如何区别白薯和红薯？

bryan12

请问：白薯和红薯有什么不同？
如何区别？
哪个比较好？

葫芦仔

不好说。菜场买了就知道。
白薯淀粉高，熟的比红薯甜。
生吃红薯好吃，没白薯硬。

潇湘COCO

不过还是分不清啊，

清净莲花

实际上红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯，红薯、白薯都是甘薯的别称，也有叫地瓜的。至于平时大家所说的红薯和白薯就是分辨到底是红瓤的还是白瓤。其实从外皮颜色就可以分辨的。如果外皮颜色淡，接近肉色、淡淡的粉红色的一定是红瓤的；如果外皮颜色深，深紫色的一定是白瓤的。一般红瓤的发甜、白瓤的发面。这是我平时买白薯的经验。