，他们每天都要卖10只以上，而且很多都是回头客，老客又带了朋友过来买，“烧出来味道很香，很补的”。
专家
还不如自己
直接吃补品
这种进补过的鸡，和普通鸡相比，是不是营养价值更高？真的比普通鸡更“补”吗？昨天，记者就此向浙江省农科院畜牧兽医研究所的蒋主任进行了求证。
“这只是套用了一个概念。比如给鸡喂了中草药，但到底鸡肉里进去了多少中草药的有效成分，很难说。”蒋主任说，这种特殊配方的饲料，只是会对鸡的肉质有一定程度的影响，对营养价值的影响并不大。
“吃了进补食品的鸡，和普通鸡的营养价值是一样的。”该研究所另一位研究员周卫东也持相同看法。他说，吃了中草药或者桂圆等水果的鸡，可能肉质的风味、颜色等会有变化。打个比方，土鸡蛋由于鸡吃糠什么的，蛋黄颜色会比普通鸡蛋黄一些；而本鸡的脂肪，颜色也相对会黄一些。所以吃了中草药或者桂圆等进补食品、药品的鸡，肉的颜色可能会有稍微的改变；如果还吃了些有气味的饲料，因为脂溶性多一些，也可能会使鸡的脂肪透出这种饲料的些许味道。但就营养价值而言，并没有提高，“即使鸡吃了补品，也已经代谢掉了，留存在肉里的，微乎其微。”
周卫东还说，中草药或者补品对提高动物的抗病性、免疫力有用，一定程度上可以减少发病几率，也就减少了喂药的几率，鸡的健康程度提高了。所以，如果说作用的话，只能是作为食品来说，它更安全了。
周卫东和蒋主任都表示，如果要进补，吃这种进补过的鸡，还不如自己直接吃补品，“补得更快”。
记者： 许梅
来源： 浙江在线 |
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发表于 2011/9/22 01:05:10