山羊肉属于寒凉性，还是属于温热性？

红太阳之家

山羊肉是温热性的吗？

红太阳之家

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。

jr44

哦，学习了

laohusheng

一直以为羊肉是温补的。吃了觉得热。

约瑟

牛、羊肉真是补人吗？我见过一些穆斯林，顿顿都吃牛、羊肉，年纪稍大的脸色都不太好，肥胖，有一个在浴室里滑一跤就摔断了手臂，骨头都酥松了。高蛋白导致体质酸化，骨头里的钙质都流出来中和酸性，骨质酥松由此产生。我外婆在农村生活了一辈子，极少吃肉，快九十了还干活，骨头比“大补”的人可壮多了。

崇景

喜羊羊：人肉甘酸平补，肉质细滑，偶们是不是不吃草来点人肉？！

灰太狼：偶发现素食有益健康厄！