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肉食的危险
人吃进肚子的肉，至少隐藏以下毒素：
1．动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生的毒素。
２、动物被屠宰而死亡后，尸体中的细胞即刻停止工作，肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产生毒性，称为“尸毒”。这种尸毒即使经过烹饪处理也不能消灭，成了消化系统胃肠癌症的第一祸首。
３、禽畜的生养过程，大多在大量繁殖、大量喂养、大量输送、大量屠宰的方式下进行。这些动物从出生、长大、到被屠杀至死的短暂一生，完全在推挤、压迫、关闭、捆绑、悬吊、黑暗、强光、污臭的环境中度过，躯体饱受种种凌虐的伤痛，心理上必然充满著种种恶劣的情绪，因而刺激细胞的病变，分泌毒质，发生潜在的疾病。
4，为了加速养殖过程中牲畜的成长，牲畜被迫喂食开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料，或注射荷尔蒙催生剂。
5、等待出售的肉类，在储存期间往往日久而腐败变色，为了维持新鲜的肉色，许多肉贩会擅自添加硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂，被吃进人体后也变成致癌的强烈毒素。
6、科学家们把人吃肉称作“食物链的末端”。植物吃阳光、空气、水；动物吃植物；大动物吃小动物；人吃动物。现代全世界的农田和果园，都喷洒有毒的化学药剂来灭害虫。这些农药转移到吃植物的动物体内，永久存在脂肪之中。肉食动物又把素食动物肉中的农药毒素消化进自己的脂肪内。人吃动物肉，让自己变成农药残毒的最后保存者。根据科学调查，肉类当中的杀虫剂量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。农药是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果，却可以借清洗或削皮的方法，去除农药的残毒，以避免中毒或减至最轻微的程度。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇冷而凝结在管内壁上，集聚成水。如果受验人的心理状态正常，呼气凝成的水呈无色透明，如同一般的水；如果受验人的情绪状况是怨恨、生气、害怕、嫉妒等等，玻璃管中的水会出现种种不同的颜色，经过化学分析，都含致命的剧毒。嫉妒的水让一只老鼠喝，几分钟内就会毒死；怀著怨恨一小时之久的毒液，足可毒死八十个人。另外经过实际验证，在情绪失控中的母亲为婴儿喂奶的话，轻则使婴儿生病，重时致死。
这一段科学实验含有两大意义：
Ａ、动物被剥夺生命的极度痛苦时刻，由于强烈的负面情绪而刺激身体细胞的化学反应，使全身产生剧毒。人吃动物肉，同时吃进了这些毒素，产生种种慢性或急性疾病，甚至长瘤，长癌。所以，素食是最好的养身之道。
Ｂ、负面情绪会在身体细胞中产生毒素。所以绝大部份的身病其实起源于心病。反之，正面的情绪如平静、安详、满足、欢喜、亲爱、慈悲，却能刺激细胞的新陈代谢作用，快速排除废物，充分吸取营养，而产生精力、活力，常保青春健康。所以，修心也是最好的养身之道。心念的善或恶，决定了身体健康和不健康之间的分野。
人的牙齿、胃酸和肠道结构都表明，和肉食动物的相差甚远而和草食动物接近。肉食动物的胃里含有高出草食动物10倍的盐酸；肉食动物有无穷尽的处理饱和脂肪和胆固醇的能力；而草食动物则相反：若在兔子饲料中每日拌半磅动物脂肪，2个月以后，兔子的血管就塞满了脂肪硬块，患上了动脉粥样硬化。
肉食动物的胃里含有高出草食动物10倍的盐酸；肉食动物有无穷尽的处理饱和脂肪和胆固醇的能力；而草食动物则相反：若在兔子饲料中每日拌半磅动物脂肪，2个月以后，兔子的血管就塞满了脂肪硬块，患上了动脉粥样硬化。
肉食动物的消化道粗短，只相当于身体到2/3，为的是尽快消化和排泄所食肉类。人的生理结构是天然素食的。人的肠道是身体的12倍长？，为的是慢慢消化水果、蔬菜、种子。消化一顿米饭+豆腐的食物，只要5小时，同等分量的牛排，则要18小时？。吃进肚里的肉，在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天才到达排泄器官而放出体外（素食食物只需一天半）。这些腐肉的毒慢慢侵蚀肠壁，最后形成直肠癌、结肠癌等等不治症。想象一下，这些充满各种毒素的动物尸体捂在37度高温中发酵、腐败，难怪我国古代哲人会说称之为“烂肠之食”！
爱基斯摩人，肉食为主，平均寿命27.5岁。30以上的就是寿星了。俄国东部另一肉食为主的吉尔斯族，据全俄人类学统计调查，很少40岁的。而世界上的著名长寿村多是以素食为主。
我国养生学家历来主张饮食宜清淡，忌味重肥浓。《素问•生气通天论》说：“膏梁之变，足生大丁。”《吕氏春秋》提出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒……食能以时，身心无灾。” “肥肉厚酒，务以自强，命之曰‘烂肠之食’”。 “是故先王不处大室，不为高台，味不众珍，……味众珍则胃充，胃充则中大鞔，中大鞔而气不达。以此长生可得乎？”
孙思邈也强调“勿进肥浓羹蹄，酥油酪饮等”，“善养性者常须少食肉，多食饭。”嵇康还在所著《养生论》中将南北饮食习俗不同对寿命长短的影响作了比较，他说：“关中土地，俗好俭啬，厨膳佳馐，不过菹酱而已，其人少病而寿；江南岭表，其处饶足，海陆鲑肴，无所不备，土俗多疾，而人早夭。”《素问•奇病论》指出：“肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”
兹依据大学医学院营养教材表，摘录有关提高智慧最普通之食品营养法，以供有志素食者，作一参考。
素食可健康长寿
一、素菜无毒，肉有毒——素食的菜肴，大多数是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等，既富营养，又无毒素。这类食物可使血液保持碱性（其血液清），在医学上称为碱性食物。肉类食品食了，能使血液呈酸性（其血液浊），故肉类称为酸性食物。素食之人，血液清故，循环得快，使人身体清爽，精力充沛，富于耐力，思考敏捷，而且长寿。例如佛教高僧唐朝的赵州和尚活了一百五十岁，现代高僧虚云老和尚活到一百二十岁。即今台中市李炳南老居士，多年持素故，以九十五岁之高龄，尚且耳聪目明，这便是素食健康长寿的现实证明。又如第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他便是个素食者。
据法国著名化学家建德的报告，他发现肉食是一种食物的慢性中毒，因为肉类食品的来源，来自猪、羊、鸡、鸭等动物。而动物在情绪紧张，或生气及恐怖的时候，体内会产生一种毒素分泌物，迅速传遍全身的微细血管及肌肉内，这种毒质的分泌物，通常都藉肉体新陈代谢的作用，排出体外；或是藉大小便利，流出身外。若是这个众生正在恐怖或愤怒之时，被杀死亡，身体器官停止活动，这种毒质的分泌物，没有排泄出去，便残存于血肉之中，若是食这种肉类，亦就引进这些毒素，所以食肉就等于慢性中毒。曾经有人试验过，动物于愤怒或恐怖时，身体内部产生的这种毒质分泌物，如果用玻璃管吸取出来，只要一支香烟大小的毒素，就可以毒死一个人。幸而这种毒素，遇到蔬菜果汁都可稍微化解。所以煮肉之时，应放些生姜、辣椒，或者放些青菜豆腐之频的素菜，将肉类的毒质化解掉。若是只煮一味肉，不放姜、蒜、菜蔬等，这个菜（肉）的毒质没有化解，吃了有害无益，吃久了必定会中毒而死。
但畜生如此，人类亦然。人类在恐怖或愤怒的时候，脸色会忽然间发紫发黑，或变得苍白，这都是情绪激动而产生毒素，在血液中起变化的现象。这种毒素对妇女们，还会在乳妇乳汁里发生，若是被幼儿吸了，会有生命危险，印光大师（现代人住苏州灵岩山）文钞中，曾说过这种事迹：有西洋妇人○○，谛听印光大师开示戒杀素食之理后，放声大哭，痛惜她的两个儿子，是由于她的奶汁毒死。原因是她们夫妇感情不和，时常吵架，每当她们夫妇咆哮如雷，大吵大闹之时，幼儿即吓得大哭不止，做母亲的为了止儿啼哭，便解开衣襟，将奶头塞进儿嘴，幼儿的啼哭虽然止住了，但是却从此身体软弱，不久便死了。由这两个真实事迹看来，可知素食无毒，肉食有毒，自当急早戒杀素食为妙。
二、人宜素食勿肉食——据美国哥伦比亚大学的韩丁顿（G.S.Huntington）博士曾做了一项肠道的解剖分析，证明人类适宜于素食，而不适肉食。他说肉食动物的小肠短，大肠直而平滑；素食动物的小肠长，大肠亦长；吃肉亦吃素者的肠子比肉食者长，比素食者短。人类的大肠约有五至六呎长，并且来回排列；肠壁不平滑，而且重叠在一起，这样的肠道是适于素食而不宜肉食的。因为肉类的纤维少，经过消化后剩下的残渣，在人类较长的肠子里停留过久会产生毒素，增加肝脏的负担；肝脏负担太重，会造成肝硬化及肝癌症。又肉类中有许多尿酸、尿素，食了会增加肾脏的负担，导致肾病。再者，肉类在长肠中经过不必要的过度吸收，而肉类本身又缺乏纤维，易造成便秘，导致痔疮及直肠癌。以上从人体肠道之分析，足以证明人类食肉是‘自找苦吃’。
三、肉食易导致疾病——中老年人健康的大敌为胆固醇，而胆固醇即以动物的脑、神经、血液、胆汁、蛋黄及脂肪等含量较多。胆固醇是构成副肾荷尔蒙及维生素丁之主体。这种营养素，年轻人或中年人，摄取适量，颇为有益；若是一个人的血液里含胆固醇太多，就会引起动脉硬化、心脏病、高血压等症。中年以上的人，身体各部生理，逐渐趋向衰退，自应避免多食含有丰富胆固醇的肉食，以维持身体健康。
从各种研究报告中，指出肉类可以导致癌症，因为肉类在烧烤之时，会生一种化学物质（Metnylcholan，thyene）这是严重的致癌物。若是吃烧烤的肉类，一块牛排，可以相等于六百枝香烟所产生的该种化学物质。所以吃牛排及烤肉等高卡路里的食物，比大量抽香烟更可怕。其次，如果猪牛患有癌症，或癌类病症，吃了这个猪牛之肉，很可能会被传染到癌症。再其次，有的畜牧商人，为了畜养的猪牛鸡鸭，不令传染疾病，于是便在饲料中，搀些抗生素进去，这使吃了这个畜生之肉的人，也摄取了过多抗生素，以后此人若是生了病，对于医生所用的抗生素和特效药，产生抗药性，弄得无药可治，束手待毙。这个人的生命，就是为平时食肉所误了。目前国内第二大死因即是癌症。
（豆类蛋白质不但品质优于肉类，而且价钱便宜！） |
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发表于 2005/8/6 08:53:09
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