大家说芹菜怎样做好吃？

悠然 · 发表于 2006/7/28 21:49:05

夏天正是芹菜的季节，据说吃芹菜好处多多，大家说芹菜怎样做好吃？
我的做法很传统，是把茎和叶切碎打个鸡蛋煎饼吃，口感爽脆鲜香；不知大家有什么新的做法，敬请赐教一二。

thyme · 发表于 2006/7/29 11:36:20

凉菜西芹花生：
花生加盐和八角一颗，放水里煮熟。连汤放冰箱过夜，这样更入味。
锅内放水，烧开，将西芹茎放入，煮三至四分钟捞出。随即用冷水冲凉，用手撕去筋后切丁。
将西芹丁和沥干的花生拌在一起，加少许盐、鸡精调味，最后可以加香油以增香。

清净莲花 · 发表于 2006/7/29 17:34:30

很多做法的，我经常就将嫩叶子摘下来洗净控干水后放入少许淀粉和适量面粉拌匀使每一片叶子都均匀裹上一层面粉后上已经烧开的蒸锅蒸制四、五分钟后出锅，浇上用花椒油、生抽、醋、糖、少许甜面酱和蘑菇精吃辣的朋友可以再加几滴辣椒油，加两汤匙凉开水调出的调料汁拌着吃，味道非常好！
还可以将芹菜斜刀切粗丝，豆腐干切细条后，油锅内下花椒、干红辣椒、姜丝爆香后下入芹菜、豆腐干翻炒加入适量盐和糖翻炒片刻加蘑菇精炒匀出锅，味道也不错，不吃辣的朋友可以放入少许青椒丝或红椒丝代替辣椒。
其实芹菜做各种素馅是最美味的了，因为它本身有特殊的香味所有做出来的馅味很别致的。

功夫 · 发表于 2006/7/30 18:52:04

凉拌的很好吃，可以试试

悠然 · 发表于 2006/7/30 20:25:37

Originally posted by thyme at 2006/7/29 11:36:
凉菜西芹花生：
花生加盐和八角一颗，放水里煮熟。连汤放冰箱过夜，这样更入味。
锅内放水，烧开，将西芹茎放入，煮三至四分钟捞出。随即用冷水冲凉，用手撕去筋后切丁。
将西芹丁和沥干的花生拌在一起，加少 ...

谢谢！学习了！

悠然 · 发表于 2006/7/30 20:27:38

Originally posted by 清净莲花 at 2006/7/29 17:34:
很多做法的，我经常就将嫩叶子摘下来洗净控干水后放入少许淀粉和适量面粉拌匀使每一片叶子都均匀裹上一层面粉后上已经烧开的蒸锅蒸制四、五分钟后出锅，浇上用花椒油、生抽、醋、糖、少许甜面酱和蘑菇精吃辣的朋友 ...

谢谢！佩服！

悠然 · 发表于 2006/7/30 20:28:06

Originally posted by 功夫 at 2006/7/30 18:52:
凉拌的很好吃，可以试试

一定尝试！

悠然 · 发表于 2006/7/30 20:28:52

刚刚试了作汤也很好吃！

无边身 · 发表于 2006/7/31 22:24:06

跟豆腐同炒会很香.

悠然 · 发表于 2006/8/1 20:36:49

Originally posted by 无边身 at 2006/7/31 22:24:
跟豆腐同炒会很香.

谢谢指教！

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