【实践出真知】天冬酒制备的不完全过程

镜中月 · 发表于 2011/4/21 18:00:01

也想试试,就是看过程太复杂了,没敢动手

太阳石008 · 发表于 2011/4/21 18:41:30

楼主真厉害啊,等你的结果

可爱小悠 · 发表于 2011/4/21 20:02:58

我买的天冬也存在这样被硫磺熏制的问题。刚开始买的都很刺鼻。我就在太阳下面晒了两天。就有了草的味道。
ps：苍蝇等虫子都不叮的。但也没办法。

有信仰的人 · 发表于 2011/4/21 20:17:56

硫磺主要就是驱虫的嘛。

wwfc · 发表于 2011/4/21 22:56:05

建议没酿过酒的人先酿一次糯米酒练练基本功。

有信仰的人 · 发表于 2011/4/22 06:33:24

回复 wwfc 的帖子

嗯。我也这样想，要酿几次糯米酒来增加实践经验。
不过做这个天冬酒时考虑到天气的因素来不及实验了，只能硬着头皮上了。

启玄子 · 发表于 2011/4/22 07:56:08

我是直接泡的

egomoo · 发表于 2011/4/22 12:15:05

我刚联系到了四川的今年新鲜货，报价每公斤45元

有需要的朋友，大伙合计下哦

可以短信联系我

aeolod · 发表于 2011/4/22 15:58:37

本帖最后由 aeolod 于 2011/4/22 16:04 编辑

看楼主是用红酒曲做的，装备真是好啊。
我也是看了JT的天门冬酒准备来做。北京的超市里买不到好米酒，买进口清酒又不便宜。于是决定先买了小熊的米酒机，不过订完一升的米酒机才发现还有1.5升的，无奈只有认了。不得不说一升的米酒机太小太小了T.T。先试着做一升看看能出多少米酒，买了圆粒糯米，没有方便蒸饭的家伙就用电饭锅蒸了。出来发现只能放一斤糯米就差不多满了，再按安琪酒曲上的说明也就加200ML左右的水，估计这根本出不了多少酒。放了36小时成功做好了，估计是用电饭锅蒸的饭的原因，米还是一个整块，用勺子挖才发现下面米还有酒，试喝了味道很不错，还有种杀口感觉，喝几口就有点上头（以前和LP都不饮酒的）。但做出来的酒太少了，根本不够泡酒，LP上网参考别人的经验，说这样做出来的米酒只会越放越挥发到没有味道，所以用米酒机来做看来是行不通了，不过自己做米酒还是很不错。
PS.第一回蒸饭多了，只用了一半糯米，第二回用剩下的糯米做出来的米酒很酸，成米醋了T.T。

cocochen · 发表于 2011/4/22 17:45:26

唉,我家本来有好多新鲜的,结果拿去晒,没去皮晒,都晒烂了. 20来斤呀.

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