三農專家致信給袁隆平勸其放棄雜交水稻的研究

加味逍遙丸 · 发表于 2011/9/6 10:02:12

三農專家致信給袁隆平勸其放棄雜交水稻的研究

給農民留幾粒真正的種子

—致雜交水稻之父袁隆平先生的一封公開信

袁先生：

　　您好！我是您的粉絲。您作爲雜交水稻之父，已經80歲高齡了，還在攀登培育雜交水稻的新高峰，相信您一定能培育出更高産的雜交水稻新品種。但我卻希望您在有生之年放棄雜交水稻的研究，轉向培育常規水稻品種。

　　我之所以這樣勸說您，主要基於以下幾個理由：

　　第一，現在的種子發展趨勢是雜交化、轉基因化，種子已不是傳統意義上的種子了。育種科學家和種業資本家爲了獲得種子壟斷收益，摒棄原來的種子。我在北京市平谷區一個村子裏種三分地，在種子公司買不到常規種子(未雜交、轉基因的種子)。我對此深感不安。如果有一天碰到天災須補種的話，農民還能種什麽呢？

　　第二，常規作物雖然産量比雜交作物低，但肥料、農藥的使用量要少20%左右。現在我國雜交水稻産量雖高，但需投入的肥料、農藥等也同步增加。

　　第三，我認爲，常規稻也能高産，也可保障糧食安全。我擔任鄉黨委書記時，有一胡姓農民選育常規中稻品種，人們都稱該品種爲“胡選”，産量和雜交中稻“汕優63”差不多，畝産1200斤左右。1畝地只需2-3斤“胡選”種子，而且種子還可以連續多年使用，深受當地農民歡迎。但是，由於種子研發部門爲追求種子壟斷利潤，視“胡選”爲眼中釘、肉中刺，後來“胡選”再也見不著了。

　　第四，常規稻種子應對自然災害能力強。我家鄉湖北監利經常遭受水災，水災過後，災民們都會用自家的常規早稻“翻秋”(把早稻當晚稻種)自救，1畝翻秋稻能收500斤左右糧食，解決災民的口糧沒有問題。去年，我家鄉有些地方中稻被水淹了，由於農民沒有常規稻穀，稻田只能被撂荒，等吃政府救濟糧。

　　第五，常規稻種子便宜。上世紀80年代，雜交稻未普及時，農民多用常規種子，當時3斤稻穀可換1斤雜交稻種子，而2斤稻穀就可換1斤常規稻種子，而且常規稻種子可以連續種3-4年。現在，20斤稻穀換1斤雜交稻種子，而且只能種一季，不能留種。雜交稻種子價格越來越高，也在一定程度上導致了農民增收難。

　　第六，在您的帶領下，攀登培育雜交種子新高峰的後來者越來越多。以您爲代表的育種科學家群體，對此做出不少貢獻，但別忘了農民也有自由選擇種子的權利。

　　近些年來，我國種子戰略混亂，對此，請您呼籲有關部門進行立法規定——保留30%的常規種子，確立10個縣爲常規種子種植區，設立國家種子糧庫，等等。

　　我相信袁先生能聽取相關意見，認真對待這樣的呼籲。

　　李昌平(三農問題研究者)

dah980715 · 发表于 2011/9/6 10:32:29

支持！

protoss3322 · 发表于 2011/9/6 10:57:26

物极必反啊，那个时代我们需要高产来解决吃饭问题，而现在我们则更加关心可持续发展和人类的健康问题了。

柳园 · 发表于 2011/9/6 23:36:13

天啊！新闻说，袁先生也呼吁人们吃转基因了！
怎么办好？等死吗？

周凯华 · 发表于 2012/2/8 18:04:48

加味逍遙丸 · 发表于 2012/2/9 09:46:24

病從口入
有見乞丐生病的嗎? 沒有. 因為他的壓力是有沒有下一餐. 而不是營養. 細菌入口易治.
所謂病從口入是指: 基因改造食物, 冰凍食物, 化學食物, 添加劑食物, 營養保健品, 暴飲暴食等等.這病難治.
荷爾蒙雞,鴨豬肉河鮮, 海鮮, 葷類的一切等等.....
何時了....因為有市場....就有供應....就有人想出辦法高產......多產.....

中國毒食品産業真相－－－－－－黃鱔.豆芽.大閘蟹
　　　
　　　　
　　　　　　據媒體報導，耶魯大學經濟學教授陳志武在北大演講時，談到毒黃鱔問題。他說，當年七月，他到蘇州參加會議用餐時，一位科學院環境研究所知名學者對他說，你們知道如今的黃鱔爲什麽長得這麽快嗎？就是因爲飼養者用了生長激素,人吃了黃鱔，這些激素在人體七、八年還要發揮作用。陳志武說，聽到這話之後,嚇得那些與會學者們沒人再敢吃黃鱔了。陳志武還說，我有一個親戚是賣豆芽的,他對我說：「這些豆芽不能吃，用了激素，本來要五天才能長大的豆芽只要一天就長好了。」本村人知道這些，都不去買這種豆芽，都是賣給廣州，一卡車一卡車，一夜之間就到了廣州菜市場。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　不僅黃鱔、豆芽，還有廣東、香港人最愛吃的大閘蟹，也是用生長激素餵養的。江蘇是中國盛産大閘蟹之地，有600多個蟹場。香港廣東的大閘蟹，多是從江蘇運來的。香港《壹周刊》曾報導說，「香港人喜歡吃大閘蟹，蟹價越來越便宜，幾乎成爲市民家常便菜。大閘蟹賣得愈便宜，市民吃得愈凶。」大閘蟹怎麽越賣越便宜，是大豐收嗎？該刊記者專程到江蘇蟹場採訪，結果發現，那些大閘蟹都是用激素快速養成的。湖裏的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩以上，但江蘇養殖場的大閘蟹，使用激素之後，都是一年蟹，當年下苗，當年養成上市。記者把從江蘇蟹場買回來的螃蟹送到香港「標準及檢定中心」化驗發現，蟹肉裏不僅有生長激素，還有多種對人體有害的抗菌素。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　江蘇使用高科技養蟹聞名的「大發水産養殖場」徐場長對香港記者說：「從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯黴素、土黴素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西黴素、己烯雌酚（雌激素）等等。」他還謙虛地說，他們比較守本份，福建人更毒，在蟹産卵時喂避孕藥，這樣母蟹不會變瘦，蟹苗更容易長大。說著，這位蟹場負責人撈出兩隻大蟹對記者說：「你看看，多凶，不吃藥哪有這麽凶！」當記者問這麽做不是害人嗎？這位場長直率地說:「現在的魚類、家禽類，哪一樣不是*藥物長大的！」你不這樣做，別人做，你還能做生意嗎！
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　香港記者在江蘇蟹場看到：工人將藥物攙入飼料，站在船上撒飼料，有如天女散花。江蘇的大閘蟹，多數銷往香港、廣東，而且使用飛機運，當晚撈蟹，次日上午就運到香港、深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴裏了。那位徐場長透露，爲了防止運輸途中大閘蟹死亡，他們在捕蟹前再喂一次抗菌素。而24小時後，那些抗菌素就經蟹肉到了港人肚子裏。香港記者說，在「大發養殖場」附近路上，隨處可見「蟹藥店」。他們進去一家，賣藥人一下子拿出十多包不同種類的藥物，並告訴記者用法爲：土黴素每百斤飼料攙500顆、痢特靈每百斤飼料攙8兩、乙醇每百斤飼料攙9兩…… 《壹周刊》記者把從港九、新界、深圳、江蘇四個地方買回的12只大閘蟹，送去化驗，結果發現11個樣本有土黴素，6個樣本有氯黴素。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　土黴素屬被淘汰的抗菌素，因副作用太多，已很少使用；而氯黴素屬香港違禁物質，因會壓抑骨髓功能，影響人體産生血球和血小板，導致貧血、抵抗力下降和凝血困難問題。孕婦吃了含有土黴素的毒蟹，胎兒的骨質會變灰、變脆。香港記者在江蘇瞭解到，蟹場附近的女性，很多因吃了帶毒的大閘蟹而有流産症。在「大發蟹場」附近住的周紅梅說，「我生在水邊，吃水産長大，懷上三個孩子都流産。後來醫生禁止我吃螃蟹，說裏面的藥物會對我不利，我照做了，才有了這個小寶寶。」
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　除了使用激素、抗菌素，江蘇的蟹場還使用死貓、死狗、死鴨禽等餵養大閘蟹。江蘇「新群蟹場」被稱爲「李叔」的負責人的床下就放著兩隻未剝皮的死狗,還有一堆死雞鴨。他說，「一星期放一次，蟹特別喜歡吃爛肉！」香港記者看到蟹塘中浮著一隻剝了皮的死狗，兩隻大閘蟹爬在狗上進食。水面的狗血紅中帶紫,狗頭呲牙咧嘴，樣子很恐怖。但那位「李叔」卻很輕鬆地從他的床下拖出一隻死狗，剝去皮毛，拎著狗腿對記者得意地說:「這是天然飼料，我的蟹營養豐富，從小吃肉，不象別人的蟹從小吃藥！」但這些狗都是走私團夥將路上的狗用劇毒氰化鉀毒死後，拿來出售的，本身就是毒狗。養蟹的人說，現在大閘蟹飼料有兩種:素和葷。吃素就是喂激素，以及土黴素、氯黴素，金黴素等抗菌素；吃葷就是往蟹塘裏扔死狗、死豬、死雞、死老鼠、死魚、死蝦，這叫「天然飼料」。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　江蘇陽澄湖出產的大閘蟹最出名，但據水産部門統計，陽澄湖的一級大閘蟹，每年只産一萬三千隻。但去年香港人吃了一千三百萬隻螃蟹（平均每人吃兩隻），可見大部份都是冒牌貨。江蘇淡水研究所工程師唐天德說，現在全中國除西藏外，都說出售正宗陽澄湖大閘蟹，但八成以上是雜種蟹、是毒蟹。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　廣東人、香港人還喜歡吃烏龜，認爲大補。但養殖戶用避孕藥替烏龜增肥，本來五、六年才長大的烏龜，現在一兩年就能上市。香港人和廣東人還喜歡吃蛇,但據深圳《晶報》報導，蛇場爲了使蛇在短期內份量加重，也喂避孕藥。深圳、香港市面出售的蛇，體形肥肥大大的都是食藥蛇。廣州《南方周末》報導，中國每年生産700噸諾酮類（一種抗菌素），但其中有一半被蟹場、蛇場、烏龜場、黃鱔場等養殖業用掉；再加上其他種類的抗菌素，不知總數有多少噸，最後全部轉到了香港人、廣東人，以至各地中國人的肚子裏，不知慢性殺死了多少國人。誰知道SARS病是不是這些毒藥經毒動物再轉化到人體後産生的呢？專家們不是說這種病毒以前只在動物體內産生過嗎？這些毒螃蟹、毒蛇、毒黃鱔、毒烏龜等，只是當今摻毒食品的巨大冰山一角。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　在國人突然有了發財致富的機會、卻又處於一個無法無天的道德真空（既無宗教信仰，傳統倫理也全部淪喪）狀態下，那種不顧一切賺錢的欲念，可以誘發出人性中最冷漠、最惡毒、最瘋狂的部份。象往番茄、葡萄等水果上撒藥、塗色以增加鮮亮等，都根本不足一提了。在這種情況下，中國的食品檢驗制度又遠遠不完善，同時人爲的腐敗漏洞比大閘蟹還多。例如香港記者曾在江蘇蟹場問那位徐場長，「國家有沒有禁止或者化驗標準？」場長毫不忌話:「你不瞭解國情吧！放藥多少*經驗。上市測試也沒個准，他高興就放行，不高興，再乾淨也沒用！」
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　當年第一個吃螃蟹的人，被稱爲最勇敢的人。但今天，敢吃中國大閘蟹的人,還是世界上最勇敢的人，進入了一不怕苦（吃蟹好辛苦）、二不怕死的境地。但他們不是正在被“謀殺“嗎！你或許可以大略瞭解，什麽是病從口入，以及爲何現在有越來越多莫名其妙的病了吧！
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　關於豆芽，我知道的是，在90年前後已經是這樣了，有增白、增胖、
　　　　　　加速、去根等等多種添加劑，
　　　　　　那個時候是各種“致富資訊”漫天飛的時代，
　　　　　　經常收到一些莫名其妙的信件，
　　　　　　其中有很多就是賣豆芽生長素的，
　　　　　　行業的保密意識讓人歎爲觀止。

smc000011 · 发表于 2012/2/9 10:16:07

非常正确，请有关部门重视，否则后果不堪设想，无法挽回!

加味逍遙丸 · 发表于 2012/2/10 16:22:18

千萬不要把牛奶、酸奶當好東西了!
最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛爲什麽會一直産奶？”
她的回答很典型：“不常産奶能叫奶牛嗎？”
我問：“請問你是否常産奶呢？”
“怎麽可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會産奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是爲了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直産奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”
她吐吐舌頭，說：“怎麽可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的！
現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並喂以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認爲那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛只體內吸收到什麽營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認爲牛奶能補鈣，但衆多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裏紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
牛奶的謊言在中國還要維持多久???
資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽爲“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症
近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61,084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2! 次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117,000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認爲，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究認爲，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水平，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對20,885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1,012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升! 。
日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、酸奶等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查物件的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用酸奶最多的調查物件患前列腺癌風險是幾乎不食用酸奶的調查物件的人1.52倍。
在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。
英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。
她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啓發，戒掉每天必吃的兩盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇迹般的消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊愈的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊愈。
爲什麽素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然産出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量産奶，牛奶中的! IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她! 認爲牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授爲了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網瀏覽。
美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證爲依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷宏實教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇迹。他有什麽法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。
牛奶爲何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學終身教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說：“在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？
一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。”
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，使得細胞突變爲原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啓動，就會形成更多的腫瘤。”
牛奶致少年兒童I型糖尿病
牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下：
“在I型糖尿病中，免疫系統攻擊産生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：
嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段，將它們作爲外來的入侵者，並開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和産生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在12? 荌! 禤a的14歲以下兒童中?! A牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿! 病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也! 是最高的，但在日本這一數值是非常低的。”針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麽這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說：“科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。”
牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農，奶場主，乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麽能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今爲止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
談到牛奶的無情現實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。”
牛奶越喝越缺鈣
這個問題可以講兩點。
（一）牛奶含鈣並不高。100克牛奶之中含鈣110毫克，而100克海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因爲西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重復的謊言“牛奶補鈣”。
（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因爲喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。
牛奶連牛都不能喝
牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃鬱，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重復了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。
著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麽小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認爲，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。
科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。
例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了。

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三農專家致信給袁隆平 勸其放棄雜交水稻的研究

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