[转贴]五辛初考

莲华

愚人

    先释“辛”字，辛者，辛辣也。东汉许慎《说文解字》说辛：“秋时万物成而熟，金刚味，辛。”这里的金刚味，就是金味，古人以五行之金属金秋，味则辛。
    那么，什么是“五辛”呢？
    约于南北朝时期成书的《正一法文修真旨要》，或简称《正一旨要》谓“五辛”为：
    “五辛者，大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。”，唐孙思邈《食忌》云：
    “正月之节，食五辛以辟疠气。”
    西晋孙楚的《风土记》说：“正元日，俗人拜寿，上五辛盘，松柏颂椒花酒，五熏炼形。”，南北朝时的宗廪《荆楚岁时记》也说：“正月一日，长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤；进屠苏酒、胶牙炀，下五辛盘；进敷淤散，服却鬼丸；各进一鸡子。”
    由此可知，五辛至少在西晋以前，即已成为中国烹饪味的一部分，现在我们来逐一
    解释五辛如次：
    一、大蒜：即现在说的大蒜；
    二、小蒜：大约这里指葱；
    三、韭菜；
    四、芸苔：即芸草，即《尔雅。释草》里的白华、野菅，或白华草，旧时被用来夹在书页里，作为驱除书蠹之用，由于芸草有一股香味，所以被称为“书香”，故书香当指芸草的香气。芸草不止有香味，味也辛辣；
    五、胡荽：即元须，或称香菜，是从西域传来的。
    但是，五辛决非古代调味里唯一有辛辣的作料，成书于西汉的《礼记。内则》谓：“膳、。。。芥酱、。。。”，这里的芥酱即芥末做成的酱，也是辛辣调料之一。

莲华

老实

﹝出梵网经﹞
　　首楞严经云：是五辛，熟食发淫；生啖增恚。十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，舐其唇吻，常与鬼住，福德日销。大力魔王，现作佛身，来为说法；非毁禁戒，赞淫怒痴。命终为魔眷属，永堕无间地狱。是故求菩提者，当断世间五种辛菜也。（梵语首楞严，华言健相分别。梵语菩提，华言道。）
　　［一、大蒜］，大蒜者，至荤至辛之物也。
　　［二、茖葱］，茖葱者，薤也。其形似韭类，山葱也。
　　［三、慈葱］，慈葱者，乃葱之正名也。
　　［四、兰葱］，兰葱者，即小蒜也。杂阿含经云：非小蒜，木葱。是也。木葱即韭也。
　　［五、兴渠］，兴渠者，叶如蔓菁，根如萝卜，生熟皆臭如蒜。出于阗国，华夏不产，故不翻也。
老实注：又有一种说法为：葱、韭（韭菜）、薤（读“谢”，我小时候听说是小葱，不知道是不是我在南方读书时见过的香葱）、蒜、兴蕖（洋货，据说中国没有）

莲华

[宋] 释遵式

五辛佛所说，障道定无疑。
梵网招轻垢，楞伽损大慈。
人天犹尚失，净土固难期。
生啖增瞋念，熟食发淫思。
讲经十二部，天仙悉舍离。
善神不守护，恶鬼得便宜。
薜荔唼唇吻，魔罗现佛仪。
福德因消灭，业障更弥滋。
地狱铜兼铁，轮回网复羁。
无端耽草味，殃祸大堪悲。

似水年华

薤,俗称藠头（字典里这么说的）。

那洋葱呢？也属于辛吗？难道总也不吃为好？辣椒不属于辛味的吗？

break007

洋葱属于五辛，辣椒不是

似水年华

多谢007先生！看来真要平平淡淡饮食了！

愚然可化

印光法师文钞三编 复康寄遥居士书二 中写道:
梵网经明五辛大蒜葱，（即韭）慈葱，（即葱）兰葱，（即小蒜，薤即是此。）荤物，此方只有四种。西域加兴渠，故名五辛。亦名五荤。有外道以芫荽为荤者，又有以红萝葡为荤者，皆属妄作。此五荤，本是菜类，以其臭秽，故不许食。食之诵经念佛，皆无大利益。

[ Last edited by ylliu on 2006/3/31 at 03:14 ]

xjshache

花椒 胡椒  茴香 咖喱 算不算？

PS  经常到这里学习  现在吃肉真的比以前少多了  有这个想法 打算吃一个礼拜全素......

花椒 胡椒  茴香 咖喱  可以吃吗  还有蜂蜜可以吃吗？

eyelee

花椒 胡椒  茴香 咖喱  可以吃吗  还有蜂蜜可以吃吗？


我都在吃 这些东西,不知道别人如何

境界不一样 要求就不一样  比如蜂蜜 严格讲 不太好说

但层次和环境不一样 除非 智慧和意志力 特别牛：）