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中药渐火，市场上假冒名贵中药材也越来越多，而且手法极其隐蔽，不熟悉中药材的市民往往容易受骗上当。
由于中药资源问题及鉴别难度较大，中药自成为商品以来，混伪品就不断出现，现在中药制假售假的手段和方法更是不断翻新，有的已经达到了以假乱真的程度，给用药安全带来了隐患。买到没药效，或者用食物伪造的中药还算好，要是不小心买到伪劣品，非但不能防病治病，还会带来毒副作用，甚至危及生命。
国务院政府特殊津贴获得者，湖北中医药大学博导吴和珍教授长期从事中药质量与品质评价等方面教学与科研工作。他认为“中药分辨不是大家所认为的看颜色、观其形、尝其味就能分辨，那只是皮毛而已。”他经常在全国各地讲授中药鉴定方法，也鉴定过无数的产品，就算是自己，要轻易鉴定一味中药，也不是那么简单。他介绍，中药鉴定有五法，基原（来源）、性状、显微、理化和生物。光性状就有形状、大小、表面、颜色、质地、断面、气味、火试、水试等十个方面。除了已经被市民所熟知的一些造假方式，其实还有很多是闻所未闻的。
本版图片为正规药房配药场景
核心词：浸提
在热映的清装剧里，有一味中药反复出现。福晋生孩子时如果虚脱了，嬷嬷们会赶紧送上一口参汤提神；哪个王爷打仗受了重伤，太医在他休养的时候，会让他喝参汤补身……
人参一向是市民所推崇的补身名药，自古以来在人们心中就有起死回生、延年益寿的神奇作用，纵贯古今无疑都是治病救人的不二良药，虽不能达到“白骨生肌”的境界，但是在医学界以及养生界的地位也不容撼动。
“现在人们越来越精明，人参也不算稀罕物，通过其他东西来替代容易被发现，所以干脆就用泡过的人参翻新成人参再去卖。”吴教授介绍，用萝卜等相似物去忽悠市民已被广为人知，很多人都有人参泡药酒的习惯，酒喝完了人参就以贱价卖给了造假者。造假者通过干燥等加工程序，制成新人参出售，市民等于用人参的价格买了没有任何药用价值的东西，这种方法叫浸提。
火眼金睛：人参有种特别的香味，味微苦而回甜，浸提方式加工了的人参有股香味，颜色、质地和味道也发生了变化，仔细鉴别（如闻其气、观其色、尝其味等），稍有常识的人也不难鉴别。
核心词：掺伪
代言人：熟地黄揉入泥沙 重量增加
地黄是常用药材，分为生地黄和熟地黄。生地黄清热凉血、养阴生津，熟地黄滋阴补血、益精填髓，著名的六味地黄丸，就是以其为君药。
“掺伪是在真的东西里面，掺杂点其他的东西来增加重量，在生地黄制作成熟地黄的过程中，最容易造假。”吴教授解释。地黄怎么掺伪呢？生地黄通过蒸煮再晒干，至内外色黑成为熟地黄。在加工过程中熟地黄放在泥土里进行揉按，将泥沙渗进地黄里，其重量就会增加，由于熟地黄本身长得黑黢黢，所以不容易发现。
吴教授回忆，以前就有朋友在一个小药店买了熟地黄准备入药，后来想想不知道药咋样，就找吴教授瞅瞅。结果，东西倒是真的，但是由于掺入了泥土，重量却增加了不少。除了熟地黄，冬虫夏草也比较容易掺伪。
火眼金睛：买了熟地黄，先用牙齿咬一点点嚼一下，看是否有沙子。
核心词：返潮
代言人：给燕窝“洗个桑拿” “增肥”不少
江苏质量与技术监督局，上个月公布了2012十大打假案例中，无锡红日保健食品厂自2009年4月起，生产未加入燕窝等营养成分的饮品，对外以“金丝燕窝”、“虫草燕窝”、“雪蛤燕窝”、“泰国燕窝”等销售，着实让燕窝又火了一把。
燕窝滋阴、美容养颜，自古就是女性最爱的滋补品之一。在正规的大药店，买到假品的几率不太大，但是为了赚钱，有的商家人为的增加了其含水量。“国家规定常规中药材含水量在13%以内，饮片含水量不超过9%”，吴教授介绍。有些商家，计算好了每天大概能卖多少东西，例如燕窝每天最多能销售5斤。那么在卖之前，就将这5斤燕窝放在人为制造的潮湿环境中，稍微给它做个桑拿，或者包上一层湿毛巾，让其吸收水分，自然增加了重量，而且摸还摸不出来。除了燕窝，一些名贵中药，如冬虫夏草、枸杞子和人参也常这样被增肥。
火眼金睛：燕窝买回家后，可以在通风的地方放置半小时，或对着风扇猛吹，然后再称重量。
核心词：假冒
代言人：挂虎爪卖牛蹄 爪子竟是塑料的
在一些夜市或天桥上，不时可见有人摆摊兜售虎爪、虎骨、羚羊角等物，以神奇药用价值及驱邪效用来诱人。有的5元一克，有的卖20元一个，有的干脆混淆视听，说是山猫爪子。
这些外观上看，有带着虎皮纹路的皮毛以及弯曲的足趾，到底是什么呢？吴教授分析，假虎爪骨头部分以前用驴骨制作，现在大多是牛骨。皮毛部分则是把狗皮进行干燥，再用颜料上色，画出纹路，在粘到牛骨上。至于爪子就用PVC塑料来制作，再粘上树脂仿制的足趾。据了解，制作一只假虎爪，熟练工只需要半天时间。
此外，有些人，在山里采了一些药材，凭经验或一知半解，把一种药当另外一种药材来卖，这被称为误用。例如能清热的龙胆外形和有毒的鬼臼很像，曾有人将这两个误用，而导致中毒。
火眼金睛：买中药材最好去正规的药店，不要贪图小便宜或相信所谓特有的养身保健功效。如老虎是国家重点保护动物，严禁随意捕杀。地摊上销售的虎制品，几乎不可能是真的。
湿的变干
干的变湿
真的掺假
假的充真
记者：晏利利
来源：现代健康报 |
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发表于 2013/4/18 17:44:29