《辅行诀》五味中还有五行
味辛皆属木，桂为之主，椒为火，姜为土，细辛为金，附子为水。味咸皆属火，旋覆花为之主，大黄为木，泽泻为土，厚朴为金，硝石为水。
味甘皆属土，人参为之主，甘草为木，大枣为火，麦冬为金，茯苓为水。
味酸皆属金，五味[子]为之主，枳实为木，豉为火，芍药为土，薯蓣为水。
味苦皆属水，地黄为之主，黄芩为木，黄连为火，白术为土，竹叶为火。
此二十五味，为诸药之精，多疗诸五脏六腑内损诸病，学者当深契焉。
经云：“主于补泻者为君，数量同于君而非主故为臣，从于佐监者为佐使。”
陶隐居曰：此图乃《汤液经法》尽要之妙，学者能谙于此，医道毕矣。 五味与五脏的关系很复杂。有虚则自补与补之太过自伤的问题，还有伤及相克之脏的问题。比如脾虚者爱吃甜食，甘味入脾补脾，所以胖人爱吃甜食的多，这是身体的自补。但甘味补之太过就会伤脾，平常人吃太多甜食会感觉嘴酸，不易消化，那就是增加了脾胃的负担。酸味入肝也是如此。
酸性收敛，收的应是发散的阳气。中医上讲，肝体阴而用阳，指的是肝脏本体质地柔软，为藏血之脏，有阴柔一面，而肝功能的发挥我们总结为疏泄，也可以简单认为就是调理气的运行，保持上下通畅，这是阳的一面。肝应春季，春的特点就是万物复苏，一派生机，在五行对应木，树木生长的特点也体现所谓的疏泄，一是向上向外生发伸展，还有就是地下的生长，所谓木曰曲直，也就是能屈能伸，有直有弯，上下通畅的意思。春季养生，我们说春夏养阳，秋冬养阴，得注意是讲生理还是病理。生理条件下，养阳也就是要顺应自然界万物生发的趋势，吃些补阳的食物，味辛能发散，能补阳；但是阳气太过的人不能补，对吧？补得太过就是病了，所谓生病起于过用。我们说的度、和，其实就是协调平衡。病理条件下，阳虚的人就得补，而且趁着自然界生发的时候补，因为此时人体的阳气也要随着生发，这时候用补药效果最好。这叫做“同气相求”，自然界+人体+补药，天时地利人和才是最佳状态。那么吃酸味就是收敛阳气，滋补阴气。所以升发疏肝常用柴胡，但为了防止柴胡生散太过，所以常配白芍收敛滋阴，这是经典药对，也就体现了肝的阴阳特点，或者柴胡醋炒，或者用鳖血炒，就是体阴用阳的体现。 味过于酸，肝气以津，脾气乃绝——收敛太过，伤肝，还克脾
酸伤筋，酸走筋，筋病无多食酸；是谓五禁，无令多食。
酸为味，味归形，然则味也伤形。
酸味入于肝，肝收受其精。东方味酸，在藏为肝，在体（形）为筋。酸为东方之味，入于其藏（肝），却伤其体（筋）。
以上有自伤，还有相克。伤筋也是自伤。 多食酸，则肉胝而唇揭；——肉、唇属脾，这是相克。酸收敛太过，不仅影响肝气升发，也影响脾气升清。
肝苦急，急食甘以缓之——肝病易克脾，甘入脾，甘能补能缓，所以甘草那么常用。肝病克脾，那就得注意补脾气，防止克制太过。因为脾为后天之本，脾胃功能差影响全身。
肝脾关系密切，比如补中益气汤中就用了柴胡帮助升发脾气。
内经中大量应用了生克关系，有时不能太机械的只理解字面的含义，还是需要参考书的，要不然望文生义的话就会误解。 那因肝木太旺而悔金、乘脾土、脾土也克不住肾水引发的问题，在五味里除了在实脾（吃甜）的同时，怎么拿这个肝下手呢？
[ 本帖最后由 sarita 于 2009/9/4 05:31 编辑 ]
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这个感觉还不错 原帖由 无动于中 于 2008/7/23 18:44 发表五脏五味补泻理论最早源于《内经》，是正确阐释中药归经理论的源头之一，对指导临床灵活遣药制方有着深远的意义。金元时期医家张元素探究《内经》，曾对其有所研究。本文试从张元素的学术角度去阐发此理论， ...
这段很不错,谢谢 那如果肝经受寒，是用酸吗？ 个人理解，这要从五行的生克制化来理解，生克制化，生与克本来就是一对阴阳，制化的目的是来保证五行融和不独见一行，就一行来说有体有用，一行的体是别一行的用，所以失和了，就是补体还是补用的问题了，说以还是阴阳的问题 收回拳头 是为了更有力的出击 其中又得考虑 收的太过不及的情况