[转贴]五辛初考
愚人先释“辛”字，辛者，辛辣也。东汉许慎《说文解字》说辛：“秋时万物成而熟，金刚味，辛。”这里的金刚味，就是金味，古人以五行之金属金秋，味则辛。
那么，什么是“五辛”呢？
约于南北朝时期成书的《正一法文修真旨要》，或简称《正一旨要》谓“五辛”为：
“五辛者，大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。”，唐孙思邈《食忌》云：
“正月之节，食五辛以辟疠气。”
西晋孙楚的《风土记》说：“正元日，俗人拜寿，上五辛盘，松柏颂椒花酒，五熏炼形。”，南北朝时的宗廪《荆楚岁时记》也说：“正月一日，长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤；进屠苏酒、胶牙炀，下五辛盘；进敷淤散，服却鬼丸；各进一鸡子。”
由此可知，五辛至少在西晋以前，即已成为中国烹饪味的一部分，现在我们来逐一
解释五辛如次：
一、大蒜：即现在说的大蒜；
二、小蒜：大约这里指葱；
三、韭菜；
四、芸苔：即芸草，即《尔雅。释草》里的白华、野菅，或白华草，旧时被用来夹在书页里，作为驱除书蠹之用，由于芸草有一股香味，所以被称为“书香”，故书香当指芸草的香气。芸草不止有香味，味也辛辣；
五、胡荽：即元须，或称香菜，是从西域传来的。
但是，五辛决非古代调味里唯一有辛辣的作料，成书于西汉的《礼记。内则》谓：“膳、。。。芥酱、。。。”，这里的芥酱即芥末做成的酱，也是辛辣调料之一。
五辛是什么？
老实﹝出梵网经﹞
首楞严经云：是五辛，熟食发淫；生啖增恚。十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，舐其唇吻，常与鬼住，福德日销。大力魔王，现作佛身，来为说法；非毁禁戒，赞淫怒痴。命终为魔眷属，永堕无间地狱。是故求菩提者，当断世间五种辛菜也。（梵语首楞严，华言健相分别。梵语菩提，华言道。）
［一、大蒜］，大蒜者，至荤至辛之物也。
［二、茖葱］，茖葱者，薤也。其形似韭类，山葱也。
［三、慈葱］，慈葱者，乃葱之正名也。
［四、兰葱］，兰葱者，即小蒜也。杂阿含经云：非小蒜，木葱。是也。木葱即韭也。
［五、兴渠］，兴渠者，叶如蔓菁，根如萝卜，生熟皆臭如蒜。出于阗国，华夏不产，故不翻也。
老实注：又有一种说法为：葱、韭（韭菜）、薤（读“谢”，我小时候听说是小葱，不知道是不是我在南方读书时见过的香葱）、蒜、兴蕖（洋货，据说中国没有）
戒五辛颂
[宋] 释遵式五辛佛所说，障道定无疑。
梵网招轻垢，楞伽损大慈。
人天犹尚失，净土固难期。
生啖增瞋念，熟食发淫思。
讲经十二部，天仙悉舍离。
善神不守护，恶鬼得便宜。
薜荔唼唇吻，魔罗现佛仪。
福德因消灭，业障更弥滋。
地狱铜兼铁，轮回网复羁。
无端耽草味，殃祸大堪悲。 薤,俗称藠头（字典里这么说的）。
那洋葱呢？也属于辛吗？难道总也不吃为好？辣椒不属于辛味的吗？ 洋葱属于五辛，辣椒不是 多谢007先生！看来真要平平淡淡饮食了！ 印光法师文钞三编 复康寄遥居士书二 中写道:
梵网经明五辛大蒜葱，（即韭）慈葱，（即葱）兰葱，（即小蒜，薤即是此。）荤物，此方只有四种。西域加兴渠，故名五辛。亦名五荤。有外道以芫荽为荤者，又有以红萝葡为荤者，皆属妄作。此五荤，本是菜类，以其臭秽，故不许食。食之诵经念佛，皆无大利益。
[ Last edited by ylliu on 2006/3/31 at 03:14 ] 花椒 胡椒茴香 咖喱 算不算？
PS经常到这里学习现在吃肉真的比以前少多了有这个想法 打算吃一个礼拜全素......
花椒 胡椒茴香 咖喱可以吃吗还有蜂蜜可以吃吗？ 花椒 胡椒茴香 咖喱可以吃吗还有蜂蜜可以吃吗？
我都在吃 这些东西,不知道别人如何
境界不一样 要求就不一样比如蜂蜜 严格讲 不太好说
但层次和环境不一样 除非 智慧和意志力 特别牛：）
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