认识生姜：
生姜祛病保健的方法由来已久，有不撤姜食，不多食，姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药 ，冬有生姜，不怕风霜 ，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方等说法。
生姜性温，其特有的姜辣素 能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀腹痛腹泻呕吐等。
吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌寒气一同带出所以，当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适下面针对一些常见病来介绍一下生姜的不同用法：
受凉感冒 ：用生姜 3 至 4 片加半勺红糖煮水喝，一日 2 至 3 次
感冒伴有咳嗽：生姜 3 至 4 片大蒜 7 至 8 瓣加红糖半勺一起煮，一日 2 至 3 次
感冒伴有发热：在生姜红糖水中再加入大葱 1 根，一次 2 至 3 次
吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解
受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日 2 至 3 次，很快就好，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效， 暖胃肠
空调房间呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天用 2 至 3 片生姜泡水喝，身体的不适马上消除
口腔溃疡牙周炎口臭喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发
咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用
孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防
小儿吐奶：用 1 至 2 片生姜煮水喝后再喂奶
消化不良食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日 2 次，就能开胃
关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日 3 次坚持吃能明显缓解关节的疼痛
痛经：在生姜红糖水里再加入 2 至 3 粒山楂，一日 2 至 3 次即好
酒后头痛头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解
手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手泡脚
长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用
头屑多掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试
狐臭：每天用生姜片多擦几次，能明显减少臭味
另外，生姜还有解毒的功能，如误食了毒覃，轻者会舌麻恶心呕吐，最好的方法就是赶紧口嚼生姜，连吃几片，怕辣的人就多切几片生姜煮水喝，要连喝几次至症状完全消失；重者会引起神志不清昏迷，在送入医院抢救后，等病情稳定了之后，就给病人喝生姜水，这样能更快速地驱除毒质。中年男士易患高血压病，是由于体内寒湿重，经络瘀堵不畅造成的，可以在每晚泡脚的水中加入生姜，有助于去寒降血压同时生姜又是助阳之品，自古以来中医就有“男子不可百日无姜”之说，常用生姜水泡脚既可以去寒又不上火，而且降压补肾，同时可以治疗男性前列腺炎等疾病。生姜唯一的不足之处就是常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃的 ，口干便秘患痔疮的病人也要少吃，可以同时配一些舒肝理气的食物，如山楂菊花，用它们泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
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生姜的药用：
1 药用功效
姜是中药材之一，具有发汗解表、温中止呕、散寒止咳的功效。多用于感冒风寒、呕吐、咳嗽、胀满食滞、腹泻、解毒等症。
《别录》载：“除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气。”
《本草纲目》载：姜“生用发散、熟用和中。”
《随息居饮食谱》载：“姜辛热、散风寒、温中、去痰湿、止呕、定痛、消胀杀虫”。
《本草从心》载：“姜汁开痰、治噎膈反胃、救暴卒、疗狐臭、擦冻耳、煨姜，和中止呕。”
《中药大词典》载：“能发表、散寒、止呕、开痰、治感冒风寒、呕吐、痰饮、哮咳、胀满、泻、解半夏、天南星、及鱼、蟹、鸟、兽、肉毒。”
民间谚语称“冬吃生姜，不怕风霜。”“晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开药方。”“早吃三片姜，赛过喝参汤。” 可见姜的功用早已在我国民间广为流传。在长沙马王堆汉墓的出土文物中就有姜作为随葬物。汉代张仲景《伤寒杂病论》很多方剂使用生姜。姜的应用源远流长。
生姜中的姜辣素具有加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道蠕动的作用，因而能有效地促进消化，增进食欲，兴奋呼吸中枢和循环中枢，升高血压，发汗止痛。并有报道姜能在人体内能产生一种抗衰老物质过氧化物质歧化酶，抑制体内脂褐质色素的产生，防止氧自由基对机体的侵害，起到抗衰老的作用。北宋诗人苏东坡在《东坡杂记》中讲述了一个故事：杭州钱塘净慈寺一位和尚，已经80多岁仍鹤发童颜，自谓服生姜40年。可见生姜对人体健康大有好处。
生姜内所含的姜辣素能迅速激发细胞膜扰动，使细胞间水分蒸发，起到发汗解毒退热的效果；姜辣素能刺激血管扩张和中枢神经兴奋，增加血液循环，使全身有温热感觉，起到驱风解寒的效果；姜辣素还能刺激唾液、胃液和肠消化液分泌，并增加胃肠蠕动，故常吃姜制品能增进食欲，醒脾胃；姜辣素可以温肺暖胃，对老人的慢性支气管炎、肺虚咳嗽、头痛鼻塞、腹痛泄泻等甚为适用，故老年人宜多吃姜制品及加姜的菜肴，对健身祛病有好处。
姜的温经散寒、破血逐淤的作用甚为显著。妇女产后气血虚亏、经冷淤血，民间常以生姜红糖汤内服，姜还可以作为艾灸疗法的药物，称隔姜灸，方法是取厚1cm左右姜片一块，用针穿刺数孔，上置艾柱放在穴位上点燃施灸，能有效地温经散寒行气止痛，并治寒性痈疽。姜还可以捣烂外敷，行气活血，驱淤散毒。
姜的药用分为生姜和干姜两种。干姜即将鲜姜晒干或用微火烘干的姜，炮焦者称为炮姜，又名黑姜。姜生用辛温，干用则性味大辛大热，入脾、胃、肾、肺经，具有温中散寒，回阳救逆的功效。适用于心腹冷痛，感寒腹痛，寒饮咳喘，风寒湿痹，霍乱冷痢，虚寒便血，虚寒闭经，精冷不育，虚阳外越等病症。
此外姜皮味辛性凉，入脾、肺经，有行水消肿之功，临床多用于水肿、膨胀、癃闭等病症；生姜汁味辛辣性温，入肝、脾、肺经，有散寒温经，开痰下气之功效，临床多用于一些急性病证。
姜常与其它药物配伍，用以增强药效，如生姜加半夏更能有效地治疗呕吐和肠胃不和；加竹沥更能加强清热、祛痰；加竹茹更能益胃清热、降逆止呕。姜皮加桑白皮、陈皮、大腹皮、茯苓皮等组成五皮饮，适用于通身水肿，心腹胀满、小便不利等症。
2 食疗作用
姜与各种食物配伍有良好的食疗作用。如姜加柿蒂、刀豆、红糖制成生姜刀豆饮，能温中下气、止呃逆、利肠胃，适用于胃寒呃逆、呕吐等症；姜加紫苏、红糖制成姜苏红糖饮，对风寒感冒、恶心呕吐、胃痛、腹胀患者都报有效，还适用于孕妇感冒。干姜加绿茶沸水冲泡制成姜茶饮，可治腹痛、吐泻、急性肠胃炎；姜加饴糖制成生姜饴糖饮，可治脾胃虚弱及因寒邪引起的呕吐、胃痛患者；姜汁加蔗汁制成甘蔗姜汁饮，能利胃、止呕，适于胃虚呕吐的妊娠病人；姜和韭菜取汁加在牛奶中煮沸，制成姜韭牛奶羹，能温胃、健胃，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘疼痛、呕吐等；姜切开挖孔嵌入红枣煨焦，制成生姜煨红枣，取枣细嚼，可补脾、和胃、止呕，适用于虚寒性呕吐、胃痛病人。
由汉代张仲景创立的生姜加羊肉、当归组合的当归生姜羊肉汤，是我国有史载最早的一道药膳。至今还广泛应用，它的补虚温中、调和气血的作用，是显而易见的。生姜能配制很多药膳。姜加大枣、糯米制成生姜粥，能暖脾胃、散风寒，适于脾胃虚寒，反胃呕吐清水、感冒风寒、头痛鼻塞、慢性气管炎的老年人。姜加糯米和葱、醋等制成的神仙粥，有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的作用，对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性气管炎、伤风感冒患者甚为相宜。姜加粳米、砂仁制成姜汁砂仁粥，能醒脾通滞、散寒温胃，适用于脾胃虚弱、食少呕逆患者。
姜汁加牛肉、油、盐等煮汤浇在米饭上再蒸，制成姜汁牛肉饭，可补中益气、强筋健骨，适用于脾胃虚弱、大便溏泻，久泻脱肛，体虚的浮肿患者。姜汁加黄鳝、油、盐、葱等烧羹浇在米饭上，制成姜汁黄鳝饭，能补血健胃，适用于产后虚损、贫血消瘦等症。姜汁加黄豆、糯米、桔皮等炒熟研粉制成营养暖胃粉，吃时加红糖水煮服，有补中益气、健脾暖胃、宽中下气、开胃行滞作用，适用于胃虚寒患者，常服可加强胃的功能。
3 禁忌
姜对人体有许多益处，也不宜多食。特别是肺热咳嗽和胃热呕吐者忌用。因姜辣素能刺激肾脏，过多食用会引起口干、便秘，诸般热症都不宜用。《本草纲目》载：“食姜久，积热患目。病痔人多食(姜)兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。”《食疗本草》载：“姜去痰下气。多食少心智，八九月食，伤神。”
生姜素成分可以刺激膀胱等泌尿系统粘膜，多食加重泌尿系统感染的炎症反应；因姜性质辛而疏散走表，故功能性的子宫出血者，痔疮等皮肤病和高血压患者忌多食姜。
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上床萝卜下床姜：
在民间流传着这样一句俗语：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”。为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢？这是由它们的性质决定的。
萝卜性凉，败火清热，下气消食，劳累一天吃点萝卜润喉消食，清虚燥之热，有利于休息。萝卜具有消食化积的功能，对于食积停滞、胃脘痞满、嗳气吞酸、腹胀不舒等症用之颇为适宜。在晚餐时或晚餐后吃少量的萝卜，可以促进人们的消化机能，不致因饮食停滞，而引起胃脘痞满或作胀等不适的症状出现。
姜既是美味佳肴，又是保健良药。姜，味辛辣，性温，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。起床后，一天的活动随之而来，人们若能坚持在早上嚼食生姜，可达到小病不缠身，大病少发生的保健目的。到夜间人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违反生理规律了。
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生姜的作用不可小视
杨丽平 北京中医药大学 鲍艳举 中国中医科学院广安门医院 生姜既是日常食品，又是一味常见的中药。然而现在许多医院的中药房或药店多不备生姜，似乎是可有可无之药。笔者有幸听了中日友好医院冯世纶教授关于生姜的论述后，颇感生姜在中医治疗疾病上有举足轻重的地位。
一、治发热妙用生姜
笔者曾听冯老讲述治疗一例发热患者，至今印象深刻。患者凌某，男性，45岁，某宣传处处长。主诉：发热一周。患者于一周前由于调摄不甚出现发热、恶寒，自测体温39.2℃。遂收入院治疗。用尽各种抗生素，热势不退，体温仍维持在39℃～40℃。后用消炎痛栓，强行发汗，致大汗出，体温稍降后，又逐渐升至39.8℃。告知谓“三周热”，无奈请冯老会诊。症见：发热，体温39.3℃，头痛，身痛，晚上有寒战，口微干。舌质淡白，苔薄黄，脉浮紧。冯老辨证为外寒里热之大青龙汤方证。予大青龙汤原方：麻黄18g，桂枝10g，杏仁10g，炙甘草6g，生石膏45g，大枣4枚，生姜15g。次日早晨，患者诉未出汗，反而增加腹痛一症。细查原因，原来是药房未备生姜。于是嘱患者家属亲自加入生姜15g，原方急煎，服完一剂后，患者微汗出，热退身凉，腹痛亦随之消失。本例发热患者，证属大青龙汤证，因方中未加入生姜，不但没有发汗，反而导致腹痛。而加入生姜，一剂而愈。可见，生姜在治疗热性病中是不可缺少的一味中药。
二、欲明方证必先解生姜
冯老强调，通过真正明了生姜的作用，才读懂了《伤寒论》的一些方证、条文。如《伤寒论》第28条：“服桂枝汤或下之，仍头项强痛，翕翕发热，无汗，心下满微痛，小便不利者，桂枝去桂加茯苓白术汤主之。”对于原方是去桂还是去芍药，自成无己注解《伤寒论》至近代几百年来争论不休。去年，冯老发表一篇《<伤寒论>第28条方证解》。文中虽然对桂枝去桂加茯苓白术汤从方证上给予了详细的论述。后来，由再读胡希恕老师笔记有关桂枝汤的论述，得到启示，仲景在《伤寒论》解表发汗的药物除用麻黄、桂枝外，还有葱白、葛根和生姜。故冯老又在前一段时间，发表了一篇《辨方证解<伤寒论>第28条》，从生姜的解表作用，明确了第28条去桂还是去芍的正误。第28条是在讲外邪内饮的太阳病，“服桂枝汤或下之，仍头项强痛、翕翕发热、无汗、心下满微痛、小便不利”，是说单服桂枝汤或用下法，使表不解饮不去，且造成津伤表更虚，因见仍头项强痛、翕翕发热、无汗、心下满微痛、小便不利，证仍属外邪内饮，因表虚津虚甚不能再用桂枝发汗，故用生姜发表；因有心下满微痛，故必用芍药缓其满痛；在解表的同时利饮因加茯苓白术是为定法。这样我们很清楚地认识到：本方证因无桂枝证，当然不能用桂枝，因有腹满痛，当然不能去芍药，即原文是正确无误的，不能改桂去桂为去芍。
《伤寒论》用生姜解表的类似条文还不止这一条，如《伤寒论》第174条：“伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩者，桂枝附子汤主之。若其人大便硬，小便自利者，去桂加白术汤主之。”注意本条是讲两个方证，第一个方证是讲桂枝附子汤，其方证主要特点，是脉浮而涩，标明病在表，病虽在表，但因津液虚，实已陷于阴证、虚证，即少阴病。因腹气虚，故以桂枝去芍药加附子并重用桂枝、附子，而成桂枝附子汤温阳强壮发汗解表治剂。第二个方证是讲去桂加白术汤方证，又称白术附子汤方证。若小便自利，丧失津液，大便缺少津液而硬，则不能以桂枝再发汗，因尚有少阴表证未解，故用生姜配附子温阳强壮解表，即以上方去桂加白术汤主之。方中附子、白术一可使小便正常，津液回复，大便则不硬，二配生姜可解表去湿痹。需要注意的是：本方证是津伤重而表寒湿重的少阴证，故治疗重在温阳化湿解表，因津伤重，故不但不能用麻黄发汗，连桂枝也不能用，只能用生姜微微发汗，而重用术附祛寒湿。《伤寒》第82条：“太阳病发汗，汗出不解，其人仍发热，心下悸、头眩、身瞤动，振振欲擗地者，真武汤主之。”本条是说：原为外邪内饮的太阳病，因单纯发汗不同时利饮，造成津伤病不解、表不解，因津伤陷于少阴，故呈现与麻黄附子细辛汤方证“反发热，脉沉者”相类证，故见“汗出不解，其人仍发热。”仲景明确指出真武汤方证属表阴证少阴病，即《伤寒》第316条的：“少阴病，二三日不已，至四五日，腹痛、小便不利、四肢沉重疼痛、自下利者……，真武汤主之。”即真武汤方证为少阴病的外邪内饮之证，其解表是用生姜，因病陷少阴故伍附子，这里可知，真武汤方证与白术附子汤方证同属外邪内饮的少阴病，治疗都用生姜而不用桂枝解表。因此，正确理解生姜的解表作用，对于《伤寒论》原文的理解都有帮助，可以解决《伤寒论》中的一些疑难问题。
三、治咳常用生姜
冯老在临证时，止咳常用生姜，特别是有一部分咳嗽患者，在用清热宣肺之类的药物不效时，常用生姜而取效。若临证时忽略生姜，则会使疗效大打折扣。如冯老近又治一咳嗽患者，诊是半夏厚朴汤证，用半夏厚朴汤六剂不效，很是心疑，后得知患者用煎药机煎药，未加入生姜，又嘱其加入生姜20g，三剂而取效。笔者感慨万千，生姜的作用不可忽略。生姜的止咳作用，大概从两方面去解释，一是有些咳嗽患者仍有表邪，生姜通过解表而达到止咳；二是止痒，生姜有降逆化痰之功，消除痰饮即可止痒止咳。冯老临床上，遇到寒性咳嗽时，处方时必用生姜，有时让患者口含生姜片或用生姜汁润喉，即可达到止咳的目的。
《伤寒论》载方113首，用药87种，其中与生姜为伍的方剂就有27首，纵观《伤寒论》方中生姜的作用，除了解表、止咳作用外，尚有调和营卫、温中化饮、降逆止呕、解诸药毒等功效。仲景所论生姜有其重要的价值和深刻的内涵，不可轻视其作用。
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生姜美容
从古至今，生姜一直被人们喜爱
生姜，在中国民间是一种被百姓从古代沿用至今的菜肴调味品。人们在煮食各种鱼、羊、肉类荤腥菜肴时必用生姜。生姜以其特有的辛辣气味能够去除肉类腥味，并有驱寒滋补等用途。生姜在中国有上千年的栽培历史，一直受到人们的喜爱。
《神农本草经》列姜为上品
中国医学理论认为生姜性味 香走窜，性温，可以驱寒解表，温中止呕。所以，用红糖姜汤来驱寒在中国民间流传极为普遍。《本草纲目》载，姜，“可蔬，可和，可果，可药，其利博矣”。
姜皮、姜汁皆为治病良药，生姜经过加工炮制后的煨姜、姜炭等也能适应各种不同疾病的治疗，姜汁还要以用来炮制其他药材。比如姜灸以后，可以缓和厚朴的药性，用姜灸过的黄连也可以加强止呕的作用。所以，《神农本草经》列姜为上品药材。
•生姜调和营卫，养肤美颜
中医认为，貌美必先体健。体健所指即为阴阳平衡、营卫调和、气血通畅，只有这样，才能保证肌肉皮肤的营养供应，使气血旺盛、面色荣润、容光焕发。
生姜具有“宣诸络脉”的作用，经常服食生姜，可以宣通络脉，使气血调和顺畅，达到荣养肌肤的目的。
•久服生姜，容颜不老
在古书《奇效良方》中记载了一服“容颜不老方”，就以姜为主药，每日清晨饮服，可令容颜不老。苏东坡所著《东坡杂记》中，也记载了一个老和尚服生姜四十年，八十多岁竟面如童子，容颜不老。
•生姜有助于美容
对于生姜的美容功效，古人已经有一些认识和了解。现代的研究和分析，对生姜的美容功效作了有充分科学依据的肯定。
研究表明，生姜的成分中含有一种叫姜辣素的物质。该物质对于人体的心血管系统有一定的刺激作用，它可以扩张血管，令心跳和血液循环加速，让血液充分到达皮肤，使人容光焕发。
另外，姜辣素对味觉神经的刺激作用，可以加强人的食欲和胃肠的消化吸收功能，让人体获得更多营养，这也是生姜可以美容的一大因素。
•生姜治脱发，治冻疮
脱发，一直是令很多人苦恼的损容疾病。用姜汁抹在擦患处，可以有效地治疗脱发，特别是斑秃。在夏季用鲜姜片擦手、脚、耳朵等易患冻疮的地方，可以防止冬天生冻疮。将生姜捣烂以后泡在酒中一周，用来涂抹已经长出冻疮的部位，治疗效果也较理想。
妙用生姜可美容
用生姜捣汁或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根．
含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防止脱发等功效．特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和．而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅．
明朝＜奇效良方＞中载药方说：一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老．姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡１０分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，了明显减少老年斑．也可将生姜切碎拌少量是盐长期食用，祛斑效果也不错．
生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒，养颜，减肥的作用。
生姜治疗胃溃疡
常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。 在夏天，我们可以利用生姜来治疗多种寒性疾病，其中一个典型的例子要数治疗南北方都很常见的疾病――胃溃疡。
生姜暖胃、增进食欲
湖北省中医院消化内科胡运莲博士对《生命时报》记者介绍说，生姜性温味辣，含有姜醇、芳香油等油性挥发物，还有姜辣素、维生素及少量矿物质，能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠管，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。
而且，生姜辛温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，可用于治疗消化性溃疡，虚寒型胃炎、肠炎以及风寒型感冒等。消化性溃疡容易发生在寒冷的冬春季，常有感受风寒、生冷饮食等诱因，复发率较高。根据祖国医学“春夏养阳”的理论，在夏天阳气最盛时对溃疡病进行治疗，可促进体内阳气旺盛、祛除体内陈寒，有利于防止溃疡病的复发。
上火者不可食用
因感受风寒或饮食生冷而导致溃疡病发作的患者，可用生姜50克煎水喝，每天分2次服用，直到疼痛、呕吐、泛酸等症状缓解。
对于有过虚寒型溃疡病史，但目前未发作的人来说，可在夏季烹调肉类、鱼等食物时，适量增加生姜的量。胡博士还特别推荐了1个食疗方：生姜3片加红枣10枚煎水服，每日2―3次，2周为1疗程。
胡博士特别提醒大家，因为生姜属于辛热燥烈之品，故阴虚有热、内热偏重及舌苔黄而干的患者，必须忌食生姜。另外，患有肺炎、肝炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、痔疮以及夏季伴有疖疮、痱子的病人，也不宜长期大量食用生姜。
还能用作药引子
由于生姜的辛散温通作用，常可用作药引子，帮助别的药物更好地吸收或更快地抵达病变部位。例如敷贴药物时，可以用生姜汁作为调和剂，既可以黏和药物，又可以起到刺激穴位的作用。我国传统的防暑中成药人丹里面就含有生姜，其功效除了驱风健胃、提神醒脑之外，还有一点就是作为药引子，帮助其余成分更好地发挥作用。
另外，生姜还具有解毒的作用，可解半夏、南星之毒，我们平常用的中草药“姜半夏”，即是用生姜汁加工过的半夏，已经被解过毒了。同理，生姜还能够解鱼蟹之毒，比如我们吃螃蟹的时候总要蘸一些姜汁，不光是为了调味，也有防止中毒的功效。
在什么情况下使用生姜能防脱发
用生姜防脱发或者治疗脱发一直是脱发患者讨论的热门问题，这也代表着生姜对头发生长有一定的作用，才值得大家去关注它，用生姜防止脱发的使用方法也是不一样的，常见的使用方法是把生姜压成姜泥，用纱布包上擦在患处，每天使用一到两次；第二种些是把生姜切成片，熬成姜水，凉到适当的温度洗头发，每隔一到两天洗一次；第三种是把生姜切成片贴到患处，时间10到15分钟，每天用一次；最后一种方法就是将生姜切成片，在斑秃的地方反复擦拭，每天坚持2-3次，每次4～5分钟，这种方法容易将刚长出的头发擦掉，所以这种方法不建议使用。根据大家的使用情况，斑秃见效相对来说比较多一些，其他类型的脱发见效相对来说见效的比较少一些。
含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。使用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。
从中医理论来讲，生姜性温，具有解表、发散的功效，所以外用生姜，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。只不过，生姜用久了会生热，而脱发又属热性皮肤病，用热性药治热性病，违反了中医讲究的“热病用凉药”原则，会出现类似“火上浇油”的恶果。患有严重斑秃的患者，甚至会出现脱发更严重的问题。
生姜系姜科植物姜的新鲜根茎，呈多分支的肉质扁平块状、味芳香辛辣。现代研究表明，生姜中含有挥发油、姜辣素及树脂等。挥发油含姜醇、樟烯、水芹烯、龙脑、枸椽醛及桉油醚等。姜辣素为黄色油状液体，具浓烈的辣味，是结晶性姜酮及油状液体姜烯酮的混合物。由于生姜含有这些物质，故外搽后刺激头皮血管，增强局部血液循环，促进头发的生长。值得注意是，生姜的作用机制源于它的刺激性，其不良反应也源于此。过度的刺激会造成头皮出现红斑、水疱或糜烂等不良反应，若出现此种反应，应停止使用生姜外搽，并对症处理。
所以，斑秃的治疗首先应积极寻找病因，再根据不同类型，采取不同治疗措施，不要“有病乱投医”。
姜使用的小窍门
1、防晕车。常晕车的人，可在乘车前用一片生姜贴在“内关穴”（男左女右），并用手帕包扎，就可防止乘车时晕车。
2、可解毒。如果吃鱼或蟹中毒时，可把生姜切片熬汤喝，就会很快解毒。
3、防粘锅：炸鱼时，用生姜擦锅壁和锅底后放油，炸鱼时鱼就不会粘锅。
4、除腥味：煎鱼时，先把鱼加热烧一会儿，待鱼的蛋白质凝固后再加入姜，就可消除鱼的腥味。
5、治米虫：夏季米常生虫，若在米缸内放些生姜，就可防止米生虫。
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吃姜小贴士
宜食者：体质偏寒者（怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻）、胃寒者（喜食热饮、干呕清水）。
忌食者：内热较重者（如眼病、痔疮、盗汗者）、胃热者（消谷善饥、口臭）不能长久吃姜。
热生姜水泡手可缓解偏头痛
来源：家庭保健报
偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
牙周炎：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。
头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。