十字路口十字路 发表于 2009/4/27 23:18:17

酵母

<P>发面用酵母好还是用老面好（就是每次蒸馒头剩一小块面头）？？有知道的吗？？？怎么理解？？什么好处？？？那种最健康？？</P>

飘逸扶风 发表于 2009/4/28 09:15:55

我觉得差不多的，酵母和的面留一些，第二天就可以做面种了。我觉得老面也是酵母发酵而成的。

十字路口十字路 发表于 2009/4/28 16:45:30

回复 #2 飘逸扶风 的帖子

有的说是老面，不过我理解的也是酵母和老面是一回事
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