【益寿延年赞首乌，抗老防衰话芡实】

yixing妙善

何首乌，是古今称颂补肝肾、抗衰老的良药。何首乌这个名字的由来，还有一段有趣的故事。《图经本草》中记载：
　　唐朝元和年间，顺州南河县的何能嗣，身体极度虚弱。有一次，他行至山中，实在走不动了，便寻了一块山石躺下。忽然，他看见两根相隔三尺有余的野草，每隔一段时间便相交在一起。何能嗣十分惊异，便把它的根茎掘取回家，每日服食。数月后，他的旧疾皆愈，且身体益发强壮，几年内连生数子，他和儿子何延秀，都活到160岁，孙子何酋乌，岁时，头发仍然乌黑如漆。后来，当地群众就把这药叫“何首乌”。这则故事虽然不可尽信，但却反映了人们对何首乌药用价值的信任。
　　何首乌，是一种多年生藤本植物，药物部分为根块。味苦甘微涩，性微温无毒，人肝补肾，为滋补强壮药。据《开宝本草》记载：“何首乌益气血，黑髭鬓，悦颜色。久服长筋骨，益精髓，延年不老。”明代医家李中梓曾评价它“尤为老年要药，久服令人延年”。
　　据近年来对何首乌药用研究的文献证实，它有扩张血管和缓解痉挛的作用，使头发和脑细胞能获得足够的血液，因而使面色红润，有光泽，精力充沛，须发乌黑；此外，卵磷脂是何首乌的主要成分，能构成神经组织，特别是脑细胞和脊髓。同时为血细胞和其它细胞膜的原料，并能促进血细胞的新生和发育，对衰弱的神经细胞有振奋作用。何首乌能降低血脂，缓解动脉硬化的形成。中老年人常服它，对防治心血管疾病有一定的帮助。《长寿药粥谱》介绍，用何首乌30克，浓煎去渣，加大米烧粥，可以防治中老年人高血脂和血管硬化的形成。
　　抗老防衰话芡实。芡实，因其形状酷似鸡头，故又名鸡头菱。有些地方称它为水流黄或水中丹。为睡莲科多年生水生植物的果实。性味甘、平、微涩，无毒。即可食用，也可作药用。《神农本草经》将它列为上品，并指出：芡实“补中，益精气，令耳目聪明，久服轻身不老，耐老神仙”。李时珍《本草纲目》
　　祢：“芡实固精气，明耳目”。近代医家叶橘泉、岳美中谓芡实可治遗精、滑精。
　　据现代医学研究，芡实是强壮滋养药，含有多种营养成分。如以100克芡实计算，其中含碳水化合物32克、蛋白质44克、脂肪0.2克、粗纤维0.4克、灰分0.5克、钙毫克、磷110毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.4毫克、核黄素毫克、尼克酸25毫克、抗坏血酸6毫克。
　　芡实的服法，有做粉、煎汤、煮粥。长期服用还是以煮粥为好。方法是：取芡实30 - 60克，粳米60克，共煮为粥，早晚温服。如能久服，可以“益精、强志、聪耳明目、通五脏、好颜色”。并治阳痿、早泄和遗精。

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