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畜牧业者为何要替牛只施打性荷尔蒙？因为性荷尔蒙会使牛的肌肉长得更快，有些荷尔蒙的主要成份是雄性激素，相关单位早已禁止运动员使用这些荷尔蒙来增长肌肉。其他主要成份为雌激素的荷尔蒙，会使牛只的生殖周期停止，这样也可以使牛肉长得更快。施打荷尔蒙的效果相当显着，有注射荷尔蒙的牛只每天会长出三磅肉，比没施打的牛只快了20%。
种种迹象显示，性荷尔蒙是效果非常强大的化学药品，所以才会禁止运动员使用，它们不仅会对被施打的牛只身体造成严重伤害（施打后不久就会被屠宰），即使肉里仅残留极微量荷尔蒙，也会对人类和其他动物造成长期的伤害。
透过风力和水流的散播，整个生态系统都已发现这些荷尔蒙在四处散布的迹象。例如，被施打的荷尔蒙中有12%会经过牛体渗入牛粪中，进而污染河流。生物学家已认定一些鱼类和爬虫类生长缺陷的原因，正是牛粪中的荷尔蒙。大体而言，在动物身上观察到的缺陷相当类似人类在使用类固醇后所并发的症状，例如：雄性的阴茎和睾丸会缩小，而雌性则出现各种雄性性征。
在所有食用残留荷尔蒙牛肉的人当中，受害最严重的就是孩童和孕妇，青少年发育中身体对外来的性荷尔蒙非常敏感，因为这些非自体分泌的性荷尔蒙会破坏体内荷尔蒙的平衡，失衡的结果会产生许多潜在的副作用，其中包括：乳房、前列腺和睾丸的恶性肿瘤，以及男婴的生殖器萎缩。
在美国，所有人工饲养的牛只中，90%都有施打荷尔蒙，美国女性罹患乳癌的比率比欧洲女性高出45%，而前列腺癌的罹患率则是欧洲的两倍多。乳癌罹患率较高与较早进入青春期有关--和上个世纪相比，美国女孩的初经年龄几乎早了两年，而当时尚未普遍使用荷尔蒙。根据美国波士顿塔夫茨大学（Tufts University）医学院的教授，卡洛斯·索南夏因（Carlos Sonnenschein）的理论，从肉类中吃进的荷尔蒙，极为可能是造成这些癌症的罹患率比较高的原因。 |
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发表于 2007/8/27 14:50:46