阿弥陀佛！大家好！刚给大家介绍过莲藕的营养价值，今天莲花给大家奉献一道莲藕的菜肴。天气越来越热了，很多朋友都不想长时间的呆在厨房，也不想吃油腻的饭菜。下面给大家介绍一道炝拌莲条，一定让你坐着简单，吃着满意！！
炝拌莲条
主料：新鲜白莲一斤
调料：花生油少许、姜丝少许、花椒数粒、陈醋少许、盐糖适量、蘑菇精少许
做法：1、将新鲜白莲洗净后切成筷子粗细、5公分长的条
2、将莲条放入烧开的水中略抄一分钟，从锅内涝出沥干水分后放入大容器待用
3、将油锅倒入少许花生油烧热后下入姜丝、花椒粒爆香后倒入待用的莲条中
4、莲条中放入适量的盐糖（爱吃甜味的朋友可以多放些糖）、少许陈醋、蘑菇精拌匀后就可以装盘上桌了
这道菜的味道酸甜适口，又有一丝花椒油的麻香，而且清热凉血，制作也很简单！真的是夏日餐桌上不可缺少的一道美味啊！对了，抄藕条的水可千万不要倒掉，我每次都直接喝了，润肺去火的！你也可以用来煮粥用，甜甜的一股莲藕的清香。
还要告诉大家，现在市场上卖的分白莲和红莲两种。白莲清热功效大，多用来炒或凉拌，口感爽脆；红莲补血功效大，多用来煲汤或炖食，口感面软。区分方法是：白莲颜色是自然的象牙白色，手感很脆；红莲发淡淡的红褐色，手感较硬。
多说一句，很多朋友爱吃莲子炖出来的汤羹，在购买莲子的时候，一定要注意最好买红莲子。市场上卖的白莲子都是将红莲子的皮去掉后用硫磺熏出来的，越白的越不能买。红莲子那层皮是红色的，莲子的肉还是白的，回家后自己用水泡开后可以去掉，也可以不去的！
好了！大家可以今天就试试啦，我昨天就已经买了一斤，今天已经吃过了！哈哈！好美味啊！鉴于天气越来越热，这几天我会陆续给大家介绍些炝拌、凉拌菜的做法的，希望大家喜欢！ |
发表于 2007/6/27 16:35:09