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解开五荤五辛之谜
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2006年02月07日 01:59 香港商报
潮流兴纤体或注重健康人士，大都喜爱进食‘斋素’，因爱其能减少脂肪，减低胆固醇功效，故多食素肠胃好之说已成名言。但‘素’与‘斋’有什么分别呢？‘素’所用材料对虔诚教徒来说，吃了又有什么影响呢？这问题委实困扰了许久。今天特别在此揭开这个谜吧！根据一本由名医药学士佛莹法师編著的《素食营养之研究》专书指出，香港上海印书馆承印，其实：首先要知道斋和素的用料是有分别的，斋的用料较为严谨，除严格不能采用所谓‘五荤’‘五辛’外，限制亦多，以供虔诚教徒享用，以重教规。而素则较为宽松，只要不用肉类便可，是一种注重健康食制而已。然而：什么是‘荤’，什么是‘辛’呢，其实‘荤’者臭菜也，有辛辣臭味，所以叫五辛，亦即五种荤菜，五辛即五荤，正因有辛臭气味，有损性戕命之患，熟食发淫，生啖容易令人发怒，荤辛之臭，因含二硫化烯丙烷、二硫化碳等，及黄色之臭油质，有特殊渗透臭，食了会刺激心、脑、眼睛、胃、肠、脾、肾、肺、肝分泌器官及生殖器官等，令人发淫易怒、昏脑刺眼、口气汗液屎尿痰涎等均能发出极臭气味，令人神智昏浊善忘，故极宜禁食。而五荤如下：莯讹廱──廱之品种颇多，如山廱、胡廱、汉廱、木廱、凉廱、淡廱、紫廱、茖廱、茖山廱、冬廱、青廱、龙瓜廱、龙角廱、羊角廱、太官廱、火廱、慈廱、卵廱、沙廱、玉廱、洋廱、丝廱、黄花廱、草廱、麦廱、素廱、角廱、蒚廱等约三十多种。莈讹蒜──大蒜又名葫菱、葫荽、胡荽、芫茜、石蒜、乌蒜、老鸦蒜、山蒜、兰蒜、窄蒜、香蒜、小蒜、卵蒜等。莗讹薤──音械实为通心韭又名鸿荟、藿山韭等。此薤实为扁身但通心的韭菜称为薤）而韭菜则是扁身而实心的。莰讹愵──又名韭，又称沙廱、窄蒜等，又韭之茎曰愵白、根曰愵黄，又名为愵青。荿讹兴渠──又称阿魏、阿虞、茎渠、哈昔尼、芸苔等（产自印度，似大蒜但比大蒜更臭）。以上五荤，严格来说，万不能用作斋菜作料，虔诚教友更严禁食用。鲁夫(杨维湘)
作者:鲁夫(杨维湘) 编辑: |
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发表于 2006/11/21 17:27:24
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