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薯片、雪饼、虾条，这些食品松脆香甜、口味多样，它们大多是以面粉、小米、
土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的，也就是我们常说
的膨化食品。这些膨化食品因为口味鲜美成了很多孩子喜欢的零食，有的孩子甚
至把膨化食品当作了主食，一些家长对孩子也是听之任之。可是许多家长也许想
不到，膨化食品中的铅含量比较高，可能给孩子的健康埋下隐患。
目前，市场上迎合儿童的各类膨化食品品种不断翻新，再配上新颖的包装，
有的还在其中加有玩具、小画册等来吸引儿童的目光。这些香、脆、酥、甜的膨
化食品让小朋友拿到手里就放不下。
膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高
脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。
介于膨化食品具有四个高的特点，孩子吃的过多会破坏营养均衡。而且膨化
食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会防碍身体对营养物质的吸收。同时专家
指出在膨化食品的制作过程中会有微量的铅进入到食品中。
膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源，一个是刚才我们提
到在加工的过程当中，有些食物的添加剂像膨松剂，另外，还有就是食品在加工
过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情
况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。
我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食
品也是依据此标准来生产的。但是膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危
害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。特别是儿童处于生长发育阶段，
对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易
蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。
铅所造成的危害是很明显的，一般来说，如果是低剂量的铅造成的危害，通
常看不见，我们把它叫作“无症状的损伤”。那么主要的表现，就是一些神经系
统的一些行为。比方说注意力低下、记忆力差、多动，另外容易冲动、容易爱发
脾气等等。但是如果剂量比较大，中毒的程度比较深，那就会严重危害到小孩智
力的发育和神经系统的健康。
膨化食品作为美味可口的小食品，是可以适量的让孩子吃一些。为了避免膨
化食品中微量的铅对孩子造成危害，专家给家长提出了一些建议。
第一尽量的少吃一些；第二尽量不要在空肚子的时候，当作填肚子的东西来
吃，因为在空肚子的情况下，膨化食品所含有的铅这类的毒素特别容易被身体所
吸收；第三小孩吃的东西尽量要全面一些，尽量不养成吃零食的习惯。
有科学实验表明：小孩的铅中毒的剂量提高10个微克，小孩的智商就会降低
6分到8分，小孩的身高会降低1公分到1.5公分。这说明铅对孩子的身心的两个方
面，都会有明显的不良作用。另外生活中还要注意不要经常在公路边玩，特别是
车辆较多的公路，以免吸入铅尘；不要啃咬铅笔、蜡笔或玩具，这些东西外表的
涂料里会含有铅；还有不要让孩子购买土法爆制的玉米花，少吃罐头食品，不吃
含铅松花蛋。 |
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发表于 2010/5/6 18:45:47