书归正传。 米汤,又叫“米油”、“粥油”,性甘平,滋阴长力,有很好补养作用。如清代名医王士雄《随息居饮食谱》云:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”就是说,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。
又及《本草纲目拾遗》载:“米油,力能实毛窍,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。”熟地,即地黄的再制品,是中医常用的补血药。所以,吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿,喝米汤确实能强健身体。张学良成年后身体很好,寿104岁,不用说,就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷。不过,这里说的米汤,必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。
无独有偶,上世纪80年代,广东兴起的煲“白粥”饮食热,从另一个侧面印证了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非人们所说的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮过程中不断添加米浆,这样,粥汤浓酽,米油成分充分溢出,白粥成为体虚者补身的首选佳品。
现代研究发现,米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能,饮用它对孩子的健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料,都是比较理想的。
治病以“米汤送服消癌丸”,是作为“药引子”运用的。药引子是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起到“向导”的作用。在这里用米汤作药引的目的,更重要的是发挥增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。
“有胃气则生,无胃气则死。”医治癌症,现行“三板斧”过后,胃气大伤,连饭都不想吃,就离结“伙食账”不远了。当然,在一张处方中,需不需要药引子,由医生根据病情而定。既然定了,那一定有他的道理,这便是医嘱。医属,就得照办,对自已、家人负责,切切不可随意