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现在人们吃的爆米花含有化学食品添加剂——双乙酰酮
打开热气腾腾的爆米花袋子，浓浓的奶油香味总让人垂涎欲滴。
请注意了！这种浓浓的奶油香味并不是玉米本身的味道，而是一种化学食品添加剂——双乙酰酮。它在低浓度下散发酒味，高浓度下则散发奶油味。
专家警告，这种气味接触多了，人很容易患上一种闭塞性细支气管炎，又被称作“爆米花肺”。轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。
美国男子钟爱爆米花，患上肺炎
??此前，患上“爆米花肺”的，大多是生产爆米花的工人。不过最近，美国一位多年来钟情于微波炉爆米花的男子也被查出患上了此病。
这位男子多年来，每天要吃掉好几袋爆米花，结果吸入了大量的双乙酰酮气味。逐渐，他的咳嗽越来越重，而且感到气短。这与那些患“爆米花肺”的工人症状基本一致。于是，患者在厨房使用微波炉加热爆米花时，医生们对患者房间双乙酰酮气味的浓度进行了测试。结果发现，最高浓度竟与工厂微波炉烤箱排放区的相当！
据美国全国职业安全和卫生研究所公布的调查报告，医务人员已经发现另有一些人在长期食用爆米花后患上了这种闭塞性细支气管炎。
“爆米花肺”可让肺丧失基本功能
北京朝阳医院呼吸疾病专家郭兮恒教授告诉记者，患这种“爆米花肺”的人中，在化工厂、化肥厂等工作的人所占比例较多。现在人们吃的爆米花，含有一些像双乙酰酮这样的化学食品添加剂，通常要经过微波炉的加热。这时，这种化学物质的味道就特别浓。
如果经常吃爆米花，这种化学物质就可能侵袭到肺部的细支气管，使其出现炎症，气管变得很狭窄。当人们吸气时，只能有小部分气体进入；而呼出则变得更加困难，肺泡里的气体越来越多，发生扩张，肺泡弹性在减弱。
另外，因为细支气管堵塞，空气交换不畅，肺泡氧气供应受到严重影响。如此发展下去，就可能出现肺组织全面的纤维化，丧失基本功能。
“爆米花肺”治疗麻烦，可能致死
郭兮恒说，“爆米花肺”治疗起来很麻烦。如果肺组织不起作用，就只能换肺，但换肺有可能引起排斥反应，进而再次诱发细支气管的炎症。所以，有些患者尽管进行了肺移植，但仍然有可能死亡。
由于含双乙酰酮等化学成分的人造黄油，在高温加热过程中，其化学成分会产生复杂的反应，生成一系列对人体健康有害的物质。因此，人们在吸入或食用后，就会对肺部造成损害。
因此，专家建议，最好少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直至几乎闻不到奶油味时再吃。
作者：罗中云
来源：北京科技报 |
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发表于 2007/12/3 18:23:31