莲花家炎炎夏日开胃菜！四
阿弥陀佛，大家好！再给大家来分享一道，莲花非常青睐的小菜，凉拌翡翠土豆丝，口感爽脆极了，又有咸香微酸的口味，很下饭的！
凉拌翡翠土豆丝
用料：山西土豆一个、青菜椒一个
调料：花椒数粒、盐、糖、陈醋、蘑菇精
做法：
1、将土豆切成丝，不比很细，但是一定要匀称，这样口感才会好
2、将青椒切成和土豆丝一样粗细的丝
3、 烧开一锅开水，将土豆丝和青椒丝一起放入开水中抄半分钟，后捞出来，放到凉开水内降温
4、等土豆丝变凉后捞出来，放入盐、少许糖、陈醋、蘑菇精，
5、 炒锅内放入少许花生油烧热后放入花椒爆香，然后浇入土豆丝内拌匀即可。
[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/18 18:03 编辑 ] 原帖由 meile 于 2009/7/18 18:14 发表
学习了谢谢
不用客气，能让您为自家的餐桌增添一道美味开胃的下饭菜，是我最高兴的事情！ 清炒土豆丝 好吃~ 天呢，土豆丝切的真好。
不过菜椒有些发黄了，要是把握好火候还是绿的最好看。 好有食欲呢 很清爽，土豆丝还没有这样子拌过，其它菜倒是经常这样拌着吃，至于楼上说青椒变色了，青椒不用抄也行，要抄不变色的话，抄的时候在水里放两滴油青色的菜就保持原色泽
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