方回春堂启动"师带徒"工程 吴山药王庙重现拜师图
一枚杏般大的槟榔，在老药工的刀下，瞬间变成了100多片，片片薄如蝉翼；一服中药，花上一天半时间，验方、打粉、起模子、擂成大小均匀的药丸子；几包中药材，一根红绳，三下五除二绑得牢牢的，不散也不松……这些都是老药倌的拿手绝活，然而杭州城里会这些技术的人已经越来越少。昨天，吴山药王庙里重现了中药界拜师学艺的场景。百年老字号方回春堂启动首批“师带徒”传承人工程，三大资深中药师徐锡山、余柏堂、陈学群，正式收下5位继承人为弟子，将把自己的毕生所学倾囊相授，让中药的薪火代代相传。
“一拜神农药王，二拜祖先，三拜师傅”，在方回春堂国药馆馆长汪立源的主持下，五位徒弟齐刷刷跪在药王庙前，实行三跪九叩之礼。仪式还特别邀请了方回春堂解放前最后一任经理王传骅，以及如今方回春堂国医国药馆董事长丁自强共同见证了“师带徒”的传承。
喝着徒弟奉上的拜师茶，三位师傅高兴得合不拢嘴，按照古礼，师傅将五把秤分别赠送给了徒弟，“这是提醒你们心中要有一杆秤，今后做事做人都要凭着良心。”随后，徐锡山拿出两套药书，赠送给自己的两位徒弟，希望他们能够勤学苦练，反复揣摩。
“终于正式拜师了，我们一定好好学习，不辜负师傅的期望。”刚拜完师的汪小飞激动地说。5位继承人都是中药专业毕业的学生，在方回春堂已有5、6年的工作经验了，他们纷纷表示，拜完师后身上肩负的担子更重了，不仅要把知识学好学透，更要将中药学传承下去并且发扬光大。
◆方回春堂国医馆馆长毛海耞
传承人计划留住国药的根
师徒传承为中医药学的发展，曾经起过关键的作用。
寻寻觅觅几千年，师父找传人找得辛苦，徒弟求真经求得也很艰难。而如今中医药学文化的传承即将面临脱节的现状，很多中医院校的学生毕业后改了行，即使留下的有些做不多久也纷纷跳槽另谋出路。因为学生关心的是自己的前程，第一能否跟着师傅学到有用的知识，日后成为行业的翘楚，第二也是很现实的，是否有高收入。
然而，没有严格的师带徒的技艺传承，学生是无法掌握精细严密的流程的，这也一直是制约现代中药药效有效发挥的一大瓶颈。能够几年如一日学习技术的年轻人，现在看来是大海捞针。只剩下手持绝活的老药师们，虽早已过了退休年龄，仍无奈耕耘于国药师队伍中，个中原因就是后继无人的现实所迫。
这时，师徒传承的重要性就显得尤为突出。俗语说：“真传一句话，假传万卷书。”说的是读万卷书还不如师傅的一句话重要。师徒传承的鲜活、实用性，是书本上的知识所难以比拟的。能够被准确表达，记载于书本上的知识只是一小部分，更多的知识来自于那些只可意会而难于言传的“经验学”。因此凡是有志于中医药事业的年轻人，都应该利用不同的途径，寻找自己的良师，通过与师傅的密切交流，掌握中医药学的精髓，将中医药非物质文化遗产保护落到实处。
有人问我怕不怕今后辛苦培养出来的高徒被别人挖走，我是一点都不担心，因为如果真的有人来挖，就代表他们肯定我们实施传承人计划的做法，认同我们想要留住国药根的心。
方回春堂启动这次“师带徒”工程，为的就是带动整个中医药行业重视中医药传承的问题，重视青年中医药工作者的前景，令中医药的薪火代代相传。
记者郑承锋摄
中医是枪，中药师是子弹
◆徐锡山(方回春堂中药材质量总监，浙江唯一的国家级中药师)
世代在杭州开药铺，耳濡目染，少年已掌握中草药基本知识。1945年入杭州泰来药栈，拜名师学习中药加工炮制和中成药制作，1颗槟榔能切成100余片，并学得精湛加工炮制工艺，识药2000余种，熟悉800余种中药材的产地、加工炮制、贮藏保管、功能主治等。这位一生中有六十七年都在与中药打交道的八十多岁老人，被称为“火眼金睛”、“辨药奇人”。
中医和中药是不分家的，医生是枪，我们是子弹，子弹如果不灵光，枪再好也没用。我收的徒弟得有这种使命感。但现在，中医失去了很多传统的东西，不光是中医，很多技术性的行业都传不下来，这是目前最大的问题。
有一次药铺来了一个香港药材商，拿出一样米仁大的药材来考问我，我看了一眼就有数了，说：“这是川贝，是珍珠贝，产于四川凉山，是野生的好药材。”那个人惊讶得不得了。要是问年纪轻一点的药工，可能就考倒了，因为现在很多好药都直接出口创汇了，年轻人没见过。就因为这个事，我收集了100多种解放前后就保存的真伪中药材样品供大家学习比较，在省级杂志上写一些《炮制对中药材质量的关系》、《煎煮冬令滋补膏》、《中药房管理》、《高温锅煅制枯矾方法》这样的文章。作为一个老药工，我应该把我晓得的一肚皮中药知识，都“传、帮、带”给下一辈。
现在学中医的大学生、研究生、博士生多的是，但真正会实际操作的不多，实践和理论脱节的现象比较严重。我早几年就有想收个接班人的意向了，去年是正式提出的。中医是一门经验医学，需要积累和反复的体会，毕竟时间和悟性有限。现在很多年轻人还是孺子可教的，好好教育，进步还是很快的，青出于蓝而胜于蓝啊！学历什么的不重要，关键是肯吃苦，一个技校生，若他实践得多，发挥的作用可能比博士生还要大。
我收的徒弟，还是讲求尊师重教，这是中华民族的好传统。现在的状况是有点青黄不接，一定要把我们中医的精华给传承下去。但这事儿，说说很简单，想想要实际操作起来，还是很复杂的，需要师傅、徒弟、药店管理者三方共同努力才行。
【徐锡山最想对徒弟说的一句话】：学历不重要，关键是肯吃苦，一个技校生，若他实践得多，发挥的作用可能比博士生还要大。
制膏方做药丸，体力脑力都要好
◆俞柏堂(杭州剩下不多的手工制药丸的老药工，方回春堂的药酒、膏方、丸药大都出自他之手。)
本名俞柏堂，因为牛年出生，所以大家都管他叫“阿牛师傅”。他爷爷、他爸爸都是药倌。他从小就在中药堂里长大，对中药名称早就烂熟于心。到了30岁的时候，他顶父职，正式到当时杭州中药销量最大的医药商场上班。炮制中药饮片、熬膏、调配中药、手工制作丸药等，各种药倌的看家本领他都十分精通。
我做中药师，与家庭的熏陶有关，但最关键的还是“爱好”。我挑徒弟的一个最大要求，就是能够投身到中医药事业里去，有一颗为病人减轻病痛的心。
俗话说：“药店倌，半郎中”。我们懂的，要和医生一样多。比如加工药材的四道关：淘、炒、拣、制，道理是什么，区别在哪里，都要一清二楚。有些药理，比如说，酸入肝、辛入肺、苦入心；比如说酒制升提，盐炒入肾，都要背得滚瓜烂熟。同样的药，采摘的时间不同，产地不同，或者加工的方法不同，都会影响药性。这些东西书本上都没写，电脑里也查不到，都是自己慢慢琢磨出来的。收了徒弟，把这些东西传给他们，其实是在告诉他们六七十年的经验啊！但师傅不可能每个都教，还是要靠他们自己从点点滴滴里吸取长处。
制膏方做药丸都是很累的活，不但得有体力，有基础，还得不停地花脑力去实践和改进。干这一行，徒弟就得准备好过最苦的生活，大夏天的，在大铜炉边上站都站不稳了，更何况还得按要求做好药。每张膏方的药性、味道、分量不同，制作的要求都不同，得有扎实的基础才行。人家会到你这里配药，是相信你，你要给他既省钱又有效的药，就要不停地动脑子想。我之前带过好几个学徒，大专生、中专生、社会青年都有，结果大部分学到半吊子程度就纷纷逃走了。哪里去了？跳槽了呀，到工作舒服、钞票更多的地方去了。干我们这一行的，工作辛苦，搓药丸时还会有粉尘，能把人弄得灰头土脸。希望现在的年轻人能够碰到不懂的事情就“问得萝卜不生根”，谁都不知道以后会怎样，我们年轻的时候也没想过能有今天的一番造诣，年轻人不要太功利，在乎一时是没有将来的。
【阿牛师傅最想对徒弟说的一句话】要热爱中医药事业，相信只要播种，总会有收获的。
头柜就是药店的“最前线”
◆陈学群(方回春堂“头柜”)
陈师傅在这一行一干就是近五十年。年轻时她的愿望是当个老师，1964年考入杭商技校，成为当时第一届中药学班的学生。毕业后在杭州医药站，之后到张同泰工作，当讲解员，再后来就一直在方回春堂当“头柜”，主要负责接方、协调、药材质量把关等工作。老底子大药铺都设有头柜、二柜、三柜。头柜最重要，第一个面对顾客，对顾客的问题要对答如流。
“头柜”其实是需要很多技巧的。首先服务态度要好，人家来方回春堂，是相信我们，我们一定要真诚地为大家服务。这样做，其实也是给年轻的一辈树立榜样，做人做事，都要有一颗善心。
还有要精通业务，比如人家问小伢儿长高吃什么，你要告诉他“三两黄芪七两鸡”，得对答如流。你得不厌其烦，他若不知道怎么用药，几遍你都得说,虽然都是一件件的小事，但我们要用心去做，才能赢得顾客对我们的信任。
有一次煎好药送至柜台，在复查时发现两份药的药袋名与处方名别错了，把张三的处方笺放在了李四的药袋上，其实只要把处方名换回来就行了，因为药煎得还是对的。但还是把两份药都倒掉重煎。其中一位老太太坐公交车来取药，发现未煎好，大为恼火。我们请她留下电话、地址，并为老太太拦下的士，付了车钱，老太太有点不解，我们说，您现在的情绪不好，坐的士回家，我们放心一点，药您放心，煎好后，会亲自送到您家。事后，老太太直夸我们的服务态度和做事的严谨。
当头柜还有一点要牢记，就是不损同行，人家问你别的药店的药好不好，你不能趁机说对方坏话。你得跟他说“我不能保证其他药店好不好，但保证我们的药绝对好”。这些服务技巧都是教不出来的，“师傅带进门，修炼靠个人”，还是得看徒弟自己的悟性了。
做我们这行是真的很苦，6月天要顶着大太阳去采药，下雷阵雨了得把晒着的药抢收回来，跟“双抢”似的；冬天的时候又不能穿羊毛衫，因为灰实在太多了。现在的年轻人有多少吃得起这个苦啊，有时候我还真不想带徒弟，铁打的营盘，流水的兵啊，辛辛苦苦教出来都自谋门户去了，没几个愿意一直学下去的。但又不能不带，以前我们包药哪来的塑料袋啊，都是用红绳绑的，7包、10包、20包，都照样绑得牢牢的，解绳子也从来不用剪刀的，手一抽就解开了，现在这些都成“绝技”了，再不传下去，断了一代，以后就绝迹了。
【陈学群最想对徒弟说的一句话】师傅带进门，修炼靠个人。
来源： 杭州网－杭州日报 作者： 陈玲 姜雨孜
页:
[1]