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关于甘麦大枣汤中的“小麦”，到底用哪种小麦？
小麦仁？ 带皮的小麦？ 浮小麦？ 面粉？大麦芽？其他种类的麦？
陶弘景说“麦合汤皆完用之，热家疗也”，就是都要带皮。之后本草家说“小麦，皮寒肉热”，后来就导致了宋代重皮的“浮小麦”出现（1178年《杨氏家藏方》）。甘麦大枣汤中用“浮小麦”，思路大概是“脏躁”（其理解为“热家”）应用凉寒的麦皮。后世说浮小麦止汗，大概就是治热。
王新志说甘麦大枣汤必须用淮小麦（就是小麦，没交代带不带皮），用浮小麦是错误的，会导致方子“不管用”。这一系的思路大概是，“脏躁”为心血不足，而小麦能养心补脾、除热止渴。
焦树德、朱良春用小麦，但不清楚是带皮壳的，还是去皮的。
邓铁涛用面粉（小麦粉），原话：“因药房常缺小麦，我喜用面粉代之，份量一般为1汤匙。可先用小量冷开水调为稠糊状，再用煎好滚熨之药液冲熟和匀即可。”
折中派说都可以，带皮的更好。
陶弘景一句“完用”带皮肉，后世分化两系：一出重皮，一出重肉。
网上的相关提问漫天飞。可见普遍疑惑。 |
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发表于 2014/3/25 19:33:41
