如何让素食美味
其实，并不是素食本身不“美味”，更多的时候是人们丧失了体会美味的能力。其中最大的原因可能就是调味料，与其说调味料是在调味，不如说是在掩盖味道；为什么要掩盖，是因为肉类本身的腥臭，人无法直接吃，必须靠调料的重味去压。这样久而久之，人的舌头就适应了调料，同时也麻痹迟钝了；再吃清淡的素食，必然没有味道，也非往里加调料不可。吃来吃去都是吃调料，还怎么会有“美味”呢。
我老婆认识一个佛道高人，佛理精进，修行颇高，他的小孩从小素食。
小孩到了5，6岁的时候，饭店里的“山珍海味”，他闻起来都有腥臭，放再多调料都遮掩不住，而周围的人怎么都闻不出来，也吃不出来。
我刚开始吃素的时候，嘴里真是能淡出鸟来，每到吃饭必须配以大剂辣椒，否则简直就像在嚼蜡吃草，不过这么坚持了两三个星期，慢慢就能吃出菜本身的味道了。现在我们做菜就是油盐，简单无比，但照样觉得美味。
菜根谭上说，“醲肥辛甘非真味,真味只是淡;神气卓异非至人,至人只是常”，讲的也就是这个道理吧。
[ Last edited by wesleybb on 2006/1/20 at 22:36 ] 师兄所讲确实如此！
现在从来不会想要吃肉了，慢慢忘记了肉的味道。 现在还有很多人只吃素吗？
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