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打破砂锅
随着人们对养生保健的关注，一些商家也将目光投向人们平时常吃的零食，将具保健功能的中药与零食进行“联姻”，这种能养生的食品在消费者中颇受欢迎。请关注——
身为白领的王女士，由于经常熬夜，工作压力大且缺乏运动，引发了一定程度的面部痤疮问题。听说龟苓膏有清热排毒、除痘的功效，就连续吃了几盒，不想却出现肚子不舒服的症状。
无独有偶，因为听说凉茶具有清热祛火的功效，平日功课紧张的肖同学喜欢喝凉茶，尤其在炎热天里，一天要喝好几瓶。喝了几天后，感觉肠胃不舒服，到医院经医生建议停止饮用后，不久就恢复了正常。
笔者了解到，小到街边便利店，大至商场超市，货架上都看到注有“祛火防暑”“美容滋养”等功效的“中药零食”，有些已然成为了人们的一种消费时尚。
那么，到底何为“中药零食”？是否对所有人都适宜？它与保健食品、药品又该如何区分？
并非人人宜吃
“中药零食”，通常被指含有中药成分的零食。其中的中药成分是经卫生部门规定的药食同源范围内的可添加物品。北京市中医疑难病研究协会副秘书长张涛医生指出：“所谓药食同源，即可药可食。因而‘中药零食’的概念严格意义上是不成立的，归根结底还是一种食品。”最常见的此类食品主要有龟苓膏、阿胶枣、黑芝麻糊、茯苓饼、薄荷糖、酸梅汁、凉茶等。很多消费者热衷于购买此类零食，将其作为日常的营养食品。但由于对食品营养认识的误区，导致不少人盲目食用，从而对身体产生了不利的影响。
张涛表示：“中医主张辩证的观点，讲究‘因时因地因人制宜’。‘中药零食’作为一种食品，客观上来讲是对人体有益的。但是消费者在购买、使用时也要具体问题具体分析。如 ‘冬不用栀子，夏不用麻黄’，因栀子是清热的，而麻黄是发汗的；再如，‘春补肝，夏补心，秋补肺，冬补肾，四季补脾’讲的也是要因时令而制宜；再者，如身体本不缺乏某种营养成分而摄入过量，还会适得其反。俗话说的好，‘渴时一滴如甘露，醉了添杯不如无。’凡事应对症下药，讲求均衡。”
那么消费者在面对“中药零食”时该如何选择和食用呢？张涛指出，凉茶适宜体质温热之人，如常急躁上火、牙龈肿痛、口腔溃疡、大便干结不畅等人群，而体质寒凉的人则不适宜多饮；龟苓膏适宜于口干烦躁、面部痤疮、习惯性便秘者，但因其性质寒凉，脾胃虚弱者、生理期的女性以及孕妇则不宜多食；阿胶蜜枣能补血，适合气虚或血虚体质的人食用，但甜腻难消化，且多食易上火，因此一天食用应不多于10颗，一定要适量。再比如茯苓饼能健脾胃，但市面上的产品通常含糖量较高，所以血糖偏高者不宜；薄荷糖可以清咽利喉、去除异味，但是阴虚血燥，肝阳偏亢、表虚汗多者忌服；酸梅汤不仅能消暑、驱除疲劳，还能止痢断疟、用于治疗肺虚久咳，但发热及肠炎初期的患者以及生理期的女性、产前产后的孕妇则不宜饮用；黑芝麻糊有润脏美肤的功效，而慢性肠炎及腹泻者却要远离它。
不同于保健食品
“中药零食”是一种普通的食品，而保健食品是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。虽然保健食品亦是一种食品，但它与普通食品不同的是具有特定的保健功能，是保健品中的一部分。而药品应当有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，可直接用于治疗疾病，可能有不良反应，有规定的医药批准文号及使用期限。
保健食品是有不同的适宜人群，在购买的时候一定要仔细看标签、外包装是否标有保健食品的“蓝帽子”标志，并且看是否有卫生行政部门批准的“食健字”文号，然后看自己是否为适宜人群，确认无误后再购买。如果为“药健字”，则是保健药品。而“中药零食”作为一种普通食品，在购买时只需查看其外包装上是否有“食字”号。
产品说明有待细化
我国保健食品相关条例明文规定，保健食品必须要标清保健作用、适宜人群、食用方法以及适宜的食用量等。“中药零食”虽不同于保健食品，但我国《食品安全法》第四十八条明确指出：“食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明确，容易辨识。”而据笔者调查，一般超市、商店所销售的“中药零食”，不管外包装怎样华丽，其食品说明的部分都极为“简陋”，说明大都会列出主要的中药成分，而最为关键的具体成分含量及非适应人群却没有被明确标出。
“目前，我国的消费者在市场中相对较被动，一方面在于消费者对权益及安全防范意识整体上比较薄弱；另一方面，很大程度上还在于我们的消费者容易受尤其是品牌厂商的引导。” 郑州大学升达经贸管理学院文法系副教授徐静说，“比如，通常当消费者在选择商品时，会习惯性地看包装上的质量认证，一旦看到产品是经过认证的，就会过于信任，以后购买时也不会太留意。而事实上，在法律、监管及审批程序可能疏漏等客观因素的作用下，一些产品的质量及生产规范程度不能尽如人意。”
就此，河南中医学院的崔珊珊建议，一方面，厂家应该更多一份社会责任感，将食品说明做得再细致一些，标明食品的成分含量，以及非适宜人群。并且，还应在医师的指导下，规范生产过程，确保产品质量。另一方面，立法机关也应切实从老百姓的利益出发完善立法，将立法落实到细节，加强可操作性，从根本上避免厂家钻空子，规避不良现象的发生。执法部门也要加强监管，避免疏漏。
记者： 高茜茜
来源： 科技日报
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发表于 2011/7/20 19:09:50