本帖最后由 寒山雪 于 2011/10/24 15:40 编辑
总算收完了，至于是否成功我也不知道，头一次自己酿酒，没经验，红曲放多了，我买的是红曲粉，8斤干天冬，6斤半圆糯米，当时记错了，用了1斤的红曲，收酒的时候才发现跟别人的不同，特别红，不过还好，有点酸酸甜甜的，微微有些苦，估计是红曲多的关系吧，呵呵，楼主说汁水不够，我却觉得多出不少，开始也怕不够，后来越绞越多，因为没理解TJ的蒸饭的说法，误认为跟平时用电饭锅做米饭一样了 ，用阿迪锅做的米饭，每次都糊底，还有一锅没熟，绞出来的酒粕里还有白米碴呢，呵呵，榨汁和收酒的过程真是折磨啊，深刻体会到TJ所说的没有好榨汁机的辛苦、惨烈境况了 ！从昨天下午4点半收到半夜12点（中间包点馄饨），一不小心收了满满一大闷罐，密封后用大火烧开，实在太困就睡觉了，中午回去装的瓶。我这个大瓶是20斤的，是上部分沉淀较少的部分，剩下的沉淀较多的装了2个1.5升的饮料瓶，最下面的沉淀物和上面的浮沫盛了1小饭碗，觉得扔了可惜，被我喝掉了，呵呵，因为没啥酒量，喝完有些晕晕的，多少还是有些度数的吧。我当时绞过汁的天冬因为感觉还有部分汁水及药力所以没有扔掉，我加了2瓶黄酒和半斤红曲粉拌匀后放到另一个坛子里发酵了，昨晚想一起收了，打开一看估计是绞不出多少汁水只好弄了点做面膜，其余的先放放，呵呵。不知道TJ找的什么颜色皮肤人士试的面膜，我是没有感觉到惊死人的美白效果，也许是我本身还算比较白，所以看不出效果的缘故吧。忘了说，我是用泡菜坛子做的酒，开始两天没注意保温，只是那两天天气挺好，阳台中午温度在35度左右，大概放了3、4天后搬到室内，因为我在东北，正好现在温度低，发酵的好坏我也不知道，反正总能听到坛子里不停的冒泡的声音，昨天收酒的时候看到坛子里还在不停的往上冒泡，不知发酵好了没，倒是整整封了四七，但愿力气没有白费才好。
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发表于 2011/10/18 17:30:05
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