素食者如何补充热量和脂肪？
我是那种不容易长脂肪的人，吃素后比以前更怕冷了，如果能多些脂肪，或许能提高一些抗寒的能力，请问如何在食素的同时多长些脂肪呢？有经验的介绍一下 可以注意适当吃一些干果，大多数干果中油脂含量较高，但不要过量。长不长脂肪与吃素还是吃肉没有直接关系，许多吃肉的人皮包骨，许多吃素的人心宽体胖满脸红光。如果过分怕冷，或者吃素后感觉消化不好，可以用中医药调理一下（比如四逆、附子理中、当归四逆、参苓白术之类，当然要对证用药才好）。吃素是改变身心的过程，不要因为反应明显就轻易放弃，想办法坚持才是。[ Last edited by 妙音居士 on 2006/5/9 at 08:39 ] 妙音居士真是好人那，谢谢！
其实我一直以来都是很少吃肉的，但常吃鸡蛋，现在连鸡蛋和牛奶也戒了，感觉身体虚了，有些吃不消。 愧不敢当！大家交流素食心得经验，互相鼓励而已。 吃素了以后特别注意补充些蛋白质, 三天两头吃回豆腐, 也不能吃的太多,还是以低蛋白为标准.
因为吃素了,很怕营养不够, 所以时常吃些核桃仁, 花生,山药也常吃, 希望可以补肾让身体更加健康.
还有生姜红糖红枣水比较常喝, 每次喝完都很舒服.
有时候在米饭里加点小米, 或者黑豆, 红豆什么的.
吃素其实不复杂
我觉得，吃素就是吃素，很简单的事情。吃素了，尽量不要去考虑营养问题什么的。你参考营养知识一考虑，就会觉得这也不足那也不足。吃五谷杂粮，营养尽有。既不需要刻意调节，也不能思考营养是不是够了，那样，就可能觉得营养不良，一旦身体上有些正常反应，就觉得营养不良，其实，这些反应，在不吃素的人身上也是有的。——一得之见！ 非常同意6楼的看法！人一旦想开始吃素，可能会想得太多，担心很多。可是这个担心是不符合养生的，过于担心，反而失去吃素的本意。
暂时不要管那么多营不营养的问题，能豁出去，亲自试一试，一、二个月下来，再看看变化。自然就明白些了，信心就足了。
国外发达国家，很多素食主义者，也没有说什么对营养不全的说法。
反过来，看看肉食者们。
现在的饮食营养，强调荤（肉）素搭配适当，可是真正看看大家的食谱，肉食往往占据了大部分，素食少的可怜。这已经不是搭配适当的样子了。
肉食者们的营养就没有问题了吗？
马、牛吃草，长得也不错，从哪里来的蛋白质和牛奶啊？
鲁迅说“牛吃的是草，挤出的是奶”，是说牛的奉献。其实，也反映了草（素）食动物可以获取完全的营养和充足的能量。
人本来就可以吃素，身体慢慢适应下来，就不会有任何营养问题的。试一试就知道了，非常好！
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