端午时酿松针酒

蔷薇妈妈

刚在油麻菜日志里看到端午时酿松针酒，请参考以下信息

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整理的信息
酿酒原料松针、侧柏籽均可，有时候萧道长也用松针粉（松针蒸熟、晒干、磨粉）酿制
  “端午百草都是药”，最佳泡酒时间是端午日午时。

一、容器准备：干净无油的缸、坛，用清水浸泡后洗净；

二、松针采摘：农历五月初五，采摘马尾松枝头嫩的枝叶（其他松树也可以
据说朝东头的松针味道特别好）；

三、松针整理：将采回松针整理，捡去老枝枯叶等杂物，并用山泉水（纯净水亦可）洗净；

四、装缸：将整理好松针装入洗净缸中，略加按压，松针约装至缸容积的80％；

五、加水加糖：加干净水（山泉水最佳）至缸容积90％，加白砂糖（水重量的三分之一左右）；

六、封口酿制：用塑料纸捆扎住缸口，置阴凉安静处，一、两月后即可饮用。

白糖的投放量是个难题，所以建议大家制作松针酒的时候按照不同比例多做几罐，详细纪录，来年一定成功率大增。