论酒之体用----酒为粮食精
酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。《本草新编》酒其态如水，为坎。居子位，以坎为体，以离为用。然坎中一阳独大，二阴难为之藏。酒之度数即坎中一阳之力。
其热为气，故升散极速，助肝之阳而伐肝之阴。故酒可壮胆而伐肝，肝阳大起，则血脉喷张胆气大壮。肝阴大伐，故久之肝体残伤，手足抖而目眩。
其热为气，升散极速，直达心包，其阳极烈，则心跳甚速，此为相火大盛而节乱。
其热之速，越心包直逼心，心神为相火所逼，则神昏而行为乱。
酒，大热，故酒后身热大渴而烦，类阳明证。
蒸馏之酒，纯阳之气，其热为纯阳之热，无阴之敛而阳无所遁，故其热来速而去亦速，热后必寒。若阳散甚，则自昏睡以养阴酒热之去也。而阳无所遁而散，则大寒至，必手足冷，谓之“酒后寒”。
若以低度非蒸馏之酒，其阴未绝，故饮之暖身。故酿造黄酒，饮之暖身，其阳为阴敛，如热碳覆土，其热持久。然饮之过度，其醉亦久。
若酒浸附子，则热极，饮多则阳大起，散脱而亡。
今有以仙茅、淫羊藿、鹿茸等物浸酒饮之，以助宗筋之强，以延勃起之时。此为升肝阳，壮心火，其效甚显。然透支肝阳且伤阴并竭肾精，实为自残之道也。
若酒浸甘草而饮，则暖久，然增湿热，过量则醉久。
今谓各种解酒之物，如葛花葛根等，方有葛花解酲汤等，然试过诸友，其“增酒量千杯不醉”云云，皆夸张其辞，唯略减次日难受，盖此方非增酒量之用，而是消导之剂，解酒毒残留耳。如有人欲持此方而欲增酒量，徒劳无功也。
至于药方琳琅满目之保健品，如海王金樽等，试之实在无效。
唯有一物，能解酒醉，甚速，与诸友分享，屡试不爽，即普洱熟茶也。虽说酒后忌茶，唯此例外。如饮他茶，无论是绿茶乌龙红茶生普洱，皆醉更甚。诸友酒过，泡熟普洱一壶，其恢复甚快，屡试不爽。难解其理，盼高人解之。
=====以上为传统论法述酒。以期抛砖引玉，欢迎拍砖。
酒是陽藥﹐那麼就結合滋陰藥一起用﹐用酒泡天冬﹑生地﹑女真子﹑或一些涼性藥﹐使得酒液中陰陽兼備﹐應該很有點意思。
近期为热，远期则为寒湿——吾持此见。 酒后大吃西瓜，解酒甚快。 酒后大吃西瓜，解酒甚快。西瓜---小白虎汤也。
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