用干姜粉，红糖能克制天门冬的寒性么？
楼主，你好，我也是按照jt的方法做了天冬酒，大概发酵了一个月多了，今日收酒，感觉酒闻起来味道有点酸酸餿餿地味道，酒味反而没有，也不知道是不是做坏。楼主后来还有做天冬酒吗？
在淘宝找到两家天冬酒店铺啦
像我们这样的懒人有福啦
一个是小楼家的，我尝过了味道不错，想必很多人买了吧
还有一个我也就附带帮大家带上了叫做布洛陀花园，店家新做得
自己上淘宝搜索“天冬美容酒”吧
回复 zy001 的帖子
后来没有做了。
好漂亮的两个青花坛子
不完全过程，，没意思。
俺买的是新鲜的天冬，一打开邮包就是一股浓厚的泥土味呀。为了洗这个天冬，可是费了我半条人命。炸出来的汁滑滑泡泡很厚很细腻。我妈和老公都骂死我了，说我在家瞎搞啊。不知道为什么，我一边洗一遍剥皮的时候身上就开始痒了。。。。买的和惠仁同款的国产原汁机，结果被天冬给弄坏了，因为jt说不用去皮，可是皮的纤维很粗啊，把出渣口给堵死了，最后烧了。打开清理的时候发现那些粗纤维堵在里面用手拔都拔不出来。还好家里还有一个十几年前在德国买的原汁机，虽然不是满榨的，但对付天冬是绰绰有余了，出来的渣渣也很干。最后渣渣也被我加水煮出了很多汤汁。
去年酿的就喝了一点就没再喝了，一直封存在阳台，经过了一个炎热的夏天，还以为会坏掉，这两天想要泡点药酒找出玻璃缸一打开一股酒香扑鼻而来，哈哈，存了一年原来因为红曲过多红红的颜色居然变成漂亮的琥珀色啦，味道也比刚酿出来时好很多，有些微酸，类似自酿的葡萄酒，还好还好，我想要是有条件的话在阴凉的地方窖藏个1年真是不错的选择。
本帖最后由 ycs6186 于 2012/11/4 11:15 编辑
先练练酿酒。2斤糯米电饭煲煮熟，加甜酒曲，3天后做成甜酒，太甜，盛出一碗放冰箱。剩余的再放白酒曲，加3瓶矿泉水（600毫升一瓶），继续发酵20天，蒸馏（酒糟放隔层，液体放锅里），蒸馏出白酒。刚出来的估计有60度，可以点燃。越到后面酒味越淡，酒尾基本无酒味，只剩下淡淡的炒米味。
自己酿造的白酒，有一股淡淡的炒米味，虽然度数较高，但入口滑顺，多喝一点晕晕的很舒服（不像买的白酒喝多晕了不舒服）。
http://v.youku.com/v_show/id_XNDcwNjIxOTAw.html
回复 寒山雪 的帖子
寒山雪朋友，可以交流一下酿天冬酒的经验吗？我去年酿的天冬酒，收酒的时候能闻到一股浓烈的臭豆腐乳的味道（按网上的讲法是“酒做坏了”）于是，有两瓶一直放到最近，那股怪怪的臭豆腐乳的味道已经变得很淡了。
最近，我又想再继续做这个天冬酒，但是怕做出来后又是有那种臭豆腐乳的味道（酒做坏了？），所以希望和做过的朋友多交流交流，希望能做成功。