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秋天是各种水果集中大量上市的季节，我们中医营养学强调的是应季，一方水土养一方人，所以秋天是人们吃水果的最佳的季节。由于地域的差别，南方和北方出产的水果也不太一样，所以我们各用五期节目来讲讲，北方南方主要出产的水果的食疗作用和营养的价值。
我们在以前讲过，中医的饮食讲是，五谷为养，五谷是我们最基本的食物，可以养精；五畜为益，锦上添花，有血有肉，要吃点肉；五菜为充，在没有粮食吃，闹饥荒的时候，吃点菜来充饥；后面一句话叫，五果为助，所谓助，就帮助，吃五谷、吃肉以后帮助消化，所以它绝对不是一个主角，它是个配角。很多人现在是本末倒置，颠倒黑白，有些人就把水果当饭吃，反而把主食弃之不用，这从根本的大方向就是错了，这么吃的结果就是使自己的精血，精气，得不到补充，时间长了就会导致先伤精，后伤气，最后伤神，会出现严重的厌食或者抑郁的倾向。
水果本身虽然含有各种维生素、矿物质，糖类，脂肪，还有里面的纤维等，但是说到根上，水果是果不是实。果肉并不是植物里面最精华的东西，它最精华的东西都在它的种子里面，也就是果核里面，而不是在它包裹在外面的华丽的外衣里面。
如果说万物有灵的话，那么水果它长出来的果肉是为了招引动物来吃，吃完果肉以后，会把它的籽吞到肚子里面，然后被动物散播到各个地方，排出体外。这样，一个伴有充足肥料的新的果树就成长起来了。
所以，吃水果，少量可以滋阴，滋补自己的体液；吃多了，就会导致比较严重的腹泻，而且腹泻会把自己本身的营养成分，没来得及消和化的食物，以及本身自己的体液，排出体外，所以很多人吃完了以后会造成营养的流失。所以很多人说，吃水果能减肥，那只是暂时的，短期有益，长期有害。这就是我们对水果的一个总体的认识和评价，所以大家吃水果它只是一个辅助、配角，天天吃，大量吃，对身体是很有害处的。
那么，我们今天我们就讲讲最常见的一个水果叫做苹果，苹果在古代被称为“柰”，这个柰据专家考证其实是中国出产的一种绵性的苹果，在汉朝的时候，在皇帝种植奇花异草、异果的上林苑里，各地大臣就把各地出产的名果，献给皇上种植在上林苑里面，其中就有三种柰，白柰、紫柰和绿柰，其实就是白苹果，绿苹果，和紫苹果。
我们中国现在大量出产的苹果，都是引种在国外的，最早是山东烟台从美国引进的。还有的是从日本引进的。我小时候吃的主要是国产的叫做“国光”的苹果，现在人们都是在吃富士苹果。品种有很多。
苹果的苹的繁体字是一个草字头，底下一个频繁的频——“蘋”，什么意思呢？其实就是告诉您，苹果吃多了以后，会造成您频繁和腹泻。中医认为，苹果味酸、甘，性凉。使用得当的话呢，可以起到生津、止渴、润肺的作用，它还能中和喝烧酒或黄酒以后的热毒，少吃一些苹果，可以止泻，但是吃多了或者是身体本身不好，它就有导致腹泻的作用。
所以我们很多人学国外流行说，每天一个苹果，可以健康长寿。这是很错误的，人种不一样，饮食习惯不一样，盲目照搬西方饮食模式，每天一个苹果，很容易吃到先伤胃，后伤肠，最后伤害到整个身体。
苹果的酸味有一个收涩、收敛的作用，收敛的作用能够平衡辛辣、热毒带给胃肠的刺激，我们都知道韩国人爱吃辣的泡菜，但是您记住，韩国人做的泡菜里面都有一个去辛辣的新鲜的苹果丝，去中和平衡辣白菜的辛辣。对那些肝火旺盛，或者是血压很高，易怒的人，或者是对那些饮酒过度的人，用苹果汁或是嚼一些苹果，都能起到很好的缓和的作用。
另外，还可以用鲜苹果，切碎、捣烂、绞汁、熬成稠膏，加点蜂蜜服用，能够治疗脾、胃、肺和大肠的阴液不足所导致的大便干躁、干渴、燥渴。 |
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发表于 2009/9/8 17:38:17
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