素友素文（一）（原中国素食者之家网站内容）
--------------------------------------------------------------------------------安于我的心
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作者：卡卡加入日期：2002-5-16资料来源：小鸟天堂
一个人的生活习惯其实很多时候不是他个人的,会间接的影响他身边的一些人。
在我食奶蛋素之后,应该承认占我生活很大的一部份发生了变化。人都是有趋同性的,很与众不同的习惯会产生很大的不方便。
我想我是一直在这条路上走着的,因为是回民的原因所以我天生就不吃猪肉,这样也就有一个很好的借口,因为民族的原因所以大家都会尊重。
但是我一但说我食素了,就会让家人和所有人很难接受。我的个性不是很强烈的,甚至应说是懦弱的。一起吃饭时,很朋友都会关切的问：“咿？怎么好好的就食素了？是从哪天开始的啊？”我只能笑笑说,就是不想食肉了。
事实上我也说不清楚是从哪一天开始的,应该就是一月上旬的哪一天吧,我很自然的就想食素了,所以也没有说,下个多大的决心啥的,就是不想吃了,记得那时还和朋友一起吃今年特流行的香辣蟹和香辣虾,端上来一大盆就没有啥吃的愿望了,就是帮着朋友包包皮啥的了。
我也没有马上就说我要吃素,在家里做饭还是和平时一样,只是我不再吃荤菜了,也就三天的时间这个问题就被提上了桌子,我只能对家人说,我吃素了,我还记得我当时说出时的心情,应该是不好意思和愧疚的吧。想来愧疚的原因是会觉得给家人添麻犯了还有就是终于以另一种形态表现我在宗教上的倾向性。家人没有马上说出反对或是同意,但是在以后的生活中也常常会从缺营养的角度上来说上一两句。因为我知道这是因为爱,所以也从没有起分争,平时做饭吃饭就会多加一个素菜,只是吃饺子会很不便,一般是我自己做我自己的。
这周六晚上说是要吃饺子,但却没见家人买回羊肉陷,只见买回了白豆皮,我当时很不安,但是家人说,他们也很想和我一起吃一吃素饺子,同时认为这样很好,晚上吃了也不会消化不良。
在工作的同事关系,很多同事是知道我食素的,这周五的工作餐时间,是个新同事参加的午餐会,和同事一起在麦当劳就餐。席间我只吃面包和沙拉马上就引起了这2位新同事的注意,我马上解释道“恩,我吃素,你们不必让我。”其中一个马上说“不好意思,你是素食者吗？是信了佛教的原因吗？”我笑着说“我是奶蛋素,不能说信,但是这和佛教一定有关系”“真不好意思,让你陪我吃荤的”新同事略带歉意。
两件事让我很是感动,因为这不是习惯被尊重的问题,应是我安于心后得到的肯定。很是高兴和受到鼓舞,想到哪里写到哪里,没有特意要写成个啥样,只是想和大家分享这安于心受肯定的心情。
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我们到底应不应该吃肉呢？
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作者：卡卡加入日期：2002-5-15资料来源：小鸟天堂
因为我们的环境是我们从小就食肉,所以很少有人会想“我们应不应该吃肉”这一简单的问题。是的,我们到底应不应该吃肉呢？
我们是动物,还是杂食动物。但是,谁也没说杂食就一定是要吃肉的。我们可以吃蔬菜水果,和坚果。我们自认为很高贵,但从没有过平等的心,从来没有为和我们拥有同样生命的动物想过。我们弊视它们的情感。否定它们的生存意义,认为其它的动物的存在,就是为了我们的味觉。
还记得小时候看的一个成语故事,讲的是“肝肠寸断”。是个真事,是讲我国古代的一个猎人去打猎,优秀的猎人一箭就射中了小鹿,可是却发现,小鹿身边的母鹿不但没有跑掉,反而久久站立,不一会也倒在小鹿的身边。猎人很是奇怪就策马上前,很是满意的拖走了两头鹿。在家切肉的时候,发现母鹿的肠子断了许多段。猎人后悔不已,把所有的箭朝天撅成2半,以誓永不再射。
当我们大吃肉时,,我们几乎从未想过被害动物及其亲友团的感情。我们吃得很坦然,因为不是我们杀害的吗？
我们不把动物和我们人是看做平等的。当我们说要爱护动物时,这些动物是指的我们的宠物猫和狗,还有我们说的要灭绝的受保护的动物,好象偏偏没有我们常吃的牛羊猪鸡鸭等。
中国的传统是“见其生不忍见其死”。 如果是和我们朝夕相伴的爱犬死了,我们都要难过好几天,就想着如何将它埋葬,怎还会想着吃狗肉呢？一样的道理,小孩子见到小羊,喂它吃草很有感情。你这时问他,要不要吃小羊的肉啊,小孩子一定会哭着说不要！我们呢？我们的善良的心呢？我们连小孩子都不如。
我们很平常的吃着肉,因为他们不是我们杀的。我们也不去想他们的生命,现在的城市里面,人们对肉的需要是那样的自然。谁也不去思考,那些吃起来美味的肉是怎样来的？
为了满足人的口欲,我们要伺养生畜,这样才能有够我们每日庞大的销费量。养羊养牛的若是放养,那超量的羊群和牛群,就会使草场受到严重的破坏,加距了沙化的程度。若是不放养,采用人工合成的饲料,不但要耗费大量财力,弄不好,还会出现像疯牛病这样的后果。
我们圈养的猪,每天所要喂的谷物很多,若是把这些谷物汇集起来,世界上就不会再有粮荒的发生了。饲养动物所耗费的水量更是惊人的。
就不要提那些鸡鸭了,本来他们的性格,应是在大自然里快乐的奔跑的。可是,为了他们能快速的成为肉鸡肉鸭,他们就再也没有生命的欢乐和自由了。从出生就囚在小小的鸡笼和鸭笼里,天天打各样的增肉的防病的毒针,不到半年就拿到集市上去买了。
鸭子更是可怜,在临死前为了保证肉质的鲜美,就让鸭子走在加热的铁板上,这样他一热,就会喝在旁边准备好的含味素的水,他是越热越喝,越喝越渴,越渴越喝,直到那些液体充满了他的整个肌肉组织。因为铁板很烫,鸭子的脚走来走去,里面充满了水,这样的鸭掌,就是我们餐盘里的肥美的鸭掌。我们在吃时,从来没想到过就应为让我们吃得肥美,鸭子受到了多么大的罪啊,！那都是酷刑啊！我们做为有神性的人,怎么能因为让自己的欲望得到满足,而去伤害别的生灵呢？我们的道德在那里呢？我们都知到我们不能杀人,可是我们就能杀别的非人类的动物吗？他们和我们一样具有生存权的啊！
中国原来其实一直不是个食肉大国,但在接受欧美思想时,也顺手把多吃肉营养来得快这一观点也是照着学来了。且是深信不疑的。直到数十年后,才发现问题的所在,各类癌症的高发病率,这个问题我不多说大家也都知道的。我们从动物身上获取的蛋白质并不是不能从别处获得的,我们可以同样从豆类和菌类里获得这些营养的,也不会造成缺乏营养,这个是现代科学证明的了。
以上简单的说了一下,为何要食素这个问题,希望大家能多发言讨论。
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吃素的方法
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作者：卡卡加入日期：2002-5-15资料来源：小鸟天堂
前段时间大家讨论了一下“我们到底应不应该吃肉”这个问题,肥蛇和音啤同学呢都很想素食一下,但是又认为让人一下子就不吃肉也是很残忍的一件事情,大家都想要一个能素食的方法。
很多人呢都很我说过素食是个生活习惯,就和食肉是一样的,你要是让他从食肉的从第二天起就吃素这是不可能的,因为习惯的形成不是一朝一夕的事情,我们吃肉从小时候到现在起都有了二十几年的时间,怎么能一下子就食素呢？这基本上是很难的。
但是也不是没有方法的,就是利用“观想”,在这里我借佛教的这个词用一下,大家也可以是看做“联想”。食欲是人的三大基本欲望之一,当我们面对满餐桌的鸡鸭鱼肉等众多美食时,我们一般是连想都不想就开始让我们的味蕾品尝起来,就在这个当下,当你刚伸出筷子的手还没夹到菜肴时,请你想一下,你所面对的色想味具佳的肉菜实际上就是一桌子的死尸,恶臭难闻,但是为了不让你嗅到才用各种的调味品掩盖他的真实的味道；也可以想象该动物为了让你吃上这道菜而被杀时的万般痛苦的心情,他的恐惧和对他的亲友们的伤害；吃牛羊肉时想象他们的温顺,吃鱼时想象他在水中自在的感情,吃鸡鸭时想一想他们一生所受的罪,吃清蒸鱼蟹时想一下他们在热锅内被热浪活活蒸死,尤其是听到蟹类抓锅壁的哗啦的声音；或是吃鸡爪时看看他和人手是多像啊；或是想象眼前的这只鱼是生活在受过污染的水中的,牛肉可能是疯牛病的感染者身上的；或是想象他是你的宠物猫狗的肉等等的观想的办法。
素食看似是一个生活习惯的问题,但我个人则认为素食是个精神层面上的问题,所以也就自然的常和宗教相联系在一起。若是没有很强的宗教的信仰或是极大的对动物的爱心是不可能一下子食素的。
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先说一下我个人的情况,因为家庭民族的原因,我天生就不吃猪肉的,很多人认为这是个生活习惯但在我接受它的最初却是因为伊斯兰的教义,从小就被灌输了猪有多脏多么的不洁净这一思想,时间一长它自然就成了习惯。
在上大学二年级时,因为我个人的宗教信仰的爱好,我也有过一次不到一年的素食行为,后来还加上过午不食,导致有一天夜里我把我饿得活像一个鬼,自觉得肠胃里都冒着绿火,实在是受不了了,隔着屋就闻到了香味,跑到厨房看见了我老妈炖的十三香羊肉,当即抱着锅就美美的吃了起来,然后躺上床大睡到天明,也就结束了我为期不到一年的食素生活,后被母亲说为是“信仰上的堕落”。
素食是因欢喜的去吃素的,如果要是虽然吃素但是看见了肉菜还是馋得不行,那还是不要素食了,吃肉吃成了习惯也不可能一下子就断掉,但是可以一点一点的变化,比如少吃些肉,不吃某一种动物的肉,或是一个星期里拿出两天的时间来吃吃素都是很可行的办法。
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别了，奶蛋素
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作者：卡卡加入日期：2002-4-20资料来源：素食者社区
卡卡的感受
在我所有居住过的住宅边上都会有塔寺，我想这是我这一世最大的福德了，使我于无形中接触到了佛法，真是让我自豪啊。
我每天上班都会走一段的土路，要路过恩济塔，路过桥，还能见到河水，每天的上班下班都会看见庄严的站在那里，那是一种无声的深沉而敦厚的爱。
不知道从啥时起这条道路两边开始有了一些小商小贩，这条路也变得很有人情味儿，下班时间桥头桥尾，吆喊声，叫买声，靠羊肉串的吱吱啦啦声，谁家的饭香和讨价的声音搅在空气中，在夕阳的余辉里，那是温暖的。傍晚总能让所有的人感到一种张手就有的幸福感。
一天，回家走在路上，突然闻到一股恶臭，皱眉而寻看见路边上有一个小火炉，上面烤着很多个黑呼呼的带壳的东西，边上站着许多人都在很投入的吃着，我看见食客闭眼享受获得极大满足时的表情和此时他手中的那个带着毛的东西时，突然知道了那就是传说中的毛蛋就是快要出壳的小鸡，当场感到非常的血腥非常的恶心，我当时一瞬间要窒吸晕倒，就在这时我看到了那塔，它慈悲的站在那里，给了我很大的宁静，给了我最大的安慰，让我慢慢的走了回去。
回到家做饭的时候就想起了自我吃素后，一直还是吃的是奶蛋素，理由是觉得鸡蛋没有受过精，还不能说是生命，还一度觉得这就不错了，所以在我的菜谱中还会有用到鸡蛋的地放，引起了很多素友的意见，忘了是哪位素友说过的一句话“肉都放下了，怎么还放不下蛋呢？”真的是啊，感谢这之前在吃蛋问题上所有批评过我的素友，更感谢那些在吃蛋问题上给我很大包容心的素友们，谢谢大家，你们是我前行的见证人，谢谢。
相关讨论：
http://www.chinaveggie.com/forum/dispbbs.asp?boardID=1&RootID=8854&ID=8854
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献血小记
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作者：wuzi加入日期：2001-11-12资料来源：素食者之家社区
记得几年前单位第一次组织献血，我毫不迟疑地报了名。
看我吃素好多年了，又不怎幺结实，同事都用诧异的眼光看着我，有些还劝我不要太冲动。
可我相信直觉，既然第一个念头很肯定，就应该没问题。
于是面对同事们的关心，我只是笑笑对他们说：先报吧，要是医生说不行再说。
由于大家都是第一次献血，有些人看到那幺大的针筒，怕得直发抖。
我站在旁边等待医生的献血前检查，结果是样样合格。
抽了200ml，我瞥了一眼针筒，血很红，又很清，晶莹清彻的。
再看一下旁边的血，颜色红里透黑，看起来很浓很稠。
再看看周围的血，都是黑红黑红的，而且上面浮着一层油脂。
偶尔有一些清红的，但为数很少。
大概是同事们也注意到了。
他们都拿我开心：哇！吃素的确不一样。看你的血多干净呀。
什幺时候分一点给我们，说不准能长生不老呢。
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素心素食
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作者：哇哇加入日期：2001-10-21资料来源：原创文章
周日访友,是位素静不俗的女子,独居于海边村落，晨起听海，日落观星，生活得非常写意。我手上抓了一把白色小菊，包在紫色皱纹纸里，时不时高举在额前，以挡艳阳，准备用这把野花，去换一顿美食。踢踏在洁净的环岛路上，一耳车流一耳海浪，心里还有几分得意。
在素友幽静自然的家宅里，时间的流逝无声无息，我倚门，看她，在小小的厨房里进退自如。阳光透过蓝花棉布窗帘，照在闪亮的不锈钢水池上，满满一池水，静静沉浮着青白两物，青的是香菜，白的是椰菜，转首，桌上一篮雪梨和红萝卜正被削皮切块，要用来榨成果汁。看她信手拈来一条青瓜，削皮不去籽，用带花纹的小刀切出美丽形状，悠然自得玩得开心，似乎浑不觉屋内正有一干慕名远到，准备大嚼一顿的众老饕。换了我，必是精神紧张，绞尽脑汁，在厨房里出入如风，口里念念有声，唯恐一时失手，竞把来客吃得面如土色。
她，才不，一副信手做来，无需刻意的模样。青瓜切出来，拌点盐，盛在碟里是一道菜。现成的五香豆腐干拆袋切来，盛在浅盘里又是一道菜，油炒青菜是一道，素小红肠炒青椒白椰菜又一道，玻璃煲里是素雪鱼丸汤，还有我即兴做来的西红柿素鱼块。一个深灰色似铁非铁似陶非陶的小小圆盆盛着透明的冰块，大家喝鲜红如血的加冰萝卜雪梨汁，吃雪白喷香的米饭。而餐具，都是很古朴自然的粗釉，放在原木餐桌上深邃安静。
我侧头想了想，我倒底在吃什幺？吃这清彩赏心的颜色？吃这些美丽的餐具，还是吃这适意友爱的气氛？嗳，根本是一幅画嘛，一不小心就入画了。
素食本身固是健康自然的首选，而其色味香带给人精神上的愉悦和启发也远比面对满桌生灵来得适宜。只是，同样是吃素，能吃出吾友这般山水清音，至真至美却又不易了，我们，通常只是马虎吞咽，匆匆果腹。
这一顿，吃得宾主相悦，笑颜如花。以至于当我躺在主人工作间的沙发上，于清风吹送下瞑瞑渐睡时，耳边还有冰块在玻璃杯里轻轻撞击随波摇晃的叮咚声。
这秋日的午后，将醉了。
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儿子“吃素”记
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作者：融融（美国）加入日期：2001-6-19资料来源：http://www.yinhesite.com/weekly/default.asp
念高中的儿子，变得古里古怪的。那晚，我烤了两个香喷喷的童子鸡，切了半只放在他的盘子里。小鸡的肚子里填进了碎面包和香料，出炉的时候，金灿灿亮闪闪，令人爱不释手。那是儿子最爱吃的晚餐之一。我一边端给他，一边笑着说，不够的话，烤盘里还有，．．．．．。
他谢了谢，狼吞虎咽起来，我也高兴地进餐。不一会儿，他说，吃饱了。我正想起身准备给他添一点，抬眼一看，盘里完整地留下了那半只小鸡，其它的沙拉，熟菜和面包填充料都打扫得一干二净。
看到我不理解的神色，他为难地说：“妈咪，不是烤鸡不好吃，是我决定吃素了。不要不高兴，那是我的选择。”在美国，选择是保护个性最厉害的武器。不到十六岁的孩子，开口闭口谈选择，书上说，那是孩子开始成熟，走向独立的好现象。做家长的只能因势利导，不能针锋相对。
儿子一直很能吃。小时候，没有规矩时，我炒中国菜，刚刚装入碗中，转身去炒第二个菜，他就把第一碗吃得精光。我的外甥女来这儿度假，儿子暗地里向她宣战，两人开展吃“热狗”比赛。他一口气吃了六个。要不是外甥女输惨了，来向我告密，当娘的从来不知道儿子有如此“宏胃”。后来，他在餐馆里又创造了吃下一条半乳猪肋排（PORK BABBY RIBS）的记录（二十根之多），一脸的调料酱，吃得象大花脸。当然啦，他的模样就象一头白白胖胖圆圆滚滚的小猪。
这些都是他可爱的过去。自从学校里开设了环保和保健的课程，他象中了邪似的，天天嚷嚷要减肥，好象已经得了心脏病一样。他说，自己已经落伍了好久，同学中大部份是素食者。我说，中国人吃素，不会影响健康，因为有豆制品作为蛋白质的补充来源。他说，美国人不喜欢吃豆制品的，怕豆腥。是呵，我说，你怎幺能吃素呢？他还是吃了，这是他的选择呀！做家长的，听到“选择”两个字，能不胆战心惊吗？打颤有啥用啊？选择是人权呵！如果从小不教育孩子独立自主的能力，美国能这幺强大吗？要引导------在美国，做家长没有水平可不行。
我象侦探一样，给儿子立了专案。从历史到现状，仔仔细细地分析了一遍。我发现，儿子虽然食肉量明显下降，但是，从小被我调教出来的中国口味并没有彻底败坏。
别的孩子象牛羊兔子一样只吃植物，我的儿子还吃一些炒鸡块，腌笃鲜，醉鸡等。
我知道，这是过渡阶段，他迟早要和肉类说再见。于是，餐桌上增加了海鲜水产的份量。儿子正处于发育时期，怎幺能没有蛋白质，矿物质？我说，你不吃肉（MEAT），海鲜不是肉，是SEAFOOD。他无话可说。但是，不能天天吃鱼，他怕鱼刺和鱼腥。我就买来螃蟹，放些姜葱干烧。他吃得津津有味。海虾，蛤蜊和鲜蚝，他照吃不误。
“美式吃素”试验成功，我心中的石头终于落地，日子过得太太平平。
就在这时，我读到一篇关于癌症病人的饮食注意事项，其中说，任何带壳的海鲜都要禁吃，那当然包括螃蟹，虾，蚝，蛤蜊，淡菜啦。因为这些食品的尿酸含量很高，对病人有害。那幺，对健康人呢？经常吃也不见得好到哪里。说来也巧，我得到了一个机会去采访湾区一个来自台湾的“天然疗法”医生。他的饮食规则竟然和那篇文章不谋而合。他说，带壳的海鲜有一种甜津津的味道，那就是尿酸。我问医生，病人不能吃，常人能吃吗？他朝我看了看，耸了耸肩膀，没有回答。嘿，这回轮到我做选择了。
不敢入禁区，我踏上了寻找替代品的征途。其实，吃素，是社会风潮，男女老少都向“素海”跳。市场上，替代品层出不穷。美式的有豆制汉堡，豆制乳酪等，买回家一尝，质如烂泥，味同嚼腊，实在不堪入口。中式的有炒腰花，素鲍鱼，素猪肠，素肉片，素鱼虾等等，大多来自日本和台湾，美味可口，红油浓酱，简直比真腥真荤还有好吃。我们的冰箱就此成为“伪造”者的天下。
但是，儿子毕竟不能一直做中国人，他时不时地想念美国食品，尤其是三明治，热狗，披萨等快餐。我从英文报纸上看到，去年感恩节，市场上曾经推出素食品的“感恩大餐”，因价格不菲，问津者寥寥无几。我就想，哪个聪明的亚洲人能根据美国人的口味做素食，他就发财啦！终于，我找到了这样一家素食店。．．．．．．小小的门面，五脏俱全，应有尽有。
他们的素热狗，咸甜鲜恰到好处，还微带熏味。素火腿的“肉质”，细细的，紧紧的，能切得薄纸一般，做精致的三明治。沾上了面包屑的假猪排，放进烤箱烘热以后，又松又脆，一咬一口汁，成了儿子的最爱。还有桔红的三文鱼（KING SALMON），洁白如雪的鳕鱼（SEA BASS），连皮肉都做得颜色逼真。意大利香肠，烟熏一口肠等等，“货”真价实，维妙维肖！我的儿子其这样彻底地“素”化了。营养问题解决了以后，我倒有点欣赏他的吃素行为。小小年纪，能够做得见鱼见肉嘴不馋心不动，也属难能可贵。
没多久，我带他翻山越岭去一家中国超市买蔬菜。那天是周末，一进门就见到了食品部的玻璃柜，真是琳琅满目，堆满了中国点心。
“妈咪，买一客生煎包吧！”儿子说。
“嗯？”我朝他看了两眼，以为自己听错了。我买了三客。
从那以后，每到周末，我们就去那个中国市场。有时候，他要吃肉棕，有时候，他要吃烤乳猪肉。只有看到素食点心的时候，他记住了自己的“身份”，．．．．．．冰箱里增加了许多中国的点心。
那一年，他长高了一个头。
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“枣子树”纪行
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作者：悠然加入日期：2001-6-16资料来源：http://www.rasaway.com
前几天我出差去上海，有幸拜访了近期的热点话题“枣子树”，真叫作“百闻不如一见”。
素食者在中国行走起来是很不方便的，尤其是纯粹的素食者，每次出差都要带上一大堆的食物，即使这样有时还不得不一天只吃一餐，尤其在冬天，又没有地方加热食品......这一切暂且不提。
当我终于风尘仆仆地找到嵩山路77号（交通真的很方便，而且很容易找）已经是下午3:00了，远远地看见六颗形态各异的枣树一字排在落地窗前，却又不得不赞叹构思的巧妙。透过玻璃窗可以看见店内简洁的陈设，看起来很符合素食生活的原则，简单并且纯净。推开大门，“早吃素”几个字落入眼帘，本来我还想请同行的朋友猜一猜“枣子树”的含义，没想到谜面还没出，谜底就揭晓了。这个时间客人不多，轻柔的音乐淡淡地弥散在空气中，心境自然提高。随便找了一个位子坐下，已经有一位着绿色裙装的女孩过来招呼我们，她的裙子上绣着一粒粒的深红的枣子，恬然的笑容和轻声的问候使人感觉如春风拂过。因为不是正餐时间，我们只能要了一些点心，并询问主人是否在，如春天一般的女孩让我们稍等片刻，我就利用这段时间把店内观察了一下，大厅的地面铺着一块块长方形的石头，我不懂是什幺材料，看上去很接近大自然的感觉，落地窗旁几张木桌配着紫红色的藤椅，在冬日的阳光下散发着优雅与闲情，一杯清茶温暖了身体，我看着缭绕的水汽，体味着一种平和的安逸。
多年以来我一直少有机会请家人朋友吃饭，除了家里或寺庙几乎没处可去，而我只想纯粹地告诉他们素食是一种高雅的生活方式，有许多人和我的生活方式一样，并且生活的很好，我不想带有任何的宗教色彩，我只想表达一种理念：健康和简单。说是简单，但绝不是简陋，如同枣子树从菜单到健康护照，从每一个细节体现出健康、快乐、简单、高雅的生活理念，可是一点都不简陋哦。
一位温婉美丽的女孩走了过来，双手递上亲笔签名的枣子树店卡，经过自我介绍我方才知道如此年轻的女孩就是枣子树的主人，她告诉我现在枣子树还没有正式营业，大约就在这几天了，我很幸运我是原始的顾客。点心陆续的端了上来，细心的主人叫服务生配上几味调料，来配我们点的水饺和煎饺，她谦和亲切的态度是素食精神的延续，我的开心不是没有道理的。因为还有工作，她先告辞，并祝我们快乐地享用素食。
我要开始介绍美味的食物了，读到这一定要提醒自己保持风度，不要咽口水哦。一盘水饺用淡绿碎花的盘子装着，各个小巧玲珑，如同羊脂玉一般的外皮，褶皱处清楚地看出手工制作的印记，咬开一口，植物的清香首先扑鼻而来，低头再看，半透明的皮儿里，嫩绿的芹菜、粉红的素火腿、纯白的豆干构成极其清爽的色彩，我的眼睛、鼻子、舌头甚至耳朵都感到享受和满足，我的文笔是不足以描述其美味的，这可是我第二天又点的一道点心，如果朋友要去一定不要忘记要点水饺哦。（我的朋友也连连称赞其清香爽口，非比寻常，可想而知）
说到这就不得不谈一下素食的环境，真正品味素食必须在纯净的环境里，空气中必须没有烟味、酒味和动物的浊味，地上没有油腻，用餐者心境淡泊平和，如晓风入松影，清泉石上流。此般外在与内在的境界在枣子树方才容易得到，否则植物的清香与本味无法体验。
回过头再来说煎饺，外焦里嫩，并不油腻，一只只胖乎乎的，蘸着醋或辣椒酱风味更加独特，我觉得它的口感好象更胜于它的味道，也许这就是煎饺的特别之处吧。
糯米糕也是很好吃的，每一块切成菱形，摆成雪花形状，外面是白色的米糕，中间是甜中略带咸味的糯米饭，有一点象红烧糯米饭的样子，也有一点象烧麦的味道。
我们还点了一道萝卜丝饼，是一种酥饼，中间的馅是萝卜丝，看起来一点也不热，一咬开，一口萝卜丝还蛮烫嘴的呢。另外我还点了别的什幺，不过我现在忘记了，但是女主人赠送的枣泥酥绝对是一级棒，这原本就是他们的推广食品，又暗和了枣子树的店名，我原来不很喜欢吃枣子，但枣子酥并不特别甜，更不油腻，反倒是枣子的清香特别突出，为此我奇怪了好长时间，看来不是枣子好不好吃的问题，而是做的好不好吃的问题。
就凭这些点心的精致，正餐绝对差不了。因此当我们办完公事，在华灯初上的时候，又返回了枣子树。因为不是特别的饿，只点了几道菜，我特别推荐生菜紫卷，从个人的角度讲，我比较喜欢生吃蔬菜，总觉得有更多的生命力在里面，这道菜就是用紫菜卷上生菜色拉，切成一段段的，摆在盘子里就象黑色的杯子中盛着橙紫白绿的花蕊，煞是好看，卖相倒是其次，入口更觉不同，爽、脆、嫩、鲜，就这样简简单单地把大自然的恩惠展现在我们面前，毫无矫揉造作，原本如此就是如此，体现真正的素食精神，这是所有菜式中最难以忘怀的一道菜，也是我和同行的朋友唯一相互“谦让”的一道菜。
因为在上海逗留了两天，一直在枣子树吃饭，所以我就一并把所有吃过的菜式介绍一下，冷菜中生菜色拉和日式海草也是极有风味的，我一直主张生吃蔬菜，但在中国有许多人不习惯，其实这是非常健康和简单的，这道生菜色拉很象我在家常吃的那种，把包菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、甜椒等切丝，伴上色拉酱即可，因为难以买到素食的色拉酱，我通常就用花生酱加点盐和水代替，偶尔会加些西红柿，其味道也是相当不错的哦。日式海草就是通常所说的海白菜，略微有一点点酸，口感十分爽脆，比海带要脆，也是一种富含碘的浅海植物。
日式炸时蔬是一道我吃得有点糊涂的菜，我只吃出其中一种是茄子裹了炸粉炸出来的，另外的可能是番瓜，但又有一点不象，反正没搞明白，尤其是配套的调料，好多种味道，我实在分不出哪对哪，希望哪位懂吃的朋友品尝后告诉我，这道菜很与众不同。
鲜笋炒猴头菌平时很少吃，两样都是山珍，比一般的蔬菜价格略贵，猴头菌又不易炒得嫩滑，我一般不烧这道菜。但枣子树的鲜笋炒猴头菌味道不错，火候正好。
再要推荐的一道菜是极其美味的，素羊肉煲。其最值得一提的地方是其仿真的功力，堪称出神入化，羊肉是素食中最难模仿的，不仅难在纹理和口感，最难是其羊肉特有的味道，多一点就过了，少一点又不够，分寸是很难拿捏得准的，但这道素羊肉煲的第一印象就是模仿得如此逼真，如果事先不知道绝对吃不出来，味道丝丝入扣，回味悠长，但绝不会把你吃出一身的膻味，这就是其高妙之处。
时蔬双丸汤是很清淡的，看起来好象很普通，其中还是有许多讲究的。清汤讲究一个清字，素鱼丸是容易烧得清的，但藕丸就不那幺容易了，时间短烧不熟，时间长藕丸会散，同时还要把握菠菜的程度，汤即不能清得象白开水，又不能浊，不那幺容易的。所以时蔬双丸汤端上来的时候，清新悦目，鲜香自然，难怪中国有句话叫：“吃饭不如吃菜，吃菜不如喝汤”，可见好汤是非常重要的。
当然饭是少不了的，“人是铁，饭是钢”嘛。尤其是枣子树的特色饭，那可是台湾风味的，用竹筒装着，加入豌豆、素火腿、植物油和调味料上笼蒸出来，再配上一碟小菜，一碗清汤，够民族够特色。顺便提一下，小菜是碎缸豆，酸酸脆脆，清汤是白菜豆腐汤，一清二白，缺一不可。
好了，我已经把我吃过的饭菜、点心统统告诉大家了，但这并不是全部。每位在枣子树就餐的客人都可以得到一份精美的健康护照，每次就餐都可以盖上有两个小红枣的印戳，很可爱，在小商品部，你还可以买到一些素食、素鞋、有关书籍和日常用品，我很明白主人的心意，吃素并不是目的，素食是一种生活方式，一种不伤害其它生命，自己又健康快乐的生活方式，她很希望通过枣子树告诉大家，人们可以用另一种方式活着，同样高雅，同样生活的很好，并且生活得心安理得。
枣子树之行是极其快乐的，我很感谢有这样一个机会向朋友展示我的生活方式，高雅的环境、美味的食物、可敬的主人和员工使我难以忘怀。我无法再说什幺，希望朋友们自己亲自体验。
愿成功属于枣子树！
愿快乐属于素食者！
2001.1.16
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素食二三事
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作者：skylee加入日期：2001-8-25资料来源：素食者之家BBS
(1)长跑5000公尺的玩笑
也许我生长在福报大的土地上，一般人如果学佛至少能认同肉边菜
或是一贯道鼓吹蛋素不遗馀力，我因为有持戒的缘故，吃完全纯净
的素食，专科读书时，附近开了一家素菜馆成了叁年来我中午每天
报到之处，本来有一些蛋，后来就慢慢看不到了。
一个 信仰自由 的思想
和自由平等博爱的孙中山思想民定于宪法内
几乎很少人能干涉我吃素和打坐的事
毕竟这是我的人生
自己的路自己走，万物之主的人类当然有权能选择自己光明的未来。
以前读书时有位男同学很调皮，在体育课考跑步时，
因我跑得比他慢，他就笑我是吃素的关系
可是全班只有我一人吃素
吃荤跑得比我慢的女同学大有人在
他跑得快是因为他比我常运动^_^
出社会后有些老板或同事担心我吃素营养不够
偶而说什么吃方便菜也可以 像是考验我的诚心
我总是说我有持五戒^_^
如果老板娘中午送我一些有含蛋的所谓素食便当
我每次都拒绝，她还是照送不误，
因台湾有些佛教的大师觉得肉边菜也是素食。
所以这也造成我的麻烦，我只好将那个便当偷偷拿去丢掉，
如果找得到人送,我就拿去送给吃荤的朋友,
你也许会说我浪费,总比我吃下去犯戒好。
佛陀和六祖都不敢吃肉边菜, 更何况是我呢!
唉，有时无明的老板娘甚至说， 吃没关系，如果有罪的话她来担.....
让我不知说什么才好。
吃肉不能解脱生死啊, 吃一口还一口业障不可思议!
如果知法犯法,罪加一等,我可能会被无形鬼魔众生打死...
印度圣雄甘地有个故事是他有一次被朋友误导怂恿去吃羊肉
结果当晚他整夜都做恶梦, 被羊的灵魂打一整个晚上
吃素能帮助人身心灵安稳这是真实的
想要净化自己的人,怎能去做相反真理的事呢!
我们要对自己严格诚心,别人才会对我们严格诚心!
(2)都市生活匆忙 素食外食人口多
我上班的地方附近有2,3家素食店
一家走西方素食风,有卖素汉堡,素潜艇堡.法国
义大利,英国等口味
店面很大,装潢风格类似麦当劳,
店员穿橘色和蓝色的服饰看请来很年轻活泼
,桌子也是橘色和蓝色,里面有水族箱养可爱的小鱼,
另一家中式自助餐.我喜欢吃他们的手工水饺
中午如果懒得走路
我就带无蛋土司(开的到处都是的7-11之类便利商店都买得到)
无蛋土司中间夹片蕃茄和素火腿就很饱了
再买一灌果汁饮料就ok啦
晚上我妈妈会做些素食晚餐给全家人吃
(3)结婚喜宴的乌龙事
交际对我来说不是挺重要的事,因我星期天常往道场跑
结婚喜宴如在一般饭店都会有素桌
我总是会和他们说是没有蛋和酒的素食
有一次惨痛经验让我意识昏沉了一段时间
因为有一次在饭店喝喜酒(就是结婚请客的意思)并不是真的我有喝酒
有一次服务生送荤食的点心到我们那素桌
味道有些怪,我不小心吃了下去
后来就知道那是服务生误送, 唉.....
谁叫我还没练习到时时念佛号
又不怎么专心 如果专心的话 我就随时保持些警觉心了
(4)过年时 亲戚先煮素菜 再煮荤菜
自我们全家开始吃素后
有送些善书给亲戚看
他们虽然没吃素
不过过年二十几家人团聚,总会先照顾我们家
等我们家用膳后,他们在煮他们的
所以不会吃到有毒的肉边菜犯戒^_^
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素食品尝记
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作者：五启郑加入日期：2001-9-17资料来源：http://life.263.net/
有家星级酒店推出新加坡“素食美馔”，笔者以美食家的身份应邀参加开张剪彩。红地毯迎来了中外的宾客，大家为了共同的口福，步入了古色古香的中餐厅堂。嘉宾中最引人注目的莫过于来自寺院的一位法师，酒店经营者可谓用心良苦。法师一身素洁的袈裟令我备感庄重肃静，但又觉得佛家弟子不宜这商家的红绿。
法师应邀在“素食美馔”的开张剪彩仪式上讲话，想当然是应景的客套，哪知开诚布公一席谈竟也妙语连珠。他不紧不慢地说曾到一位画家朋友那里，画家悄悄而神秘地问他平时是否暗地里偷吃荤肉。尽管此话问得好生无礼，法师还是耐心探问画家何以有此怪问。画家道，你满面红光，不食鱼肉，哪有如此气色。法师呵呵笑道，此言差矣，难道出家人非得面有菜色不成；事实上素食具备了人体所需的主要营养，食素者通体舒畅；还能有效地防止多种“富贵病”，中老年素食者尤有体会。素食益智，古人云，食五谷菜蔬，智能而巧。善解人意的法师进而坦诚道，本来他是应该呆在寺院中而不应该到大酒店这种地方来的，但倡导素食接近或符合佛教的不杀生，也有益于目前提倡的环保、生态和全民健身。
法师的一家之言使得大家对素食有了新的认知。素食多年来在我国大陆虽有所发展，但毕竟形不成规模，这说明享受素食的观念远没有生猛海鲜那幺深入人心。然而在新加坡和我国的香港、台湾等地，崇尚素食的人越来越多，素食馆也比比皆是，一派红火，人们的婚嫁、生日、祝寿等等各种宴会纷纷采取素食，从而形成了可口、保健、清爽和节俭的素食之风。这回豪华的星级酒店不远千里，请来了海外华人的素食师傅，让食客直取国际上流行的素食品味，身体力行倡导素食餐饮，未必全然是商业的心计。
新加坡的素食佳肴不但具有中华传统素食清爽鲜脆的特点，而且少油星，无味精，用料的视野更为自然和广阔：“有缘拼盘”力求东西合壁，海苔裹成的寿司、西餐的果蔬色拉，也一一有缘而来，与炸春卷、素肠片共聚一盘。“翠玉陀掌”勾芡得十分精美，绿蔬叶卷和椭圆的豆腐在白瓷上组合成晶亮的葵花状，令人几乎不忍下筷。“兰花腰子”则要乘热品尝，素腰花韧中带脆，相依的绿菜花既悦目也鲜爽。最是“芝麻凤尾”和“鲍片发菜”，通过特制的面精与蘑菇、发菜、芝麻等组合出色香味具全的经典，把这席“素食美馔”推向高潮。而“紫菜豆腐汤”和“清炒时蔬”也不甘平庸，烹调得格外地细腻，令人觉得貌不惊人的它们也有如此潜能。主食是炒饭，有点扬州炒饭的架势，尽管没有虾仁，但滋味饱满，荟萃素中多款风采。
我一饱口福，周身多有远离油腻的清新，于是忍不住钻入厨房重地，与新加坡的师傅聊上几句。王姓师傅是祖籍永春的新加坡华人，烹制素食已有八年的经验，吃过他亲手烹出的素食的新马百姓，少说也数以万记。质朴的他虽然没有什幺顶级的文凭，但凭一双巧手，跨国越洋而来，被恭请为中方宾馆的首席“素食烹调大师”，可谓“行行出状元，菜菜有学问”。面对这位高薪聘来的“进口”专家，令我别有一番滋味在心头。
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不一样的思考
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作者：黄怡 大小眼加入日期：2001-8-13资料来源：时报周刊 ctw1083期
记得是多少年以前的事了，有一天回家，刚进玄关，但见两只鸽子扑扑飞起 ，一只停在客厅的吊灯上，一只歇在墙上羊头标本的弯角，还籁籁落下白色的粪液。饭桌铺着报纸，一只鸟笼赫然其上，门半关掩…显然这两位娇客是偷溜出来的。这时电话铃响了，我匆忙去接，脚咚咚的撞踩地板，吓得鸽子移飞他处。是妈打来的，她交代了几件事，却半句未提鸽子。
「妈，」我打断她的话，「妈，你知道有鸽子在我们家里飞来飞去吗？」她迟疑了一下，「两只是不是？」我说是。 「我就叫老板要绑脚的，他说笼子没问题。」妈想了想，「我马上回来了， 你开门的时候小心，鸽子是晚上办桌用的，飞了就麻烦啦。」
当晚，宴请南洋来的七叔公，家里热闹滚滚，一道炖汤端出来，大家边喝边赞赏，我凑去喝一小碗，果然鲜美无比。我妈躬着身将汤碗里的大肥鸡从腹部剖开，众人惊叹，原来啊，鸡肚里还藏着一只鸽子。「大家尽量喝 ，锅里还有一只，汤碗装不下，不要客气。」
当我长大后从书里阅读到鸽子很忠实于配偶，喜欢接吻、是称职的父母，且有很高的智商，行为心理学家史金纳(B.F.Skinner)藉着它完成很多实验，鸽子甚至被训练为从高空做海上救难寻找生还者等等，简直棒呆了。
可能吗？ 这就是以前我喝过的鸡炖鸽子汤，那同一种鸽子吗？是节庆宴席上那焦焦脆脆咸咸的油炸乳鸽吗? 那，那杀它的人怎么忍心下手呢？鸽子会不会流眼泪？临死会不会因为恐惧而颤抖？ 还有一次，爸爸决定带我们这几个小土豹子去吃龙虾。当时，龙虾不似现在普遍，必须开很久的车去到海边，走进一家大玻璃橱窗中游着龙虾的海产店 。爸爸问了价钱，示意我任选一只。我眼睛溜来溜去，在大人指导下，相中一只正游得很活泼快乐的龙虾。记得是吃清蒸的，蘸着白醋蒜蓉，龙虾的味道像比较结实的虾肉，肥嫩颇有咬劲，离开那个店时，我带走龙虾生动的头发及硬壳做纪念，第二天还携去学校，向我的好友炫耀了一番。
这几天在校订一本报导孩子如何爱护动物、照顾动物的书，提起龙虾父母如何与龙虾小孩嬉戏，忽然回忆起这些往事。说实在的，面对铺天盖地的传统式中国美食文化，我们几乎每个人的血肉之躯里都充满杀戮而来的养份，对动物的认识，也多是首先透过盘中物。譬如说，现在的孩子或许没听过一声鸡啼，却先吃过麦当劳的麦香鸡，你后来再教育他，说鸡只如何在唱片大小的圆盘空间里，折腾地度过短暂一生，这时人的比较心理作祟，能够放弃他已饱尝滋味的既得利益吗？ 由于生长在特别注重美食的家庭，这种对比感受地分外强烈，越是了解动物的真相，越是觉得罪孽深重。然而左磕右碰都是把「美食」当成「艺术」在 追求的人，朋友也好、亲人也罢，我如何一遍又一遍地来劝告他们，而不致 成为大家眼中扫兴的人？ 信不信由你，这是需要道德勇气的。
可是，有一回家庭聚会，爸爸无意中的一句话，却给了我莫大启示。那天是谁的生日吧，有鸡汤烩的大排翅，我漫不经心唏里呼噜地吃着，只听爸爸跟客人说：「这些孩子自小好命，吃排翅像在吃粉丝似的。」它忽然点醒我， 其实吃东西仅仅是一种习惯，再怎样的珍馐，多了久了就不辨其味。而所谓 「美味」，哪里有什么普遍的标准呢？ 假使粉丝加料炖煮，可能比排翅更可口，为何劳动渔人耗费好大工夫，捕来上吨重的鲨鱼，取它的翅来供应老饕？ 美味说穿了仅仅是人类欲望氛围营造出来的定型观念，逐年生根在我们的习 惯中。
习惯是可以改的，可以拿别的习惯来取代。作家李商先生曾跟我说，他很想 鼓吹一种叫做「减半」的新生活运动： 如果你每个月必须吃四顿牛排餐，减半吧！ 两顿牛排餐不会影响你的健康；香烟也可以减半，中南美洲的热带雨林的消失速度会减缓二分之一；汽油可以减半，多搭几趟捷运就行了，还可以减轻 你开车带来的焦虑……。想想地球生态的耗竭，竟然是立基于人类许多与生存无关的「习惯」上，不禁让人对环保运动有了几分乐观。
然而人类知不知道这些只是习惯呢？恐怕多半知道吧！可能我们也不能乐观得太快，因为南非大主教图图曾说：「要摇醒一个假睡的人是最困难的。」 假使我是教育局长，我也会主张学校午餐有荤食与素食两种。没有选择哪有自由，对于个人权利的教育，应该从食衣住行着手。同时要给学生解释荤食与素食的由来，让孩子了解我们如何在支配大自然，以及有无检讨的馀地。 这是生活教育，也是生态教育，使孩子深切感到自己的生命与别的生命的关 系，以及如何改善这关系，不一定继续扮演无止无尽的剥削者角色。就像所 有的好习惯一样，童年教育是它的摇篮。 我们不能太期待父母，因为他们也是他们的父母养成的； 他们成长过程中并没有机会选择。在习嗜美食的历史长流中，如何适时截断 ，我认为教育应该负起最大的责扛。不能期待社会教育，因为它必须附和商业消费的价值观，学校教育好一些，老师本身不一定能够实践义理，但他必须是提供义理的人。否则的话，「尊重生命」永远将是空洞的口号
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难忘的一餐
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作者：索达吉堪布加入日期：2001-11-11资料来源：www.seach.org
轮回中的一切众生，自无始时以来无有一人未曾作过自己的父母。作父母时都是以大恩哺育我，好的饮食先给我吃，好的衣服先给我穿，十分慈爱地抚育我成长，恩重如山。所有这些具有大恩的众生，虽然欲求安乐，却不知修持安乐之因——十善法，虽欲远离痛苦，却不知远离痛苦之因——十不善法。我们应当悲悯众生，发愿让一切众生都得究竟的安乐，我们行持善法－放生，内心应当生起无伪的大悲心，以拔除众生的痛苦，给予众生安乐为目的，这样，善根才不会被它缘毁坏，且可日日增长，否则，若放生只为福德利益，无有慈悲心，则所行也不究竟，对众生对自己都不圆满。
一九九四年冬天我们到汉地，听说杭州风景很美，所谓“上有天堂，下有苏杭”。故我们也去了杭州。我们用一天时间观赏了西湖苏堤、三潭影月、曲院风荷等景观，湖光山色，让人留恋往返。傍晚当地放生会的会长请我们吃饭，会长用轿车把我们接到了一个宾馆，餐厅里环境幽雅，豪华舒适。餐厅里的客人穿着华丽的服装，带着喜悦的笑容，然而，见他们食用活物，我心里很不是滋味。我们走进一个雅间坐下，服务员小姐摆上饮料。放生会长说：“诸位来到杭州，机会难得，我去点菜。”她亲自去了柜台里边。不一会儿，一个穿着红色服装的小姐端来一个大盘子，打开盖子，只见里面盛满了活蹦乱跳的活虾。我很紧张，不知他们要干什幺。接着，一个穿白色服装的女士向盘内倒下了滚烫的油。我想阻止，已来不及了，只见那些虾拼命挣扎跳动，翻滚不止，有些蹦到桌面上。当时我很害怕。有个佛教徒还在劝我说：“堪布，吃吧！”她面不改色心不跳，我很不理解，佛教徒见众生遇难，怎幺一点儿悲心也没有？我狠狠地批评了那个放生会会长。菜是吃不下了，后来又换了一家素食店，也没有食欲。此后几天当中，每当吃饭时，那些鲜虾在热油中翻腾的景象便出现在眼前，我感到很痛苦。此事至今已有七年了，那油炸活虾的情景还时常在眼前出现。世间智者孟子曰：“见其生，不忍见其死！闻其声，不忍食其肉。”世间的贤者都有如此慈悲之心，而作为佛教徒怎能忍心杀食众生呢？纵然不能吃长素，亦不应故意杀生。宋朝大学士苏东坡的爱妾是一位虔诚的佛教徒，热衷于放生，有一天到山林里放生鸟儿回来，看见庭中一群蚂蚁正在争食掉落的糖，她一迈步踩死了很多蚂蚁，苏东坡见后感慨地说：“你放生是为了慈悲，原是好事，但是为何独厚禽鸟，而薄待于蚂蚁，这不是真实的慈悲呀！”应当警惕！我们不能一边放生，一边又去吃活物而杀生，仅仅做一件表面上的好事，无有大悲心，不是真正的佛教徒。即使佛教徒在智能禅定等方面有很高的境界，倘若去杀生，则根本不能从三界轮回中获得解脱。佛陀在《楞严经》中说：“杀心不除，尘不可出。纵有多智，禅定现前，如不断杀，必落神道。……汝等当知，是食肉人，纵得心开，似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀相割，相食未已，云何是人得出三界。”
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吃素心得
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作者：止源加入日期：2001-10-4资料来源：http://www.bj2.netsh.com/bbs/91001/
今年6月，我到福建玩，遇一高僧，精通医术及养生，因我从小多病，故向他请教良方，他说吃素即可，我遂发心吃长素，到现在已连续吃了三个月，已发现好处多多，最明显的是这三个月期间我居然没生病（感冒。发烧之类的），已经破了记录。而且精神状态也很好，看来我是适合吃素的。当然吃素也有方法，若一味吃萝卜青菜也不行。要注意营养搭配，比如豆腐与萝卜一起吃，豆腐是植物蛋白，光吃不利于吸收，而萝卜就可以帮助吸收，比动物蛋白要好得多。香茹可以多吃，炒青菜。包汤等放点香茹，会很开胃。上班族经常用脑，除了正餐早上晚上再喝一杯牛奶营养就很充分了。
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BEEN THERE, DONE THAT (译文)
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作者：MAXWELL LEE 加入日期：2001-10-3资料来源：素食者之家BBS
发布人：jenny
标题：BEEN THERE, DONE THAT (译文)
发布时间：2001-9-30 19:53:28
TUESDAY SEPTEMBER 18 2001
Lifetime
作者:MAXWELL LEE
我在十二岁那年成为一名素食者, 对于在学的男孩来说, 这是颇为不同寻常的.
现在我成了Vegetarian Society(素食团体) 的主席, 在接下来的这周我们将举行第
154 次年度例会.
我年轻的时候, 在英国大概有十万名素食者 . 今天这一数字已经 增长到四百万.
并且估计有一千七百万人已经放弃吃红肉.
我是从五岁那年开始的. 我在家中四个孩子当中排行最小, 有一天我们在野外看到
羊群, 我的姐姐告诉我 " 我们吃那些" . 我从此就不再吃羊肉了. 战争期间, 母亲
养了些小鸡. 我经常去喂它们吃东西, 每次我前来都不情愿的看到它们当中的一 只
被摆到餐桌上. 在节日里, 农民让我帮助杀兔. 我不得不要抓起它们的耳朵将它们提起,
让他从后面击它的脑袋. 我想: " 我真的不喜欢这样做. 我再也不想参与了."
成为素食者并非那幺困难. 我母亲为此可以减少准备肉食的分量, 这令她高兴.
我则得到额外多的芝士和鸡蛋以及果仁. 在学校里我只吃蔬菜. 令我意外的是,
这并无招来大惊小怪. 即使是我遭到排斥时, 我也应付得了. 负责分饭的小姐
从来没有听说过什幺素食主义, 但她对此也能容忍.
到了大概十六岁, 我就开始拒绝吃那些含动物油成分的饼干, 湿或干炸的薯片.
我的食物以鸡蛋和牛奶为主. 人们经常乐于谈论果仁炸肉饼等, 并称我为怪人.
而我却认为那些吃肉的才是怪人, 我在二十多岁时邂后我的妻子西维亚, 我们
结婚后, 她也成为了素食者. 这部分原因是为了便利, 另外则是她开始观察到
此事并且认同了我的看法. 但我的岳父母对此并不很赞成.
我们有三个女儿, 她们都是从出生就开始素食. 我的大女儿五岁时, 有一次她参加
聚会回来, 对我们说她吃了一根香肠. 我妻子就跟她解释香肠是由什幺做的. 她听后
很害怕. 她从此以后再不碰肉食了. 我那最小的女儿经常会令人尴尬. 我们还住在曼
彻斯特郊外的一个小镇, 当经过屠夫或鱼贩店门, 看到他们怎样对待动物, 她都狠狠
骂上几句.
我们最不愉快的经历大概就是在法国Riviera那次, 在一家菜式丰富的餐厅, 我要了
煎蛋卷和土豆片. 店主粗鲁的说: " 这里可不是小吃店." 法国人不懂得什幺是素食主义,
却认为这是对 个人的冒犯. 我们随即起来走了出去.
现在孩子们都长大了, 仍然是素食者. 两个已经结婚, 她们的丈夫也跟着转变了,
我有六个外孙全都是素食者. 令我感到高兴的是, 他们从不用担心受到肉类食品
带来的vCJD或其它病菌的威胁。
十六年前我和Sylvia成为了纯素食者， 即我们吃的是完全非动物性食物。 我们
感到下一步应该是如何避免对动物的压迫。 这对于人们来说是更加困难的。
我想一些朋友不邀请我们因为他们不知道该拿什幺招待我们， 但当他们来看我们
时却显得又惊又喜。 当然， 我们办的圣诞节聚会上， 所有的纯素芝士和其它
食品很快就被一扫而空。
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素食后关于营养问题的经验之谈（补充）
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作者：waichi加入日期：2001-9-23资料来源：www.unknownspace.org
信区: Wisdom
标 题: Re: 问两件事
发信站: The unknown SPACE (Wed Sep 19 15:40:35 2001) WWW-POST
1.一般不吃素的人, 概念上都以为吃素都是青菜豆腐的. 呵呵.您不是餐餐只有豆腐吧? 呵呵. 我两三天才有一次.
2.什幺证实或证伪根本没用与不切实际. 最直接实际的方法, 用我那一招吧, 去验血, 我家人都验的, 专门验血液营养成份, 开始三个月验一次, 一年后就每半年, 或每年正常验时,顺便增加这一项, 我在NY验只用一滴血, 大概$85到260不等,可2小时到一星期有报告. 这能方便知道自己生活食物习惯中有否缺失, 亦能实际了解从何食物适当吸取及避免偏吃, 更可免除争论.
像我老婆吃纯素, 营养正常, 不过她还真需要减肥, 同事刚好卖了个叫Taebo的带子, 借她copy, 她每天练半小时, 一个月下来还真的极有效, 然后她就停了, 否则我看着她在那边跳来跳去, 拳来拳去, 也蛮好玩的.
我岳母呢, 当然吃纯素了, 不过最近验出胆固醇偏高, 刚超出规围内, 发觉是因为她以前炒肉的习惯, 她喜欢油水充足, 习惯放大量的油. :)
【 在 lanslord (天若有情天亦老) 的大作中提到: 】: 刚才跟我妈和我舅吵了一架，为素食的事。
: 他们都是医生，不过不是搞营养的，所以: 大家讨论起营养问题来不免七荤八素。
: 只是有两点我还不能回他们
: 1。吃豆腐类过多是否容易生结石，
: 如果是，有什幺办法避免？
: 2。据说纤维吃多了影响对其它营养成份
: 的吸收，有人能证实或证伪幺？
:: 多谢各位。
:
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genggeng对问题2的补充回答
问：“据说纤维吃多了影响对其它营养成份的吸收，有人能证实或证伪幺？”
答：一般来讲，食物纤维是不能被消化利用的，而且，食物纤维也确实影响对其它食物的消化吸收。但这正是我们必须要摄取足够的纤维的原因。
因为浓缩性食物（即不含纤维的食物）虽然能很快而且更容易地被消化吸收，但是却并不适合我们人类的消化系统，它会给人们带来便秘，糖尿病等疾病。
当然，食用过多的纤维是没有必要的，而实际上，这种情况发生的几率也很少，在忙碌的现代社会里人们对食物纤维的摄取量一般都是很低的。
至于食物纤维及其附带的成分对于某些特定营养素的消化吸收有较大的干扰，如植酸（蔬菜中含有）对钙的吸收有很大干扰，完全可以通过这样的方法来解决，在同一餐中不要同时吃相互有干扰的食物。例如，你为了补钙，在早餐的时候要喝两杯牛奶，那幺，你在早餐的时候就不要吃其它蔬菜了（一日三餐不一定每一餐都要摄取食物纤维）。当然，如果你根本就不缺钙，则也可以不必这幺斤斤计较，另外，并不是所有的蔬菜都含有植酸，萝卜就不含植酸。
genggeng
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吃 素 的 经 验
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作者：林花果 阿他喜加入日期：2001-9-18资料来源：http://www.pro-maitreya.org.tw/
⊙ 林花果
后学已经遵守了很多年泰国的九皇盛会，每在九皇盛会时就吃十天素，而且也已经戒了十年的牛肉，平时也很少吃肉。
由于求了道、听了道理，今年的九皇盛会后学和先生约好要吃一个月的素。后来还没到一个月，后学就开斋吃了肉，结果肚子极不舒服，整个人非常难过，就到佛堂，请李点传师慈悲请了供茶，喝过供茶之后才好了起来。
⊙ 阿他喜
今年度泰国的九皇盛会，后学也依照往常十一年来一样吃素。今年度因为求了道、听过道理，就和几位道亲相约九皇盛会要连续吃一个月的素。在吃素期间，后学有事情需要到新加坡去。因为是第一次到新加坡，所以找不到素菜馆，于是吃了鱼、虾、肉类，结果后学的嘴巴又破又肿，非常疼痛。整个肚子像翻转一样难过，感觉自己的肚子就像坟场，埋下了很多尸体、死物，那些人们称之为食物的死物。
如果我们求了道多听道理，就知道不应该吃动物的肉。青菜、水果才是让人身体健康的食物，又不欠性命债。
后学本身早就交待太太说：如果有一天我过逝，举办丧礼要请客的话，千万要办素的，绝对不可杀害其它动物的性命。
而后学本身则常常渡人到呵叻天祥佛堂求道。下回后学还有很多求道之后的显化事迹向各位前贤大众报告。
后记：以上两则事例是呵叻佛堂道亲吃素的经验，藉此警愓我们吃素及愿力的宝贵，修道办道当要立愿了愿。素食不但可滋长慈心，不与众生结下性命债，而能与无数众生广结善缘，更能让我们成为一位 弥勒环保的真正实践者。
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