莲花巧手——豆渣什锦素菜丸
各位朋友，阿弥陀佛！大家好。快过年了，莲花来给大家奉献一道营养丰富制作简单的小吃——豆渣什锦素菜丸。
每次我家喝了豆浆后，莲花总是将豆渣加工成各种小吃，这样才不浪费，莲花家的豆浆是用黄豆、黑豆、花生、青豆打成的，今天莲花就做了素菜丸子了。
用料有：白萝卜一个，黄豆芽二两、芹菜一棵（带叶子）、香菇七朵、香菜四棵、生姜一小块，盐、糖少许。根据个人口味您可以将白萝卜换成胡萝卜、还可以加入青椒、莲菜、平菇，这些搭配莲花都用过的，味道各有千秋，都非常好吃！
做法：一、将所有材料切碎后加入豆渣和白面半斤，然后放入适量的盐和稍稍一点糖，加入半碗清水后搅拌成均匀的稠菜糊。大家注意，这个稠菜糊可不要太稀，否则丸子不容易成型，以稠糊可以用筷子挑起不流下来为宜。莲花在做这个工序的候，师 兄 在修法，莲花满手菜渣面糊，所以没有照下来图片给大家参考，下次有机会补上吧。
二、油锅内加入半锅油烧热后，将稠菜糊用调羹舀出一个个圆球形状放入油中炸制，中间要用筷子翻动两次，至菜丸整个炸至金黄色后就可以 出 锅了。
看，丸子出锅了！
如果您喜欢吃干炸的就趁热上桌吃，如果是给老人、孩子的话最好不要直接吃干炸的，可以用菠菜做好菜汤后将丸子放入其中，洒些香菜末、紫菜末、滴一些香油，一碗香喷喷的丸子汤就好了，这样利于老人和孩子消化吸收，而且在冬天吃起来还暖和和的。您还可以放到砂锅中、放到菜肴中搭配着吃，味道都非常好的。
[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/1/21 13:58 编辑 ] 什么时候我也试试。以前总是用豆渣煎饼 我新买了个九阳豆浆机 据说没有豆渣啊，呜呜呜。。。 原帖由 zdy415 于 2009/1/22 08:57 发表
我新买了个九阳豆浆机 据说没有豆渣啊，呜呜呜。。。
哈哈！没关系啊，可以不用豆渣，用豆浆来拌菜碎和面，然后一样可以做素菜丸子的！ 前天照着莲花的帖子做了素丸子，好吃得很，家人都很喜欢！
多谢莲花！祝莲花一家新春吉祥！来年继续分享清素美食！ 原帖由 西楼望月 于 2009/1/25 16:53 发表
前天照着莲花的帖子做了素丸子，好吃得很，家人都很喜欢！
多谢莲花！祝莲花一家新春吉祥！来年继续分享清素美食！
望月师兄，恭喜你做出了家人喜欢的美味，也谢谢你的祝福！我会继续努力，让更多的朋友受益！ 阿弥陀佛 下次做咖喱饭一定传上来 呵呵